Bist du bereit für einen Salat, der nicht nur sättigend, sondern auch eine echte Geschmacksexplosion ist? Mein Salat mit Hühnchen, grünem Spargel, Himbeeren und Feta kombiniert herzhafte Zutaten mit einer fruchtigen Note – perfekt für warme Sommertage!
Und lies unbedingt bis zum Ende, wenn du meinen unfassbar süßen, tierischen Besuch während des Shootings sehen möchtest. (Meine Zieh-Hündin, Lani war nämlich ganz schön neugierig.)
Warum dieser Salat ein Muss in deinem Sommer ist 🌞
Ich liebe dieses Rezept, es ist einer meiner Lieblingssalate im Sommer! Die Kombination aus knackigem grünen Spargel, frischen Himbeeren, cremig-würzigem Feta und zartem Hühnchen schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch süß ist – eine perfekte Balance, die jeden Gaumen erfreut. Zudem ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echter Sattmacher, der dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Er liefert eine hervorragende Quelle für Proteine durch das Hühnchen, während die Himbeeren, der Spargel und der Spinat reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Feta fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch Kalzium für deine Knochengesundheit. So wird jede Mahlzeit zu einem gesunden Genuss, der dich durch die Sommertage begleitet.
Wenn du noch nach einem passenden Getränk für die warmen Tage suchst, solltest du auf keinen Fall unsere erfrischenden Sommergetränke verpassen.
Perfekt für jeden Geschmack – Wähle deine Lieblingszutaten!
Erweitere und passe dieses Rezept ganz nach deinen Vorlieben an. Hier sind einige köstliche Alternativen, die du ausprobieren kannst:
- 🍗 Protein: Statt Hühnchen kannst du auch Tofu für eine vegane Variante oder Garnelen für eine exquisite Note wählen.
- 🧀 Käse: Feta ist wunderbar, aber hast du schon mal Burrata, Mozzarella, Parmesan oder Pecorino in deinem Salat probiert? Jeder dieser Käsesorten verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.
- 🍓 Früchte: Himbeeren sind herrlich, aber auch Ananas, Physalis, Granatapfelkerne, Wassermelone, Honigmelone oder Erdbeeren bringen frischen Wind in deinen Salat.
- 🥬 Grünes: Tausche Babyspinat gegen Romana, Feldsalat, eine grüne Salatmischung oder Rucola aus, um verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu genießen.
- 🥕 Gemüse: Mini-Tomaten sind ein klassischer Favorit, aber auch Paprika, Gurke oder Möhren machen sich hervorragend in diesem bunten Salat.
- 🌰 Crunch: Für das gewisse Etwas sorgen geröstete Pinienkerne, Cashews, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.
- 🍯 Süße: Verwende statt Ahornsirup Zucker oder Honig.Für eine kalorienarme Variante eignet sich auch Süßstoff.
Erlebe die Freude am Experimentieren und finde deine perfekte Salat-Kombination!
Kann ich diesen Salat vorbereiten/mealpreppen?
Klar, dieser leckere Sommersalat ist auch perfekt fürs Büro, die nächste Grillparty oder ein Picknick.
Das Hühnchen und der Spargel sollten abgekühlt sein, bevor du alle Komponenten zusammenfügst und dann im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahrst.
Um matschigen Salat zu vermeiden, empfehle ich das Dressing separat aufzubewahren oder als erstes in die Dose/Schale zu tun, darauf dann Hühnchen, Spargel, Tomaten, Babyspinat, Feta und Pinienkerne schichten. (In dieser Reihenfolge bleibt der Babyspinat knackig und fällt nicht ein.) Vor Verzehr dann einfach die Dose schütteln bzw. den Salat vermengen und anschließend genießen.
Wie lange hält sich der Salat mit Hühnchen, grünem Spargel, Himbeeren und Feta?
Mit separat aufbewahrtem Dressing und in luftdichten Dosen* aufbewahrt, sollte der Salat sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage halten.
Kann ich die Salatmenge vervielfältigen?
