Wenn die Temperaturen draußen sinken und die Tage kürzer werden, gibt es für mich nichts Besseres als den Duft frisch gebackener Hefeteigschnecken, der durch die Wohnung zieht. Besonders in der Herbst- und Winterzeit ist dieses Rezept bei meiner Familie und Freunden heiß begehrt. Wer könnte auch widerstehen, wenn sich die Aromen von saftigen Äpfeln, warmem Zimt und süßem Karamell zu einem himmlischen Gebäck vereinen? Genau – niemand! 🍏
Neben Apfel und Zimt ist die Kombination von Apfel und Karamell eine meiner absoluten Lieblingskombinationen in der kalten Jahreszeit, also habe ich mir vor ein paar Jahren überlegt, einfach beides zu kombinieren. Das süße, samtige Karamellfrosting bringt eine verführerische Note in die Schnecken und ist einfach nur zum Dahinschmelzen. Und seien wir mal ehrlich – wer liebt nicht Hefeteigschnecken bzw. Zimtschnecken? Diese fluffigen, süßen Teilchen sind einfach immer ein Genuss, egal zu welcher Jahreszeit. 🎉
Keine Angst vor Hefeteig – Er ist einfacher, als du denkst! 💪
Falls du noch nie mit Hefeteig gearbeitet hast oder dir bisher unsicher warst, ob dir das gelingt, habe ich genau das Richtige für dich: Mein Post “Back Basic Süßer Hefeteig für Anfänger” ist perfekt, um dir die Angst zu nehmen. Dort erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du einen perfekten Hefeteig zubereitest, und teile alle meine Tipps & Tricks aus mehr als 20 Jahren Erfahrung. Mit dieser Anleitung wird dir dein Hefeteig garantiert gelingen – und du wirst merken, wie einfach es eigentlich ist! 😌
Hefeteig braucht Zeit – aber das Ergebnis lohnt sich! ⏰
Ja, Hefeteig nimmt etwas Zeit in Anspruch, besonders wegen der Gehzeiten, die er benötigt, um so richtig schön aufzugehen und fluffig zu werden. Aber ich verspreche dir, dass sich die Geduld sowas von auszahlt! Die Mühe, die du in den Teig steckst, wird mit einem unvergleichlich weichen und aromatischen Gebäck belohnt, das du und deine Liebsten einfach nur genießen werdet. Und das Beste daran: Während der Teig geht, kannst du dich entspannen und die Vorfreude auf die köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken steigern! 🥰
Warum du dieses Rezept lieben wirst 💛
Dieses Rezept ist perfekt für dich, wenn du auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Rezept für Zimtschnecken bist, das garantiert gelingt. Die Kombination aus Apfel, Zimt und Karamell ist ein echter Klassiker und sorgt dafür, dass diese Schnecken nicht nur köstlich schmecken, sondern auch wunderbar duften. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach nur so – diese Schnecken werden garantiert zum Highlight deines Tages.
So einfach bereitest du die Hefeteigschnecken zu:
Alternativzutaten und Variationsmöglichkeiten
Du kannst das Rezept für die Apfel-Zimtschnecken ganz nach deinem Geschmack anpassen. Hier sind einige Vorschläge:
- 🍞 Mehl: Dinkelmehl, Type 630 kann durch Weizenmehl, Type 405 oder 550 ersetzt werden.
- 🧈 Butter: Für einen etwas leichteren Kuchen kannst auch statt Butter Margarine verwenden.
- 🧂 Milchprodukte: Statt der pflanzlichen Milch und des Haferaufstrichs kannst du auch andere pflanzenbasierte bzw. tierische Produkte verwenden.
- 🌶️ Gewürze: Tausche für weitere Geschmackserlebnisse den Zimt durch Pumpkin Spice*, Chai-*, Kaffee-*, Zimtbrötchen-Gewürz und weitere herbstliche Gewürzmischungen aus.
- 🍯 Zucker: Statt Zucker in der Füllung kannst du auch Erythrit* für eine leichtere Variante verwenden.
- 🍏 Obst: Du kannst die Äpfel durch Birnen, Pflaumen oder Beeren ersetzen.
- 🌰 Nüsse: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen knackigen Biss zu erhalten.
- 🍫 Creme: Statt Karamell* kannst du auch Nuss-Nougat-Creme, Pistazienmus mit etwas Süße oder eine andere süße Creme bzw. Marmelade verwenden
- 🛵 Transport: Um die Schnecken zum Kaffeekränzchen zu transportieren, eignet sich ein Partybutler* oder ein höheres Blech bzw. eine Emailleform*, die du abdeckst.
