Cải Xào Cà Chua: Gebratener Spitzkohl mit Tomaten – Einfaches vietnamesisches Comfort Food🥢🍅
Gebratener Spitzkohl mit Tomaten ist ein vietnamesisches Wohlfühlgericht, das schnell gemacht und voller Geschmack ist. Der zarte Kohl wird mit Tomaten, Ingwer und Knoblauch geschmort, während Kümmel für eine bessere Bekömmlichkeit sorgt. Perfekt als Beilage zu Reis, Reisnudeln oder Tofu – oder als schnelles Hauptgericht.✨ Besonders lecker mit: Jasminreis, knusprigem Tofu oder einer frischen Kräutergarnitur.
Servings: Portionen
Zutaten
- 1 Spitzkohl ca. 800 g
- 1 Zwiebel
- ½ daumengroßes Stück Ingwer
- 2-4 confierte Knoblauchzehen alternativ frischer Knoblauch
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 Dose stückige Tomaten 200 g
- etwas Öl
- 1 Schuss Wasser
- ½ TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel optional, für bessere Bekömmlichkeit
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Koriander nach Geschmack
So geht's
- Vorbereitung: Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Ingwer fein hacken oder reiben und die confierten Knoblauchzehen zerdrücken bzw. hacken. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Anschließend Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- Spitzkohl schmoren: Den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben, mit einem Schuss Wasser vermengen und leicht salzen. Den Deckel aufsetzen und den Kohl für ein paar Minuten sanft schmoren lassen, bis er leicht eingefallen ist.
- Tomaten & Gewürze: Die stückigen Tomaten und das Gemüsebrühpulver unterrühren. Den Kohl weiterbraten, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und optional Kümmel abschmecken.
- Finale & Servieren: Den gebratenen Spitzkohl mit Frühlingszwiebeln und Koriander toppen und direkt genießen!
Mimi & Rose Tipps 📝
✨ Variationsmöglichkeiten
- 🔥 Mehr Würze: Mit frischen Chilis, Chiliflocken* oder etwas Crispy Chili Oil toppen.
- 🥩 Mit Fleisch: Hähnchen-, Schweinefleisch- oder Rinderstreifen direkt mit anbraten.
- 🥕 Extra Gemüse: Karotten oder Paprika machen sich wunderbar in diesem Gericht.
- 🥬 Andere Kohlsorten: Statt Spitzkohl eignen sich auch Chinakohl, Pak Choi, Blumenkohl, Jaromakohl, Weißkohl oder Wirsing.
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