Ein Osterbrunch ohne fluffiges Laugengebäck und cremigen Eiersalat? Undenkbar! 😍 Heute gibt es zwei einfache Rezepte, die deinen Osterbrunch auf das nächste Level heben: Schnelle Laugen-Häschen aus tiefgekühlten Laugenstangen und einen Ei-Schinken-Aufstrich, der wunderbar würzig und cremig ist. Die Kombi aus herzhaftem Gebäck und cremigem Brotaufstrich ist einfach ein Muss auf jedem Osterbuffet. 🐣🌿

Einfacher Eiersalat mit Schinken Schritt-für-Schritt-Rezept

Neben diesen beiden super leckeren Köstlichkeiten haben wir dieses Jahr noch weitere drei einfache Osterrezepte in unserer Oster-Brunchreihe für dich: Cremige Ingwer -Karottensuppe, Pfirsich-Vanille-Traum mit Eierlikör und gefüllte Eier.

🥨 Warum du diese Rezepte lieben wirst

✨ Superschnell gemacht: Die Laugen-Häschen bestehen aus TK-Laugenstangen und müssen nur kurz geformt und gebacken werden – so einfach!
✨ Österlich & hübsch: Perfekt für den Brunch, sehen süß aus und schmecken fantastisch!
✨ Cremig & würzig: Der Ei-Schinken-Aufstrich ist die perfekte Kombination aus würzigem Schinken, cremiger Basis und aromatischem Bärlauch. Ideal, da gerade Bärlauchsaison ist!
✨ Vielseitig: Der Aufstrich schmeckt nicht nur auf den Laugen-Häschen, sondern auch auf Toast, Baguette oder als Dip zu Gemüsesticks.
✨ Herzhaft oder süß: Die Häschen schmecken natürlich nicht nur mit herzhaften Aufstrichen – mit Butter und Nuss-Nougat-Creme sind sie einfach himmlisch! 🤤

🐰 So einfach machst du die Laugen-Häschen

Die Laugen-Häschen sind im Handumdrehen gemacht! Das Beste: Sie bestehen aus nur einer Zutat – tiefgekühlte Laugenstangen. 🙌

Einfache Laugen-Häschen Schritt-für-Schritt-Anleitung — Laugenstange auf ein Brett legen

💡 Tipp: Die Häschen sehen vor dem Backen vielleicht nicht perfekt aus, aber „trust the process“ – im Ofen werden sie richtig süß! 🥰

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🐰 Laugen-Häschen & Ei-Schinken-Aufstrich – Perfekt für den Osterbrunch! 🥚✨

Diese süßen Laugen-Häschen sind der perfekte Hingucker für den Osterbrunch! Sie bestehen aus tiefgekühlten Laugenstangen, die nur angetaut, geformt und gebacken werden. Mit Salz oder Sesam, Mohn & Co. bestreut, sind sie nicht nur herzhaft lecker, sondern schmecken auch hervorragend mit süßen Aufstrichen wie Butter und Nuss-Nougat-Creme. Schnell, einfach & super lecker! 🥨🐰

Vorbereitung5

Back-/Kochzeit15

Gesamtzeit20

Gericht: Beilage, Brunch & Frühstück

Küche: Deutsch

Schlagwort: Brot, Gebäck, Schnelle Küche

Portionen: 1 Blech

von: Rose

Zutaten

1 Pck. TK-Laugenstangen
beigefügtes Salz oder alternativ: Sesam, Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, getrocknete Kräuter oder Käse

So geht’s

Antauen lassen: Die Laugenstangen für ca. 20 Minuten antauen lassen – so lassen sie sich leichter formen und die Backzeit verringert sich (ca. 5 Minuten weniger als auf der Packung angegeben).

