Wenn du Lust auf einen knusprigen, würzigen und super einfachen Snack hast, dann ist Bánh Tráng Nướng genau das Richtige für dich! Diese vietnamesische Reispapier-Pizza ist ein beliebtes Streetfood aus Vietnam, das mit wenigen Zutaten in nur wenigen Minuten zubereitet wird. Meine Version ist nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei, low carb und proteinreich – perfekt für alle, die eine gesunde, leichte Alternative zur klassischen Pizza suchen! 🍕✨
Was ist Bánh Tráng Nướng? 🇻🇳
Bánh Tráng Nướng, oft als die „vietnamesische Pizza“ bezeichnet, ist ein beliebter Streetfood-Klassiker aus Südvietnam. Traditionell wird es auf einem Holzkohlegrill zubereitet, wodurch das Reispapier super knusprig wird. Danach wird es mit Ei, Frühlingszwiebeln, Fleisch, getrockneten Garnelen, Käse oder verschiedenen Saucen belegt.
Das Gericht stammt aus Đà Lạt, einer Stadt mit kühlerem Klima, in der es als wärmender, herzhafter Snack besonders beliebt ist. Heute findest du Bánh Tráng Nướng in ganz Vietnam – in unzähligen Variationen, von klassisch bis modern.
Warum du diese Reispapier-Pizza lieben wirst
✔️ Schnell & einfach: Nur wenige Zutaten & Minuten – perfekt für den schnellen Hunger!
✔️ Knusprig & würzig: Die Kombination aus Reispapier, Ei und Tofu sorgt für einen einzigartigen Crunch & Umami-Geschmack.
✔️ Gesunde Alternative: Low Carb, glutenfrei & proteinreich!
✔️ Leicht & sättigend: Ein toller Snack oder eine kleine Mahlzeit, die nicht schwer im Magen liegt.
✔️ Flexibel & kreativ: Ob mit Käse, extra Gemüse oder scharfem Sriracha – du kannst das Rezept nach Belieben anpassen!
Welche Variationen gibt es?
🌱 Vegan: Ei einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Hoisin-Sauce passt auch super!
🧀 Extra Käse: Ich habe für dieses Rezept Mozzarella verwendet, da er schön schmilzt und eine milde, cremige Note mitbringt. In Vietnam wird traditionell Schmelzkäse der Marke „La Vache Qui Rit“ genutzt – das sorgt für einen leicht würzigen, buttrigen Geschmack. Wer das Ganze noch proteinreicher machen möchte, kann zu High-Protein-Käse greifen.
🌶️ Schärfer: Ein Löffel selbstgemachtes Crispy Chili Öl als Topping gibt der Pizza einen aromatischen Kick und eine angenehme Schärfe.
🍖 Mit Fleisch: Falls du Fleisch verwenden möchtest, solltest du es vorher anbraten oder auf fertige Varianten zurückgreifen, da das Reispapier nur sehr kurz in der Pfanne bleibt. Besonders gut passen Hähnchenstreifen, Hackfleisch oder knuspriger Speck.
🥑 Fusion-Style: Experimentiere mit Guacamole, Koriander oder Kimchi* für eine moderne Variante.
Wie wird Bánh Tráng Nướng traditionell gegessen?
In Vietnam wird die Reispapier-Pizza oft frisch vom Grill gefaltet serviert, sodass man sie wie ein Sandwich aus der Hand essen kann. Alternativ kannst du sie in kleine Stücke schneiden und mit Stäbchen oder den Händen genießen. Ein Spritzer Limettensaft oder ein Dip aus Mayonnaise & Sriracha runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. 🥢🍋
Noch mehr vietnamesische Köstlichkeiten entdecken! 🇻🇳✨
Falls du Lust auf noch mehr vietnamesische Rezepte hast, habe ich hier einige weitere Leckerbissen für dich:
🥖 Bánh Mì Ốp La – Vietnamesisches Spiegelei mit Baguette – Perfekt für ein herzhaftes Frühstück!
🍳 Trứng Rán – Vietnamesisches Omelette – Schnell, einfach & voller Geschmack.
🍋 Nước Chanh Đá – Vietnamesische Limettenlimonade – Die perfekte Erfrischung!