Ja, klick dazu einfach in unserer Rezeptkarte auf 2x oder 3x neben Zutaten. So wird dir direkt die richtige Zutatenmenge ausgerechnet! Möchtest du die Portionsgröße halbieren, klicke einfach auf 0,5x. 🙂
Weitere leckere Salatrezepte
Diese leckeren Salate solltest du auf keinen Fall verpassen:
- Nộm – Vietnamesischer Möhren-Kohlrabi-Salat
- Mediterraner Nudelsalat: einfache, frische und leckere Grillbeilage voller Geschmack
- Asiatischer Gurken-Tomaten-Salat – einfach & erfrischend
- Couscous-Salat mit Gurke, Kichererbsen und Minze
- Veganer Glasnudelsalat mit Morcheln und Möhren
- Nudelsalat Caesar Style mit Hühnchen
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Salat mit Hühnchen, grünem Spargel, Himbeeren und Feta – Eine sommerliche Geschmacksexplosion 🥗🍓
Zutaten
- 500 g grünen Spargel
- 400 g Hühnerbrust
- 100-150 g Babyspinat
- 200 g Mini-Tomaten
- 1 Block Feta
- 1-2 Handvoll Himbeeren
- 1-2 TL Bärlauchpaste alternativ 1-2 gehackte Knoblauchzehen oder ½ TL Knoblauchpulver
- 1-2 TL Hähnchengewürz verwende hier dein Lieblingshähnchengewürz und passe die Menge ggf. nach Dosierempfehlung an
- Salz
- Pfeffer
- Pinienkerne geröstet, optional
Dressing:
- 1 EL Senf
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 6 EL Balsamico hell oder dunkel
- 3 EL Ahornsirup alternativ Honig oder Süßstoff
- 3 EL Olivenöl
- 2 geh. EL italienische Kräuter TK oder getrocknet
- Salz
- Pfeffer oder Chiliflocken
So geht’s
- Zubereitung:
- Hühnchen würzen: Würze die Hühnerbrust mit deinem Lieblingshühnchengewürz sowie ggf. Salz und Pfeffer.
- Spargel vorbereiten: Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Grillen/Braten/Airfryen: Das Hühnchen und den Spargel (die Köpfe erst am Ende hinzugeben) nach Wunsch grillen, braten oder airfryen. Den Spargel anschließend mit der Bärlauchpaste würzen.Das Hühnchen in Scheiben schneiden.
- Salat zusammenstellen: Babyspinat, halbierte Mini-Tomaten, Hühnchen und Spargel in eine große Schüssel oder auf Teller geben. Anschließend den Feta darüber zerkrümeln.
- Dressing mischen: Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.
- Servieren: Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und genießen!
Mimi & Rose Tipps 📝
- 🍗 Protein: Statt Hühnchen kannst du auch Tofu für eine vegane Variante oder Garnelen für eine exquisite Note wählen.
- 🧀 Käse: Feta ist wunderbar, aber hast du schon mal Burrata, Mozzarella, Parmesan oder Pecorino in deinem Salat probiert? Jeder dieser Käsesorten verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.
- 🍓 Früchte: Himbeeren sind herrlich, aber auch Ananas, Physalis, Granatapfelkerne, Wassermelone, Honigmelone oder Erdbeeren bringen frischen Wind in deinen Salat.
- 🥬 Grünes: Tausche Babyspinat gegen Romana, Feldsalat, eine grüne Salatmischung oder Rucola aus, um verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu genießen.
- 🥕 Gemüse: Mini-Tomaten sind ein klassischer Favorit, aber auch Paprika, Gurke oder Möhren machen sich hervorragend in diesem bunten Salat.
- 🌰 Crunch: Für das gewisse Etwas sorgen geröstete Pinienkerne, Cashews, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.
- 🍯 Süße: Verwende statt Ahornsirup Zucker oder Honig.Für eine kalorienarme Variante eignet sich auch Süßstoff.
Dieser Salat mit Hühnchen, grünem Spargel, Himbeeren und Feta ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern bietet auch eine herrliche Kombination aus herzhaft und süß. Er ist ideal für alle, die eine leckere und gesunde Mahlzeit genießen möchten.
Liebe Grüße
Rose
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