Formen:

Das obere Drittel der Stange mit einem scharfen Messer längs einschneiden (das werden die Ohren).
Die Hände leicht anfeuchten, da der Teig klebt: Das untere Ende nach hinten klappen, leicht andrücken und rund formen (das wird der Körper).
Anschließend mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Und die Ohren etws auseinander ziehen.
Topping: Mit dem beiliegenden Salz oder alternativ mit Sesam, Mohn, Körnern, Kräutern oder Käse nach Wahl bestreuen.
Backen: Laut Packungsanweisung backen – durch das Antauen kann die Zeit um 5 Minuten kürzer sein.

Mimi & Rose Tipps 📝

💡 Tipp: Die Häschen sehen vor dem Backen vielleicht nicht perfekt aus, aber „trust the process“ – im Ofen werden sie richtig süß! 🥰

💡 Extra-Tipp: Mit Butter und Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade sind die Häschen auch ein echter Genuss! 😍

Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩

So easy peasy wird der Eiersalat mit Schinken zubereitet:

Alternativzutaten & Variationen für den Ei-Schinken-Aufstrich

🥑 Cremiger und leichterer Twist: Ersetze die Mayonnaise durch Avocado, leichte Mayo oder griechischen Joghurt.
🥛 Cremige Basis variieren: Statt Frischkäse kannst du Hüttenkäse, griechischen Joghurt oder Ricotta verwenden.
🥓 Schinken-Varianten: Kochschinken, geräucherter Schinken, Schinkenwürfel oder kross gebratener Bacon für extra Crunch (den Bacon dann allerdings am Ende drauf schichten und nicht untermengen).
🧄 Extra Würze: Eine fein gehackte Knoblauchzehe, zerdrückten confierten Knoblauch oder etwas Senf* hinzufügen.
🥒 Knackig & frisch: Mit feinen Gewürzgurkenwürfeln, Radieschenwürfeln oder Paprikawürfeln für eine frische Note.
🧀 Käsig-lecker: Eine Handvoll fein geriebenen Käse unterrühren.
🌶️ Schärfer genießen: Mehr Chiliflocken, Sriracha*, scharfen Senf* oder eine Prise Cayennep f effer* ergänzen.
🍋 Frische Kick: Ein Spritzer Zitronensaft oder fein abgeriebene Zitronenschale bringt eine leichte Säure ins Spiel.
🌱 Vegetarisch: Verwende statt des Farmerschinkens vegane bzw. vegetarische Aufschnittalternativen oder koche ein Ei mehr und lasse den Schinken weg.

🥚 Cremiger Ei-Schinken-Aufstrich

Der Ei-Schinken-Aufstrich (auch bekannt als Eiersalat mit Schinken) ist cremig, würzig und passt perfekt zu den Laugen-Häschen! Besonders lecker durch die Bärlauchpaste, die ihm eine feine, aromatische Note verleiht. 🌿 Falls du keine Bärlauchpaste hast, kannst du auch ein Pesto deiner Wahl (sowohl grünes*, als auch rotes* passen wunderbar), etwas Tomatenmark*, Ajvar* oder confierten Knoblauch verwenden.

🥨🥚 Weitere Ideen für deinen Osterbrunch

Falls du noch mehr Inspiration für einen perfekten Osterbrunch suchst, probiere auch diese Rezepte aus:

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🐰 Laugen-Häschen & Ei-Schinken-Aufstrich – Perfekt für den Osterbrunch! 🥚✨

Der cremige Ei-Schinken-Aufstrich ist ein würziger Klassiker für jeden Brunch! Hartgekochte Eier, würziger Schinken, cremige Mayonnaise und aromatische Bärlauchpaste machen ihn besonders lecker. Perfekt als Brotaufstrich für Laugengebäck, Baguette oder Toast – oder auch als Dip für Gemüsesticks. Einfach gemacht & voller Geschmack! 🥚✨

Vorbereitung5

Back-/Kochzeit10

Gesamtzeit10

Gericht: Brunch & Frühstück, Fingerfood & Snack, Salat, Vorspeise

Küche: Deutsch, International

Schlagwort: Brot, Frühling, Herbst, Schnelle Küche, Sommer, Winter

Portionen: 450 Gramm

von: Rose