Unwiderstehliche H├╝hnersuppe mit vietnamesischem Twist ­čŹť­čŹ▓­čŹé

Diese klassische H├╝hnersuppe mit vietnamesischem Twist, S├║p Nui G├á (vietn.), ist eine meiner absoluten Herbstlieblinge und ein bew├Ąhrtes Hausmittel bei Erk├Ąltungen. ÔťĘ

Súp Nui Gà - vietnamesische Hühnersuppe mit Nudeln

Sie ist das perfekte Comfortfood f├╝r tr├╝be Hersbttage und bringt W├Ąrme in dein Herz und Gem├╝t. ­č弭čŹü
Denn an kalten Tagen gibt es nichts Besseres als eine Sch├╝ssel dampfender H├╝hnersuppe mit Nudeln, oder? Diese hier ist vollgepackt mit zartem Fleisch, aromatischen Gew├╝rzen und frischem Gem├╝se. Sriracha, Maggi, Ingwer, Zitrone, Koriander und Fr├╝hlingszwiebeln bringen diesem Suppen-Klassiker den vietnamesischen Twist und machen ihn zu einem wahren Gaumenschmaus. Obendrein wird dein Immunsystem durch die Vitamine gest├Ąrkt. ­čĺ¬
Au├čerdem verwenden wir f├╝r dieses super S├╝ppchen statt eines Suppenhuhns H├Ąhnchenschenkel. So musst du nicht lange am Herd stehen, da die Kochzeit durch die Schenkel deutlich reduziert wird. Auch das Zerkleinern des Fleisches geht viel schneller von der Hand, wodurch du schneller zum Schlemmen kommst. ­čśë Richtig gut, oder?

Súp Nui Gà

Warum Maggi in der vietnamesischen K├╝che verwendet wird

Vielleicht fragst du dich, was Maggi mit der vietnamesischen K├╝che zu tun hat. Maggi ist f├╝r unsere Elterngeneration ein Substitut f├╝r Fisch- und Sojasauce gewesen, da es in den 90er Jahren und bis in die 2000er Jahre im l├Ąndlichen Westen Deutschlands keine asiatischen Superm├Ąrkte gab. Die beiden Saucen waren damals rar bzw. im Vergleich zu heute sehr teuer. Aus Vietnam kannten unsere Eltern zudem schon Maggi, da es als leckeres und ÔÇťhippesÔÇŁ W├╝rzmittel aus Deutschland bekannt war. Wer es sich in Vietnam leisten konnte, hatte Maggi zu Hause.
Meinem Bruder, Cousinen sowie Cousins und mir, die als erste Generation hier in Deutschland, aufgewachsen sind, war der Geschmack von Fischsauce meist zu intensiv und ÔÇťstrengÔÇŁ, sodass wir statt Fischsauce Maggi bekommen haben.
Erst im Teenie-Alter, als meine Mama bei uns in der Gegend (im Umkreis von 30 km) einen asiatischen Supermarkt aufgemacht hat, wurde ich etwas w├Ąrmer mit dem Thema Fischsauce und fand daran Geschmack. Heute ist sie fester Bestandteil meines W├╝rzrepertoires und wird nicht nur in asiatischen Gerichten verwendet. So nutze ich sie gerne, um beispielsweise meine Bolognese, Saucen und Eint├Âpfe zu verfeinern.
Doch Maggi auf Ei ist und bleibt ├╝brigens meine liebste W├╝rze. Wie ist es bei dir?

Meal Prep ganz easy

Diese einfache H├╝hnersuppe eignet sich hervorragend als Meal Prep. Entweder in luftdichte Dosen portioniert f├╝r mehrere Tage als schnelles Mittag- bzw. Abendessen oder eingefroren f├╝r kalte Tage, an denen keine Lust bzw. Zeit da ist, um zu kochen.
Wenn du vorhast den Gro├čteil der Suppe einzufrieren, empfehle ich dir Folgendes:

  • Koche weniger Nudeln oder bereite sie frisch zu, wenn du die Suppe isst. Denn eingefrorene, aufgetaute und erw├Ąrmte Nudeln werden matschig.
  • Das Fleisch nicht mit den Kr├Ąutern, Sriracha, Maggi und Zitronensaft vermengen, sondern lieber frisch dazugeben. So sparst du dir einen Schritt und die Suppe schmeckt durch das frische Topping wie gerade gekocht.
  • Wenn du Zucchini auch lieber etwas bissfester magst, solltest du sie nicht mitkochen, sondern frisch beim Erw├Ąrmen hinzugeben.
Rezept H├╝hnersuppe mit Nudeln

Weitere Rezeptvariationen

  • Statt Zucchini schmecken auch Erbsen, Broccoli, Kohlrabi oder Spitzkohl.
  • Noch mehr Bumms bringen einige Knoblauchzehen, Chiliflocken oder etwas Currypaste in der Br├╝he.
  • Du m├Âchtest eine leicht cremige Suppe? Dann gib noch 200-400 ml Kokosmilch zur Br├╝he hinzu.
  • W├╝rze statt Maggi mit Hoisin-, Fisch- oder Sojasauce.
  • Statt Nudeln kannst du die Suppe auch mit Reis oder Baguette/Brot essen. Oder die Carbs ganz weglassen, wenn du es etwas leichter haben m├Âchtest.

Du liebst Comfortfood? Dann st├Âbere dich unbedingt durch unsere leckeren Suppen und Eintopf Rezepte! Dort findest du neben unserer traditionellen vietnamesischen Suppe, Pho und vietnamesischem Gulasch weitere tolle Seelenw├Ąrmer.