Weitere leckere Rezepte mit Äpfeln
Du kannst von Äpfeln nicht genug bekommen? Dann habe ich hier für dich noch einige unserer fantastischen Apfel-Rezepte:
- Schnellste, knusprige Apfeltarte mit Blätterteig
- Fluffige Apfel Cupcakes mit leichtem Karamell-Frosting
- Einfaches Schichtdessert: Apfel-Spekulatius-Traum
- Super saftige Apfel-Streusel-Muffins – einfach und lecker!
- Einfache Apfel-Cupcakes mit leichter Zimtbuttercreme
Rezept für Apfel-Zimtschnecken mit Karamellfrosting 🍏
Apfel-Zimt-Schnecken mit Karamellfrosting – Einfach unwiderstehlich in der kalten Jahreszeit 🍎✨
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 450 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen gemahlene Vanille*
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 Pck. Trockenhefe
Für die Füllung:
- 100 g Butter weich
- 1 EL Zimt
- 1 TL Zimtbrötchen-/Spekulatius-/Kaffeegewürz
- 4 EL Zucker
- 2 Äpfel
Für das Karamellfrosting:
- 150 g Haferaufstrich oder Frischkäse
- 2 EL Karamell* oder Salzkaramell
Topping
- 1 Handvoll gebrannte Mandeln
So geht’s
- Teig vorbereiten: Die Milch (200 ml) lauwarm erwärmen. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und dann eine Mulde eindrücken. Das Ei in die Mulde geben, die Milch dazu gießen und mit einer Gabel alles spiralförmig vermengen. Anschließend Butter in Flöckchen mit den Händen unterkneten. So lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand komplett gelöst hat. Ggf. 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist und sich nicht vom Rand löst.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen oder über Nacht an einem kühlen Ort/im Kühlschrank.
- Füllung zubereiten: Äpfel schälen, entkernen und zerkleinern. Weiche Butter mit Gewürzen und Zucker vermischen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 25-30 Minuten backen.
- Teig befüllen und aufrolllen: Den aufgegangenen Hefeteig kurz durchkneten und auf ca. 45×30 cm ausrollen. Den Teig mit der Butter-Gewürzmischung bestreichen und darauf die Äpfel verteilen. Den Teig längs zusammenrollen und in 12-16 Schnecken teilen – am einfachsten klappt es mit (geschmackloser) Zahnseide oder einem scharfen Messer.
- Für perfekt runde Zimtschnecken, empfehle ich dir den Teig nach dem Bestreichen mit der Gewürzbutter bereits mit einem Teigrad in Streifen zu schneiden, die Apfelstückchen darauf zu verteilen und dann erst aufrollen.
- Schnecken backen: Die Schnecken auf ein Backblech legen. Für einzelne Schnecken die Schnecken in zwei Chargen backen, ansonsten mit etwas Abstand auf ein Blech platzieren, die backen dann zusammen.
- Karamellfrosting: Haferaufstrich und Karamell aufschlagen und anschließend teelöffelweise auf die warmen Schnecken verteilen und mit den zerkleinerten gebrannten Mandeln toppen. (Sollten die Apfel-Zimtschnecken sofort und warm verzehrt werden, ansonsten Frosting und Topping erst vor dem Verzehr verteilen.)
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten und Variationsmöglichkeiten
Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Hier sind einige Vorschläge:- 🍞 Mehl: Dinkelmehl, Type 630 kann durch Weizenmehl, Type 405 oder 550 ersetzt werden.
- 🧈 Butter: Für einen etwas leichteren Kuchen kannst auch statt Butter Margarine verwenden.
- 🧂 Milchprodukte: Statt der pflanzlichen Milch und des Haferaufstrichs kannst du auch andere pflanzenbasierte bzw. tierische Produkte verwenden.
- 🌶️ Gewürze: Tausche für weitere Geschmackserlebnisse den Zimt durch Pumpkin Spice, Chai-, Kaffeekuss-, Zimtbrötchen Gewürz und weitere herbstliche Gewürzmischungen aus.
- 🍯 Zucker: Statt Zucker in der Füllung kannst du auch Erythrit* für eine leichtere Variante verwenden.
- 🍏 Obst: Du kannst die Äpfel durch Birnen, Pflaumen oder Beeren ersetzen.
- 🌰 Nüsse: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen knackigen Biss zu erhalten.
- 🍫 Creme: Statt Karamell kannst du auch Nuss-Nougat-Creme, Pistazienmus mit etwas Süße oder eine andere süße Creme bzw. Marmelade verwenden.
Diese Apfel-Zimtschnecken mit Karamellfrosting sind der perfekte Begleiter für gemütliche Herbst- und Wintertage. Sie sind fluffig, lecker und einfach zuzubereiten – genau das Richtige, um sich und anderen eine kleine Freude zu bereiten. Ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach zwischendurch, diese Schnecken werden dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
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Viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen!
Rose
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