Manche Gerichte begleiten einen einfach das ganze Leben lang – so auch Cải xào cà chua: gebratener Spitzkohl mit Tomaten. Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches vietnamesisches Rezept, das meine Mama schon immer für uns gekocht hat. Der zarte Spitzkohl wird sanft geschmort, verbindet sich perfekt mit der leichten Süße der Tomaten und bekommt durch Ingwer und Knoblauch eine wunderbare Tiefe.
In meiner Variante füge ich Kümmel hinzu, um den Kohl bekömmlicher zu machen. Das ist natürlich kein klassischer vietnamesischer Zusatz, aber für mich das kleine Extra, das das Gericht noch runder macht. 😍
Egal, ob als schnelles Feierabendgericht, als leichte Beilage zu Reis und Tofu oder als aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten – dieser gebratene Spitzkohl ist vielseitig, sättigend und super einfach zuzubereiten! ✨
Warum du dieses Cải Xào Cà Chua Rezept lieben wirst 💛
- ✔ Schnell & einfach – In nur 20 Minuten fertig! Denn die stückigen Tomaten aus der Dose sind eine super Abkürzung.
- ✔ Super aromatisch – Ingwer, Knoblauch & Tomaten bringen jede Menge Geschmack.
- ✔ Leicht & gesund – Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
- ✔ Vielseitig kombinierbar – Funktioniert als Hauptgericht oder Beilage.
Perfekter gebratener Spitzkohl mit Tomaten – Tipps & Tricks 🌟
Warum Kümmel?
Kohlgerichte können manchmal schwer verdaulich sein – Kümmel* hilft, sie bekömmlicher zu machen, ohne den Geschmack zu dominieren. Wer den Geschmack nicht mag, kann alternativ gemahlene Fenchelsamen* verwenden oder ihn einfach weglassen.
Perfekte Konsistenz
Ich mag es, wenn der Kohl noch einen leichten Biss hat. Wenn du ihn weicher möchtest, kannst du einfach etwas mehr Wasser hinzufügen und ihn länger schmoren lassen.
✨ Variationsmöglichkeiten
- 🔥 Mehr Würze: Mit frischen Chili, Chiliflocken* oder etwas Crispy Chili Oil toppen.
- 🥩 Mit Fleisch: Hähnchen-, Schweinefleisch- oder Rinderstreifen direkt mit anbraten.
- 🥕 Extra Gemüse: Karotten oder Paprika machen sich wunderbar in diesem Gericht.
- 🥬 Andere Kohlsorten: Statt Spitzkohl eignen sich auch Chinakohl, Pak Choi, Blumenkohl, Jaromakohl, Weißkohl oder Wirsing.
Dazu passt perfekt 🍚
Dieser gebratene Spitzkohl mit Tomaten schmeckt pur schon fantastisch, aber besonders lecker wird es mit:
🍚 Jasminreis* – Der Klassiker! Die Kombination ist einfach unschlagbar.
🍜 Reisnudeln* – Für eine leichtere Variante.
🥢 Tofu oder Fleischbeilage – Perfekt, um das Gericht als Hauptspeise zu genießen oder traditionell vietnamesisch mit einem oder zwei weiteren Gerichten zum Reis; unten sind ein paar Gerichte verlinkt 😉
Noch mehr vietnamesische Klassiker? 🇻🇳
Falls du dieses Rezept liebst, dann probiere unbedingt auch:
- 👉 Trứng Đúc Thịt Rán – Vietnamesische Mini-Hack-Omelettes
- 👉 Đậu phụ rim mắm hành – gebratener Tofu in Fischsauce mit geschmolzenen Zwiebeln
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- 👉 Trứng rán – Das vietnamesische Omelette
- 👉 Đậu Phụ Sốt Cà Chua – Tofu in Tomatensauce
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- 👉 Bánh Bao – vietnamesisch gefüllte Hefeklöße
- 👉 Phở – vietnamesische Nudelsuppe
Cải Xào Cà Chua: Gebratener Spitzkohl mit Tomaten – Einfaches vietnamesisches Comfort Food🥢🍅
Zutaten
- 1 Spitzkohl ca. 800 g
- 1 Zwiebel
- ½ daumengroßes Stück Ingwer
- 2-4 confierte Knoblauchzehen alternativ frischer Knoblauch
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 Dose stückige Tomaten 200 g
- etwas Öl
- 1 Schuss Wasser
- ½ TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel optional, für bessere Bekömmlichkeit
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Koriander nach Geschmack
So geht’s
- Vorbereitung: Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Ingwer fein hacken oder reiben und die confierten Knoblauchzehen zerdrücken bzw. hacken. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Anschließend Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- Spitzkohl schmoren: Den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben, mit einem Schuss Wasser vermengen und leicht salzen. Den Deckel aufsetzen und den Kohl für ein paar Minuten sanft schmoren lassen, bis er leicht eingefallen ist.
- Tomaten & Gewürze: Die stückigen Tomaten und das Gemüsebrühpulver unterrühren. Den Kohl weiterbraten, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und optional Kümmel abschmecken.
- Finale & Servieren: Den gebratenen Spitzkohl mit Frühlingszwiebeln und Koriander toppen und direkt genießen!
Mimi & Rose Tipps 📝
✨ Variationsmöglichkeiten
- 🔥 Mehr Würze: Mit frischen Chilis, Chiliflocken* oder etwas Crispy Chili Oil toppen.
- 🥩 Mit Fleisch: Hähnchen-, Schweinefleisch- oder Rinderstreifen direkt mit anbraten.
- 🥕 Extra Gemüse: Karotten oder Paprika machen sich wunderbar in diesem Gericht.
- 🥬 Andere Kohlsorten: Statt Spitzkohl eignen sich auch Chinakohl, Pak Choi, Blumenkohl, Jaromakohl, Weißkohl oder Wirsing.
Einfach, schnell & unglaublich lecker! 😍
Dieses Rezept für Cải Xào Cà Chua ist ein echter Allrounder. Schnell gemacht, gesund und voller Aromen – genau das, was vietnamesische Küche ausmacht! Ob als leichte Beilage oder als Hauptgericht mit Reis – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl.
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Viel Spaß beim Nachkochen!
Rose
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