Vietnamesische Reispapier-Pizza – Bánh Tráng Nướng mit Tofu & Teriyakisauce 🥢
Knusprig, würzig und voller Geschmack – Bánh Tráng Nướng, die vietnamesische Reispapier-Pizza, ist ein schneller Streetfood-Snack, den du ganz einfach zu Hause machen kannst.
Servings:
Zutaten
- 1 Stk Reispapier* 22 cm Durchmesser
- 1 Ei
- 1 EL Räuchertofu zerbröselt
- 1 TL Teriyakisauce
- 1 EL Frühlingszwiebeln geschnitten
- 1 EL Röstzwiebeln
- 1 EL Käse mild, gerieben
- japanische Mayonnaise* nach Belieben
- Sriracha* nach Belieben
So geht's
- Tofu vorbereiten: Vermische den zerbröselten geräucherten Tofu mit der Teriyakisauce und stelle die Mischung beiseite.
- Reispapier in der Pfanne erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und lege das Reispapier vorsichtig hinein.
- Ei verquirlen: Schlage das Ei in die Mitte des Reispapiers auf und verquirle es vorsichtig mit Stäbchen oder einer Gabel, sodass es sich gleichmäßig verteilt.
- Toppings verteilen: Streue die Tofumischung, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln und den geriebenen Käse gleichmäßig auf das Reispapier.
- Pizza knusprig backen: Lasse die Pizza in der Pfanne, bis das Ei vollständig gestockt ist und das Reispapier schön knusprig wird.
- Servieren & genießen: Nimm die Pizza aus der Pfanne und garniere sie mit etwas japanischer Mayonnaise und einem Hauch Sriracha für eine extra Würze.
Mimi & Rose Tipps 📝
- 🌱 Vegan: Ei einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Hoisin-Sauce passt auch super!
- 🧀 Extra Käse: Ich habe für dieses Rezept Mozzarella verwendet, da er schön schmilzt und eine milde, cremige Note mitbringt. In Vietnam wird traditionell Schmelzkäse der Marke "La Vache Qui Rit" genutzt – das sorgt für einen leicht würzigen, buttrigen Geschmack. Wer das Ganze noch proteinreicher machen möchte, kann zu High-Protein-Käse greifen.
- 🌶️ Schärfer: Ein Löffel selbstgemachtes Crispy Chili Öl als Topping gibt der Pizza einen aromatischen Kick und eine angenehme Schärfe.
- 🍖 Mit Fleisch: Falls du Fleisch verwenden möchtest, solltest du es vorher anbraten oder auf fertige Varianten zurückgreifen, da das Reispapier nur sehr kurz in der Pfanne bleibt. Besonders gut passen Hähnchenstreifen, Hackfleisch oder knuspriger Speck.
- 🥑 Fusion-Style: Experimentiere mit Guacamole, Koriander oder Kimchi* für eine moderne Variante.
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