Es gibt Gerichte, die einfach immer gehen – an kalten Tagen, nach einem langen Arbeitstag oder als leichte, aromatische Vorspeise zu einem besonderen Anlass. Súp Hoành Thánh, also vietnamesische Wan Tan Suppe, gehört für mich definitiv dazu. 🍜✨
Wenn du schon meinen Wan-Tan-Post kennst (👉 Hoành Thánh – Vietnamesische Teigtaschen), dann ist diese Suppe die perfekte Fortsetzung.
Und: Sie ist ideal für Silvester aka das Mondneujahr (auch bekannt als das chinesische Neujahr)! In vielen südostasiatischen Familien gilt nämlich: Je mehr Dumplings man schafft, desto mehr Wohlstand & Glück bringt das neue Jahr. Ein wunderschöner Brauch und ein köstlicher noch dazu.
Ich mache die Suppe aber nicht nur zum Jahreswechsel – sie ist auch ein echtes Feierabendgericht, wenn es schnell gehen soll. Vor allem, wenn du fertige Wan Tans verwendest, steht das Süppchen in kurzer Zeit dampfend und comforting auf dem Tisch. Perfekt für dieses usselige Wetter. ❄️💛
🥟 Hoành Thánh – Vietnamesische Teigtaschen: Die große Schwester dieser Suppe – aromatische Dumplings zum Selberfalten. Ich zeige dir wie du diese fabelhaften Wan Tan Schritt-für-Schritt zubereitest und in zwei unterschiedlichen Formen faltest.
💛 Warum du diese Wan Tan Suppe lieben wirst
✔ Wärmend, leicht und unglaublich aromatisch
✔ Mit frischem Gemüse – perfekt als Ausgleich in der Winterzeit
✔ Schnell gemacht (noch schneller mit fertigen Wan Tans!)
✔ Funktioniert als Vorspeise oder komplette Mahlzeit
✔ Miso + Ingwer + Sesamöl = Umami-Bombe
✔ Ideal für Meal Prep Light – Gemüse vorschneiden, später alles zusammen werfen
✔ Dumplings bringen Glück fürs neue Jahr 😉🥟✨
Alles, was du über Wan Tan Suppe wissen musst ❗
Kann ich die Suppe auch mit fertigen Wan Tans machen?
Ja! Dann ist die Suppe in 15–20 Minuten fertig. Perfekt für den Feierabend.
Wie verhindere ich, dass die Brühe trüb wird?
Die Wan Tans separat kurz in heißer Brühe (Wasser, etwas Salz und Instant-Gemüsebrühe*) vorgaren und herausnehmen – so bleibt dein Suppenfond klar.
Kann ich die Wan Tan Suppe vegan machen?
Ja! Verwende einfach vegane Dumplings.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Absolut – Spinat, Chinakohl, Zucchini, Shimeji-Pilze, Brokkoli oder sogar TK-Gemüse funktionieren hervorragend.
Wie scharf darf es sein?
Crispy Chili Oil und Chili kannst du nach Belieben dosieren. Die Suppe selbst wird mild gekocht und danach individuell abgeschmeckt.
Variationsmöglichkeiten 🔄
- 🥬 Gemüse-Swap: Spinat, Chinakohl, Brokkoli, Glasnudeln* oder Edamame ergänzen wunderbar.
- 🍤 Protein-Twist: Garnelen, Hähnchen, Fleischbällchen oder Tofu als zusätzliche Einlage funktionieren perfekt.
- 🍋 Frischekick: Mit Zitrone oder Limette abrunden für mehr Leichtigkeit.
- 🍜 Herzhafter: Etwas mehr Misopaste* oder Sojasauce* für kräftigere Umami-Noten.
- 🔥 Scharf: Selbstgemachtes Crispy Chili Öl bzw. Crispy Chili Oil*, Chili-Flocken* oder Sriracha* – wie du magst.
- 🌱 Veggie: Vegane oder Gemüse-Dumplings verwenden.
Weitere Rezepte, die du lieben wirst
- 🍜 Bò Kho – vietnamesisches Gulasch: Warm, deftig, aromatisch – perfekt für Wintertage.
- 🍛 Vietnamesische Hühnersuppe Sup Nui Gà: Comfort Food pur – klar, würzig, unglaublich comforting.