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Unwiderstehliche H├╝hnersuppe mit vietnamesischem Twist ­čŹť­čŹ▓­čŹé

Diese H├╝hnersuppe mit Nudeln ist vollgepackt mit zartem Fleisch, aromatischen Gew├╝rzen und frischem Gem├╝se. Sriracha, Maggi, Ingwer, Zitrone, Koriander und Fr├╝hlingszwiebeln bringen diesem Suppen-Klassiker den vietnamesischen Twist und machen ihn zu einem wahren Gaumenschmaus!
Vorbereitung15 Minuten
Back-/Kochzeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Hauptgericht
K├╝che: Vietnamesisch
Schlagwort: Fleisch, Gem├╝se, Herbst, Nudeln, Winter
Portionen: 8 Portionen
von: Rose

Zutaten
 

F├╝r die Suppe:

  • 1,1 kg H├Ąhnchenschenkel
  • 30 g Ingwer
  • 3,5 l Wasser
  • 2 Lorbeerbl├Ątter
  • 500 g Suppengem├╝se Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie
  • 750 g Karotten
  • 1-2 Zucchini 450 g
  • Salz
  • 250 g Nudeln Reisnudeln oder kleine (Eier-)Nudeln nach Wahl

F├╝r den vietnamesischen Twist:

  • ┬Ż Zitrone optional mehr
  • 2-4 EL Maggi
  • Sriracha
  • Pfeffer
  • 2-3 Stangen Fr├╝hlingszwiebel
  • Koriander nach Geschmack

So geht’s

  • Ingwer in Scheiben schneiden.
  • In einem gro├čen Topf die H├Ąhnchenschenkel, Ingwer und Lorbeerbl├Ątter in 3,5 l Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich an der Oberfl├Ąche bildet, absch├Âpfen und die Suppe bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen, bis das H├Ąhnchen zart und gar ist (ca. 30-40 Minuten).
  • W├Ąhrend das H├Ąhnchen kocht: Suppengem├╝se, Karotten und Zucchini in kleine W├╝rfel schneiden (vorher ggf. sch├Ąlen).
  • Die gekochten H├Ąhnchenschenkel aus der Br├╝he nehmen und das Fleisch von den Knochen l├Âsen. Anschlie├čend in mundgerechte St├╝cke zerteilen, z. B. mit zwei Gabeln in Streifen ziehen (wie beim Pulled Pork bzw. Chicken).
  • Das Suppengem├╝se, die Zucchini und die Karotten hinzuf├╝gen. Die Suppe mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten k├Âcheln lassen, bis das Gem├╝se weich und aromatisch ist.
    Tipp: Wer die Zucchini nicht so weich mag, gibt sie erst in den letzten 5 Minuten hinzu.
  • W├Ąhrend das Gem├╝se kocht, die Nudeln nach Packungsanleitung separat kochen, abgie├čen und beiseite stellen.
  • Koriander und Fr├╝hlingszwiebeln fein schneiden.
  • F├╝r den vietnamesischen Twist: Die halbe Zitrone auspressen; das H├Ąhnchen mit Zitronensaft, Maggi, Sriracha, Pfeffer, Ôůö des Korianders und der Fr├╝hlingszwiebeln vermengen.
  • Zum Servieren die gekochten Nudeln in Suppensch├╝sseln verteilen, die zarten H├Ąhnchenst├╝cke dar├╝berlegen und die hei├če Suppe mit dem duftenden Gem├╝se dar├╝ber gie├čen.
  • Die H├╝hnersuppe mit den restlichen Fr├╝hlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Wer mag, toppt mit noch mehr Sriracha, Maggi und Zitronensaft.

Mimi & Rose Tipps ­čôŁ

Meal Prep ganz easy

Diese H├╝hnersuppe eignet sich hervorragend als Meal Prep. Entweder in luftdichte Dosen portioniert f├╝r mehrere Tage als schnelles Mittag- bzw. Abendessen oder eingefroren f├╝r kalte Tage, an denen keine Lust bzw. Zeit da ist, um zu kochen.
Wenn du vorhast den Gro├čteil der Suppe einzufrieren, empfehle ich dir Folgendes:
  • Koche weniger Nudeln und bereite sie frisch zu, wenn du die Suppe isst. Denn eingefrorene, aufgetaute und erw├Ąrmte Nudeln werden matschig.
  • Das Fleisch nicht mit den Kr├Ąutern, Sriracha, Maggi und Zitronensaft vermengen, sondern lieber frisch dazugeben. So sparst du dir einen Schritt und die Suppe schmeckt durch das frische Topping wie gerade gekocht.
  • Wenn du Zucchini auch lieber etwas bissfester magst, solltest du sie nicht mitkochen, sondern frisch beim Erw├Ąrmen hinzugeben.
 

Weitere Rezeptvariationen

  • Statt Zucchini schmecken auch Erbsen, Broccoli oder Spitzkohl.
  • Noch mehr Bumms bringen Knoblauch, Chiliflocken oder etwas Currypaste in der Br├╝he.
  • Du m├Âchtest eine leicht cremige Suppe? Dann gib noch 200-400 ml Kokosmilch zur Br├╝he hinzu.
  • W├╝rze statt Maggi mit Hoisin-, Fisch- oder Sojasauce.
  • Statt Nudeln kannst du die Suppe auch mit Reis oder Baguette/Brot essen. Oder die Carbs ganz weglassen, wenn du es etwas leichter haben m├Âchtest.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu h├Âren! ­čĄę

Genie├če deine H├╝hnersuppe mit vietnamesischem Twist und tauche ein in eine Welt voller k├Âstlicher Aromen! ­čîč­čŹť

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Rose

Entdecke weitere einfache Rezepte mit asiatischem Touch. Wie w├Ąre es, z. B. mit Teriyaki-Lachs mit Sesam-Kartoffeln und Gurken-Radieschen-Salat oder einem asiatischen Flammkuchen mit Garnelen?

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