Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ÔÇô asiatisch & vegan ­čŹ▓­čąó­čî┐

Heute habe ich eines meiner liebsten Rezepte f├╝r dich: k├Âstliche Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit asiatischer Note. Dieses Pfannengericht vereint frisches Gem├╝se, w├╝rziges veganes Hack sowie aromatische Gew├╝rze und Kr├Ąuter zu einem absoluten Geschmackserlebnis! ­čî´ŞĆ­čŹ▓
Dabei kommt dieses Gericht mit wenigen Zutaten aus und ist fix gemacht! Es ist also ein perfektes Essen f├╝r die Feierabendk├╝che. Obendrein ist es noch low carb. Klingt mega, oder?

Vegane Spitzkohl-Hack-Pfanne, asiatisch

F├╝r mich ist es absolutes Comfort Food, wenn der Tag nicht so prall war oder ich etwas Schnelles und W├Ąrmendes essen m├Âchte. Denn die Kombination aus Hack, Gem├╝se, scharfer Szechuan-Sauce, Koriander und ger├Âsteten Erdn├╝ssen ist so so lecker! Es ist quasi eine Umarmung von innen!

Diese Spitzkohl-Hack-Pfanne ist nicht nur k├Âstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle f├╝r wertvolle N├Ąhrstoffe und Ballaststoffe. Das vegane Hack liefert dir eine proteinreiche Basis, w├Ąhrend der frische Spitzkohl und die M├Âhren mit Vitaminen und Mineralien punkten. Die asiatischen Gew├╝rze verleihen dem Gericht au├čerdem eine besondere W├╝rze, die dich umhauen wird!

Denn die pikante Szechuan-Sauce, die u.a. aus Sojasauce, Reisessig, Chilis, Knoblauch, Szechuan-Pfeffer, Ingwer und etwas S├╝├če besteht, ist durch ihre Sch├Ąrfe und den zitronigen Szechuan-Pfeffer eine perfekte W├╝rzsauce, um das vegane Hack und den Spitzkohl zu vereinen. Und da ich von Knobi meist ja nicht genug bekomme, kommt noch als Upgrade confierter Knoblauch hinzu, der dem Gericht durch sein sanftes, karamelliges Aroma zus├Ątzlich Geschmack verleiht. Klingt absolut bombastisch oder?

Rezept vegane Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Die Kunst der Variation

Eines meiner liebsten Dinge an diesem Gericht ist die Vielfalt der Kombinationsm├Âglichkeiten! Du kannst die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne nach Lust und Laune anpassen, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Hier sind einige Inspirationen:

  • Statt veganem Hack kannst du auch zerbr├Âselten Tofu, Tempeh oder Sojaschnetzel verwenden.
  • Nat├╝rlich kannst du auch gemischtes, Rinder-, Schweine- oder Puten-Hackfleisch verwenden, wenn du eine tierische Alternative verwenden m├Âchtest.
  • Den Spitzkohl kannst du, z. B. auch gegen Wei├čkohl, Chinakohl, Gr├╝nkohl oder Wirsing austauschen.
  • Die M├Âhren k├Ânnen auch durch Paprika oder Kohlrabi ersetzt werden.
  • Wenn du es sch├Ąrfer magst, erh├Âhe einfach die Menge an Szechuan-Sauce oder f├╝ge extra Chiliflocken, Sambal Oelek oder Chilisauce hinzu.
  • Statt Szechuan-Sauce passt auch Currypaste deiner Wahl – hier unbedingt daran denken die Menge zu reduzieren, da Currypaste um einiges sch├Ąrfer ist.
  • Wenn du kein scharfes Essen magst, verwende statt der Szechuan-Sauce, z. B. (dunkle) Sojasauce, Teriyakisauce oder eine andere asiatische Sauce deiner Wahl.
  • Anstelle von Sesam├Âl kannst du auch Erdnuss├Âl verwenden.
  • Statt der Erdn├╝sse passen auch ger├Âstete Cashewn├╝sse hervorragend.
  • Als Beilage eignen sich Duftreis, Blumenkohlreis oder Reisnudeln.