- 🍗 Thịt Gà Kho Gừng – Vietnamesisches geschmortes Hähnchen mit Ingwer & Limettenblättern: Zart geschmort, aromatisch-würzig und voller Umami — ein echter Klassiker aus der vietnamesischen Alltagsküche.
- 🔥 Saftiges vietnamesisches Xá Xíu Hähnchen (Airfryer): Außen knusprig, innen herrlich saftig – die vietnamesische Version von Char Siu, easy & schnell im Airfryer gemacht.
- 🍅 Shakshuka mit Aubergine – würzig, aromatisch, einfach: Mit confiertem Knoblauch, Paprika, Aubergine & perfekt gegarten Eiern – ein aromatischer Allrounder für Frühstück bis Dinner.
- 🍝 Saftige Hackbällchen in Tomatensauce: Asiatischer Twist trifft italienische Soulfood-Vibes – super zart, würzig und ein Familienliebling.
Súp Hoành Thánh – Vietnamesische Wan Tan Suppe
Zutaten
Für die Suppe:
- 20-25 Hoành Thánh
- 300 g Pak Choi
- 2 Möhren
- 1 Handvoll Champignons
- 1,5 l Wasser idealerweise heiß aus dem Wasserkocher für extra schnelle Zubereitung
- 1 geh. TL Ingwer gerieben
- 1 geh. EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 geh. EL Miso-Paste*
- Salz nach Geschmack
Topping:
- 2 EL Sesamöl*
- 1-2 Stangen Frühlingszwiebel
- Koriander nach Geschmack
- Crispy Chili Oil*
- Zitronensaft nach Geschmack
So geht’s
Gemüse vorbereiten
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Möhren in dünne Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.
- Pak Choi grob zerkleinern.
Basis kochen
- In einem großen Topf heißes Wasser (aus dem Wasserkocher) mit geriebenem Ingwer und Gemüsebrühe aufkochen.
- Möhren hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Dann Wan Tans, Pak Choi und Champignons zugeben und alles sanft garziehen lassen.
Miso einarbeiten
- Topf vom Herd nehmen. (Wichtig!)
- Misopaste in etwas heißer Brühe glatt rühren und erst dann in den Topf geben – so bleiben die Fermente erhalten. Nach Geschmack ggf. salzen.
Servieren
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesamöl, Crispy Chili Oil und einem Spritzer Zitrone toppen.
- Genießen! Am besten heiß, direkt aus der Schüssel. 🍜❤️
Mimi & Rose Tipps 📝
🔄 Variationsmöglichkeiten
- 🥬 Gemüse-Swap: Spinat, Chinakohl, Brokkoli, Glasnudeln oder Edamame ergänzen wunderbar.
- 🍤 Protein-Twist: Garnelen, Hähnchen, Fleischbällchen oder Tofu als zusätzliche Einlage funktionieren perfekt.
- 🍋 Frischekick: Mit Zitrone oder Limette abrunden für mehr Leichtigkeit.
- 🍜 Herzhafter: Etwas mehr Misopaste oder Sojasauce für kräftigere Umami-Noten.
- 🔥 Scharf: Selbstgemachtes Crispy Chili Öl bzw. Crispy Chili Oil, Chili-Flocken oder Sriracha – wie du magst.
- 🌱 Veggie/vegan: Vegane oder Gemüse-Dumplings verwenden.
📝 Hinweis für klare Brühe
Wenn du selbstgemachte Wan Tans verwendest, diese vorher in heißer Brühe (ca. 1,5-2 l Wasser, etwas Salz und Gemüsebrühe) vorgaren, herausnehmen und anschließend zur gekochten Brühe mit Ingwer sowie Miso hinzugeben. So bleibt die Suppe klar und leicht – wie sie sein soll.Ich hoffe, du hast jetzt genauso Lust auf eine dampfende Schüssel Wan Tan Suppe bekommen und kochst sie nach! 🤍
Wenn du das Rezept ausprobierst, tagge uns gerne:
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💬 Schreib mir auch gerne auf dem Blog, wie viele Wan Tans du auf einmal so schaffst oder welches Gemüse du am liebsten verwendest.
Viel Freude beim Nachkochen – und möge dir jeder Wan Tan ein kleines Stück mehr Wohlstand bringen. 😉
Rose
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