Asiatischer Gurken-Tomaten-Salat – einfach & erfrischend

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Jetzt gerade sind Tomaten und Gurken einfach sooo lecker! Wie wäre es also mit einem Gurken-Tomaten-Salat? Hier kommt meine Variante des Smashed-Cucumber-Salats, der auf Social Media voll im Trend ist. Da ich sowohl Gurkensalat, als auch Tomatensalat liebe, werden beide Gemüsesorten in diesem fabelhaften Salat vereint. Zusätzlich bringen Sesam, Sojasauce, Reisessig und Koriander den aromatischen und asiatischen Touch. Ich liebe einfach die Kombination aus frisch, leicht salzig-süß-sauer und umami. Musst du wirklich ausprobieren! 💖

Rezept asiatischer Gurken-Tomaten-Salat

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist easy peasy zubereitet und super erfrischend!
Außerdem ist er einer meiner absoluten Lieblingssalate im Sommer und seitdem ich die Technik des “Smashens” letztes Jahr ausprobiert habe, mache ich ihn nur noch so. Bei dieser Zubereitungsart wird mit einem Messer oder Fleischklopfer auf die Gurken gehauen, sodass sie etwas aufplatzen. Dadurch entsteht eine grobe Struktur und die Gurken nehmen das Dressing schneller auf und der Salat kann schon nach 15 Minuten verzehrt werden. Mehr Geschmack bei schnellerer Ziehzeit – lieben wir!

Am liebsten essen wir den Gurken-Tomaten-Salat zu Gegrilltem wie marinierte Garnelenspieße und zum Brot, wie dem leckeren No-Knead-Bread.
Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Grillbeilagen-Rezepten bist, schau gerne hier.

Wie immer gilt: Unsere Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt. Justiere beim Dressing ruhig bei der Säure, Süße und Salzigkeit nach deinem Geschmack 😉
Wenn du asiatische Salate magst, empfehle ich dir unbedingt den veganen Glasnudelsalat mit Möhren und Morcheln oder diesen phänomenalen Möhren-Kohlrabi-Salat aus der vietnamesischer Küche!

Rezept Smashed Cucumber Salad
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Asiatischer Gurken-Tomaten-Salat – einfach & erfrischend

Smashed-Cucumber-Salat: Da ich sowohl Gurkensalat, als auch Tomatensalat liebe, werden beide Gemüsesorten in diesem fabelhaften Salat vereint.
Back-/Kochzeit15 Minuten
Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise
Küche: Asiatisch
Schlagwort: Frühling, Gemüse, Schnelle Küche, Sommer
Portionen: 4 Portionen
von: Rose

Zutaten
 

Für den Salat:

  • 5 Mini-Gurken oder 1,5 normale Gurken
  • 4 Prisen Salz
  • 250 g Cherrytomaten
  • 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • Koriander nach Geschmack; alternativ: Schnittlauch oder glatte Petersilie
  • 2 EL Sesam*

Für das Dressing:

So geht’s

  • Mit einem großen Messer auf die Gurken „hauen“ und in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen. Anschließend salzen, für ca. 10-15 min stehen lassen und die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
  • Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
  • Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln sowie Koriander zerkleinern und mit den Gurkenstücken, Sesam und dem Dressing vermengen.
  • Ggf. im Kühlschrank für mind. 15 Minuten ziehen lassen.

Mimi & Rose Tipps 📝

Wie immer gilt: Unsere Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt. Justiere beim Dressing ruhig bei der Säure, Süße und Salzigkeit nach deinem Geschmack 😉
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩

 Lust auf noch mehr einfache und leckere Salate? Stöbere in unserer Kategorie Salate für viele weitere tolle Rezepte!

Viel Spaß beim Nachmachen!
Rose

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Rezept asiatischer Gurken-Tomaten-Salat

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