Jetzt gerade sind Tomaten und Gurken einfach sooo lecker! Wie wäre es also mit einem Gurken-Tomaten-Salat? Hier kommt meine Variante des Smashed-Cucumber-Salats, der auf Social Media voll im Trend ist. Da ich sowohl Gurkensalat, als auch Tomatensalat liebe, werden beide Gemüsesorten in diesem fabelhaften Salat vereint. Zusätzlich bringen Sesam, Sojasauce, Reisessig und Koriander den aromatischen und asiatischen Touch. Ich liebe einfach die Kombination aus frisch, leicht salzig-süß-sauer und umami. Musst du wirklich ausprobieren! 💖
Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist easy peasy zubereitet und super erfrischend!
Außerdem ist er einer meiner absoluten Lieblingssalate im Sommer und seitdem ich die Technik des “Smashens” letztes Jahr ausprobiert habe, mache ich ihn nur noch so. Bei dieser Zubereitungsart wird mit einem Messer oder Fleischklopfer auf die Gurken gehauen, sodass sie etwas aufplatzen. Dadurch entsteht eine grobe Struktur und die Gurken nehmen das Dressing schneller auf und der Salat kann schon nach 15 Minuten verzehrt werden. Mehr Geschmack bei schnellerer Ziehzeit – lieben wir!
Am liebsten essen wir den Gurken-Tomaten-Salat zu Gegrilltem wie marinierte Garnelenspieße und zum Brot, wie dem leckeren No-Knead-Bread.
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Wie immer gilt: Unsere Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt. Justiere beim Dressing ruhig bei der Säure, Süße und Salzigkeit nach deinem Geschmack 😉
Wenn du asiatische Salate magst, empfehle ich dir unbedingt den veganen Glasnudelsalat mit Möhren und Morcheln oder diesen phänomenalen Möhren-Kohlrabi-Salat aus der vietnamesischer Küche!
Asiatischer Gurken-Tomaten-Salat – einfach & erfrischend
Zutaten
Für den Salat:
- 5 Mini-Gurken oder 1,5 normale Gurken
- 4 Prisen Salz
- 250 g Cherrytomaten
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
- Koriander nach Geschmack; alternativ: Schnittlauch oder glatte Petersilie
- 2 EL Sesam*
Für das Dressing:
- 1 EL Sesamöl*
- 2 EL Sojasauce*
- 3 EL Reisessig*
- Süßstoff bzw. Zucker nach Geschmack
- Chiliflocken bzw. Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Mit einem großen Messer auf die Gurken „hauen“ und in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen. Anschließend salzen, für ca. 10-15 min stehen lassen und die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
- Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
- Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln sowie Koriander zerkleinern und mit den Gurkenstücken, Sesam und dem Dressing vermengen.
- Ggf. im Kühlschrank für mind. 15 Minuten ziehen lassen.
Mimi & Rose Tipps 📝
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Rose
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