Wenn du dich bei diesen kühlen Temperaturen auch nach etwas Gemütlichkeit sehnst, habe ich heute ein seelenwärmendes und herzerfreuendes Rezept für dich! Diese cremige Blumenkohlsuppe kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist im Nu zubereitet. 🤩
Wenn es draußen wechselhaft wird, geht es kochtechnisch bei mir entspannter zu. In der Regel gibt es dann einfache Ofengerichte, One Pot Meals oder schnelle Suppen und Eintöpfe. Denn hier brauche ich nur einen Topf oder eine (ofenfeste) Schüssel, muss nur einmal kochen und spare dadurch eine Menge Zeit.
Eine meiner liebsten Suppen ist diese einfache Blumenkohlsuppe, die ich mit wohltuenden Momenten verbinde. Als ich noch studiert und regelmäßig in die Bib zum Lernen musste, habe ich mich jedes Mal auf mein Lunchbreak gefreut. Die Uni-Mensa hatte immer super leckere Eintöpfe und Suppen, die günstig waren und total gut getan haben.
Besonders im Wintersemester, wenn es mehr Energie gebraucht hat, um sich in Richtung Uni zu zwingen, war die Blumenkohlsuppe ein wohltuendes Geschenk und hat vieles besser gemacht.
Aus diesem Grund freue ich mich sehr, mit dir heute dieses Soulfood-Rezept zu teilen. Denn ähnlich wie bei der pikanten Kürbissuppe mit Paprika und Möhren ist die Vorbereitung im Nu erledigt. So hast du in weniger als 30 Minuten eine leckere, vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch. Noch schneller geht’s, wenn du eine Küchenmaschine mit Kochfunktion (wie z.B. einen Thermomix) zur Hand hast.
Was den Blumenkohl so cool macht
Blumenkohl ist ein vielseitiges und unterschätztes Gemüse, das in dieser Suppe wunderbar zur Geltung kommt. Er verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen milden, nussigen Geschmack. Darüber hinaus ist Blumenkohl ein wahres Powerfood und reich an essentiellen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, wodurch diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd ist. 💪
Verfeinere deine Blumenkohlsuppe
Dieses Rezept kommt mit wenigen, simplen Zutaten aus. Die Suppe schmeckt pur bereits sehr lecker. Das Geheimnis ist, dass wir die Kartoffeln auch kurz mit anrösten, damit die Suppe zusätzlich mehr Tiefe bekommt! 😉
- Frisches Gemüse: Für die Suppe eignet sich frischer Blumenkohl am besten. Die Blätter kannst du ebenfalls mitverwenden! Einfach in grobe Stücke schneiden, zusammen mit den Kartoffeln anrösten und du kreierst einen tollen Geschmack! 🙂
- TK-Gemüse: Wenn du keinen frischen Blumenkohl hast, kannst du auch auf die TK-Variante zurückgreifen. Je nach dem wie groß die TK-Röschen sind, brauchen sie zwischen 2-5 Minuten, um gar zu werden. Du brauchst sie aber nicht extra vorher auftauen und kannst sie einfach mit anrösten.
- Verwandlung in eine Cremesuppe: Wenn du die Blumenkohlsuppe noch cremiger und vollmundiger haben möchtest, kannst du nach dem Pürieren noch Sahne, Cremefine oder (Pflanzen-)Milch dazugeben. Alternativ kannst du beim Servieren einen Klecks Schmand, Creme Fraiche oder saure Sahne dazu reichen.
- Passende Beilagen: Du kannst die Suppe pur genießen oder ein leckeres, knuspriges Baguette dazu essen. Ich kann dir Roses Sesam-Dinkel No Knead Bread oder das saftige Power-Brot ohne Mehl empfehlen.
- Weitere passende Knuspertoppings sind zum Beispiel Croutons, Pinienkerne und Röstzwiebeln.
- Für mehr Frische sorgen Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch.
Schnelle, cremige Blumenkohlsuppe aus wenigen Zutaten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 6 Kartoffeln mehligkochend (ca. 500 g)
- 1 Zwiebel
- 2 l Wasser
- 3 TL Instant Gemüsebrühe ohne Salz
- 3 EL Salz
- 1 EL Öl
So geht’s
- Kartoffeln sowie Zwiebel schälen und grob würfeln, Blumenkohl von den Blättern befreien und in Röschen teilen. Blätter in grobe Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebelwürfel andünsten bis sie glasig sind. Blumenkohlblätter sowie Kartoffelstücke dazugeben und kurz mit anrösten.
- Wasser, Gemüsebrühe und Salz hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind. Dann den Blumenkohl dazugeben und für weitere 5 Minuten kochen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und alles zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Anschließend ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mimi & Rose Tipps 📝
- Frisches Gemüse: Für die Suppe eignet sich frischer Blumenkohl am besten. Die Blätter kannst du ebenfalls mitverwenden! Einfach in grobe Stücke schneiden, zusammen mit den Kartoffeln anrösten und du kreierst einen tollen Geschmack! 🙂
- TK-Gemüse: Wenn du keinen frischen Blumenkohl hast, kannst du auch auf die TK-Variante zurückgreifen. Je nach dem wie groß die TK-Röschen sind, brauchen sie zwischen 2-5 Minuten, um gar zu werden. Du brauchst sie aber nicht extra vorher auftauen und kannst sie einfach mit anrösten.
- Verwandlung in eine Cremesuppe: Wenn du die Blumenkohlsuppe noch cremiger und vollmundiger haben möchtest, kannst du nach dem Pürieren noch Sahne, Cremefine oder (Pflanzen-)Milch dazugeben.
Alternativ kannst du beim Servieren einen Klecks Schmand, Creme Fraiche oder saure Sahne dazu reichen. - Passende Beilagen: Du kannst die Suppe pur genießen oder ein leckeres, knuspriges Baguette dazu essen. Ich kann dir Roses Sesam-Dinkel No Knead Bread oder das saftige Power-Brot ohne Mehl empfehlen.
Weitere passende Knuspertoppings sind zum Beispiel Croutons, Pinienkerne undRöstzwiebeln. - Für mehr Frische sorgen Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch.
Einfache Rezepte ohne Aufwand sind genau deins? Schaue unbedingt bei unseren Rezepten für die Feierabendküche vorbei!
Frohes Suppenschlürfen
Mimi
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