Súp Hoành Thánh – Vietnamesische Wan Tan Suppe
Súp Hoành Thánh – eine leichte, aromatische vietnamesische Wan Tan Suppe mit Pak Choi, Möhren, Champignons, Miso und Sesamöl. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, schnell gemacht und ideal für Silvester oder das gemütliche Abendessen. Mit Crispy Chili Oil & Zitrone serviert einfach unwiderstehlich.
Servings: Portionen
Zutaten
Für die Suppe:
- 20-25 Hoành Thánh
- 300 g Pak Choi
- 2 Möhren
- 1 Handvoll Champignons
- 1,5 l Wasser idealerweise heiß aus dem Wasserkocher für extra schnelle Zubereitung
- 1 geh. TL Ingwer gerieben
- 1 geh. EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 geh. EL Miso-Paste*
- Salz nach Geschmack
Topping:
- 2 EL Sesamöl*
- 1-2 Stangen Frühlingszwiebel
- Koriander nach Geschmack
- Crispy Chili Oil*
- Zitronensaft nach Geschmack
So geht's
Gemüse vorbereiten
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Möhren in dünne Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.
- Pak Choi grob zerkleinern.
Basis kochen
- In einem großen Topf heißes Wasser (aus dem Wasserkocher) mit geriebenem Ingwer und Gemüsebrühe aufkochen.
- Möhren hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Dann Wan Tans, Pak Choi und Champignons zugeben und alles sanft garziehen lassen.
Miso einarbeiten
- Topf vom Herd nehmen. (Wichtig!)
- Misopaste in etwas heißer Brühe glatt rühren und erst dann in den Topf geben – so bleiben die Fermente erhalten. Nach Geschmack ggf. salzen.
Servieren
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesamöl, Crispy Chili Oil und einem Spritzer Zitrone toppen.
- Genießen! Am besten heiß, direkt aus der Schüssel. 🍜❤️
Mimi & Rose Tipps 📝
🔄 Variationsmöglichkeiten
- 🥬 Gemüse-Swap: Spinat, Chinakohl, Brokkoli, Glasnudeln oder Edamame ergänzen wunderbar.
- 🍤 Protein-Twist: Garnelen, Hähnchen, Fleischbällchen oder Tofu als zusätzliche Einlage funktionieren perfekt.
- 🍋 Frischekick: Mit Zitrone oder Limette abrunden für mehr Leichtigkeit.
- 🍜 Herzhafter: Etwas mehr Misopaste oder Sojasauce für kräftigere Umami-Noten.
- 🔥 Scharf: Selbstgemachtes Crispy Chili Öl bzw. Crispy Chili Oil, Chili-Flocken oder Sriracha – wie du magst.
- 🌱 Veggie/vegan: Vegane oder Gemüse-Dumplings verwenden.
📝 Hinweis für klare Brühe
Wenn du selbstgemachte Wan Tans verwendest, diese vorher in heißer Brühe (ca. 1,5-2 l Wasser, etwas Salz und Gemüsebrühe) vorgaren, herausnehmen und anschließend zur gekochten Brühe mit Ingwer sowie Miso hinzugeben. So bleibt die Suppe klar und leicht – wie sie sein soll. Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