Du liebst die vegane asiatische K├╝che? Dann probiere auch unbedingt folgende asiatische Rezepte aus:

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Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ÔÇô asiatisch & vegan

Diese vegane und asiatische Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist ein perfektes Feierabendgericht und so aromatisch! Obendrein ist es gesund und low carb.
Vorbereitung10 Minuten
Back-/Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
K├╝che: Asiatisch
Schlagwort: Fr├╝hling, Gem├╝se, Schnelle K├╝che, Sommer
Portionen: 4 Portionen
von: Rose

Zutaten
 

  • 1 Spitzkohl
  • 1 Zwiebel
  • 300-400 g veganes Hack
  • 2-3 M├Âhren
  • ┬Ż cm daumengro├čes Ingwerst├╝ck optional (oder 1 geh. TL p├╝rierten Ingwer aus dem Glas)
  • 3-4 confierte Knoblauchzehen
  • Szechuan-Sauce nach Geschmack & Sch├Ąrfeempfinden, ca. 4-6 EL
  • 1 geh. EL Instant-Gem├╝sebr├╝he ohne Salz salzfrei
  • 1-2 EL Sesam├Âl
  • Chiliflocken Szechuan-Pfeffer oder Pfeffer
  • ┬Ż-1 TL gemahlener K├╝mmel
  • 2 Stangen Fr├╝hlingszwiebel
  • Koriander nach Geschmack zum Toppen
  • ger├Âstete Erdn├╝sse nach Geschmack zum Toppen
  • etwas ├ľl zum Anbraten

So geht’s

  • Zwiebel sowie M├Âhren sch├Ąlen und in Streifen schneiden.
  • Spitzkohl halbieren, entstrunken und ebenfalls in Streifen schneiden.
  • In einer Pfanne etwas ├ľl erhitzen und das vegane Hack hinzuf├╝gen und kross anbraten, bis es leicht gebr├Ąunt ist. Anschlie├čend die in Streifen geschnittene Zwiebel und das Fr├╝hlingszwiebelwei├č dazugeben und glasig anschwitzen.
  • Das geschnittene Gem├╝se zu dem Hack in die Pfanne geben.
  • Die Pfanne mit der Szechuan-Sauce, dem geriebenen Ingwer, den zerdr├╝ckten confierten Knoblauchzehen, dem Gem├╝sebr├╝hpulver und dem gemahlenem K├╝mmel w├╝rzen. Bei Bedarf einen guten Schuss Wasser hinzuf├╝gen, alles vermischen und die Pfanne mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen lassen bzw. bis das Gem├╝se den gew├╝nschten Gargrad hat. Gelegentlich umr├╝hren und anschlie├čend abschmecken.
  • Vor dem Servieren das Sesam├Âl unterr├╝hren und die Spitzkohl-Hack-Pfanne mit gehackten Erdn├╝ssen, frischem Koriander und dem gr├╝nen Teil der Fr├╝hlingszwiebel toppen.
  • Genie├če diese leckere Kreation entweder pur oder in Kombination mit gekochtem (Blumenkohl)-Reis f├╝r eine vollwertige Mahlzeit.

Mimi & Rose Tipps ­čôŁ

Die Kunst der Variation

Eines meiner liebsten Dinge an diesem Gericht ist die Vielfalt der Kombinationsm├Âglichkeiten! Du kannst die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne nach Lust und Laune anpassen, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Hier sind einige Inspirationen:
  • Statt veganem Hack kannst du auch zerbr├Âselten Tofu, Tempeh oder Sojaschnetzel verwenden.
  • Nat├╝rlich kannst du auch gemischtes, Rinder-, Schweine- oder Puten-Hackfleisch verwenden, wenn du eine tierische Alternative verwenden m├Âchtest.
  • Den Spitzkohl kannst du, z. B. auch gegen Wei├čkohl, Chinakohl, Gr├╝nkohl oder Wirsing austauschen.
  • Die M├Âhren k├Ânnen auch durch Paprika oder Kohlrabi ersetzt werden.
  • Wenn du es sch├Ąrfer magst, erh├Âhe einfach die Menge an Szechuan-Sauce oder f├╝ge extra Chiliflocken, Sambal Oelek oder Chilisauce hinzu.
  • Statt Szechuan-Sauce passt auch Currypaste deiner Wahl – hier unbedingt daran denken, die Menge zu reduzieren, da Currypaste um einiges sch├Ąrfer ist.
  • Wenn du kein scharfes Essen magst, verwende statt der Szechuan-Sauce, z. B. (dunkle) Sojasauce, Teriyakisauce oder eine andere asiatische Sauce deiner Wahl.
  • Anstelle von Sesam├Âl kannst du auch Erdnuss├Âl verwenden.
  • Statt der Erdn├╝sse passen auch ger├Âstete Cashewn├╝sse hervorragend.
  • Als Beilage eignen sich Duftreis, Blumenkohlreis oder Reisnudeln.
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Probiere dieses herzhafte und vegane Gericht aus und lasse dich von den asiatischen Aromen verzaubern! ­čąó­čî┐­čŹŻ´ŞĆ
Rose

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Vegane Spitzkohl-Hack-Pfanne

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