☕ Cà Phê Sữa Đá – Vietnamesischer Eiskaffee – Cremig, süß und intensiv.
🥢 Trứng Đúc Thịt Rán – Vietnamesische Mini-Hack-Omelettes – Ein Stück vietnamesische Kindheit!
🥪 Bánh Mì Xá Xíu – Vietnamesisches Baguette mit Char Siu – Außen knusprig, innen saftig.
🌱 Bánh Mì Chay – Veganes vietnamesisches Baguette mit mariniertem Tofu – Eine köstliche, pflanzliche Alternative!
Lass mich wissen, welches Rezept du als Nächstes ausprobierst! 💛
Vietnamesische Reispapier-Pizza – Bánh Tráng Nướng mit Tofu & Teriyakisauce 🥢
Zutaten
- 1 Stk Reispapier* 22 cm Durchmesser
- 1 Ei
- 1 EL Räuchertofu zerbröselt
- 1 TL Teriyakisauce
- 1 EL Frühlingszwiebeln geschnitten
- 1 EL Röstzwiebeln
- 1 EL Käse mild, gerieben
- japanische Mayonnaise* nach Belieben
- Sriracha* nach Belieben
So geht’s
- Tofu vorbereiten: Vermische den zerbröselten geräucherten Tofu mit der Teriyakisauce und stelle die Mischung beiseite.
- Reispapier in der Pfanne erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und lege das Reispapier vorsichtig hinein.
- Ei verquirlen: Schlage das Ei in die Mitte des Reispapiers auf und verquirle es vorsichtig mit Stäbchen oder einer Gabel, sodass es sich gleichmäßig verteilt.
- Toppings verteilen: Streue die Tofumischung, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln und den geriebenen Käse gleichmäßig auf das Reispapier.
- Pizza knusprig backen: Lasse die Pizza in der Pfanne, bis das Ei vollständig gestockt ist und das Reispapier schön knusprig wird.
- Servieren & genießen: Nimm die Pizza aus der Pfanne und garniere sie mit etwas japanischer Mayonnaise und einem Hauch Sriracha für eine extra Würze.
Mimi & Rose Tipps 📝
- 🌱 Vegan: Ei einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Hoisin-Sauce passt auch super!
- 🧀 Extra Käse: Ich habe für dieses Rezept Mozzarella verwendet, da er schön schmilzt und eine milde, cremige Note mitbringt. In Vietnam wird traditionell Schmelzkäse der Marke „La Vache Qui Rit“ genutzt – das sorgt für einen leicht würzigen, buttrigen Geschmack. Wer das Ganze noch proteinreicher machen möchte, kann zu High-Protein-Käse greifen.
- 🌶️ Schärfer: Ein Löffel selbstgemachtes Crispy Chili Öl als Topping gibt der Pizza einen aromatischen Kick und eine angenehme Schärfe.
- 🍖 Mit Fleisch: Falls du Fleisch verwenden möchtest, solltest du es vorher anbraten oder auf fertige Varianten zurückgreifen, da das Reispapier nur sehr kurz in der Pfanne bleibt. Besonders gut passen Hähnchenstreifen, Hackfleisch oder knuspriger Speck.
- 🥑 Fusion-Style: Experimentiere mit Guacamole, Koriander oder Kimchi* für eine moderne Variante.
Fazit: Schnell, einfach & unwiderstehlich lecker! 😍
Bánh Tráng Nướng ist eine gesunde, knusprige und unglaublich leckere Alternative zur klassischen Pizza. Es ist glutenfrei, low carb, proteinreich und vegetarisch, sodass du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit – und mit unzähligen Variationsmöglichkeiten! Also, schnapp dir eine Pfanne & probiere es aus – du wirst es lieben! 💛
Viel Spaß beim Ausprobieren & Guten Appetit! 🥢
Mimi 💛
Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich wissen & tagge mich auf Instagram! 📸💬
*Affiliate-Link: Einige unserer empfohlenen Zutaten und Geräte findest du auf unserer MRFL-Shopseite. Beim Kauf über diesen Link unterstützt du uns und unsere Arbeit. Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Vielen Dank für deine Unterstützung! 💖