Salat mit Hühnchen, grünem Spargel, Himbeeren und Feta – Eine sommerliche Geschmacksexplosion 🥗🍓
Entdecke unser einfaches und erfrischendes Rezept für Salat mit Hühnchen, grünem Spargel, Himbeeren und Feta. Ein perfekter Sommergenuss!
Servings:
Zutaten
- 500 g grünen Spargel
- 400 g Hühnerbrust
- 100-150 g Babyspinat
- 200 g Mini-Tomaten
- 1 Block Feta
- 1-2 Handvoll Himbeeren
- 1-2 TL Bärlauchpaste alternativ 1-2 gehackte Knoblauchzehen oder ½ TL Knoblauchpulver
- 1-2 TL Hähnchengewürz verwende hier dein Lieblingshähnchengewürz und passe die Menge ggf. nach Dosierempfehlung an
- Salz
- Pfeffer
- Pinienkerne geröstet, optional
Dressing:
- 1 EL Senf
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 6 EL Balsamico hell oder dunkel
- 3 EL Ahornsirup* alternativ Honig oder Süßstoff
- 3 EL Olivenöl
- 2 geh. EL italienische Kräuter TK oder getrocknet
- Salz
- Pfeffer oder Chiliflocken
So geht's
- Zubereitung:
- Hühnchen würzen: Würze die Hühnerbrust mit deinem Lieblingshühnchengewürz sowie ggf. Salz und Pfeffer.
- Spargel vorbereiten: Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Grillen/Braten/Airfryen: Das Hühnchen und den Spargel (die Köpfe erst am Ende hinzugeben) nach Wunsch grillen, braten oder airfryen. Den Spargel anschließend mit der Bärlauchpaste würzen.Das Hühnchen in Scheiben schneiden.
- Salat zusammenstellen: Babyspinat, halbierte Mini-Tomaten, Hühnchen und Spargel in eine große Schüssel oder auf Teller geben. Anschließend den Feta darüber zerkrümeln.
- Dressing mischen: Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.
- Servieren: Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und genießen!
Mimi & Rose Tipps 📝
Erweitere und passe dieses Rezept ganz nach deinen Vorlieben an. Hier sind einige köstliche Alternativen, die du ausprobieren kannst:
- 🍗 Protein: Statt Hühnchen kannst du auch Tofu für eine vegane Variante oder Garnelen für eine exquisite Note wählen.
- 🧀 Käse: Feta ist wunderbar, aber hast du schon mal Burrata, Mozzarella, Parmesan oder Pecorino in deinem Salat probiert? Jeder dieser Käsesorten verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.
- 🍓 Früchte: Himbeeren sind herrlich, aber auch Ananas, Physalis, Granatapfelkerne, Wassermelone, Honigmelone oder Erdbeeren bringen frischen Wind in deinen Salat.
- 🥬 Grünes: Tausche Babyspinat gegen Romana, Feldsalat, eine grüne Salatmischung oder Rucola aus, um verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu genießen.
- 🥕 Gemüse: Mini-Tomaten sind ein klassischer Favorit, aber auch Paprika, Gurke oder Möhren machen sich hervorragend in diesem bunten Salat.
- 🌰 Crunch: Für das gewisse Etwas sorgen geröstete Pinienkerne, Cashews, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.
- 🍯 Süße: Verwende statt Ahornsirup Zucker oder Honig.Für eine kalorienarme Variante eignet sich auch Süßstoff.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