Ostern steht vor der Tür – und was könnte besser passen als eine feine Ingwer-Karottensuppe mit Ingwer? Karotten gehören zu Ostern einfach dazu und bringen mit ihrer natürlichen Süße und der leuchtenden Farbe Frühlingsstimmung auf den Tisch. Die Kombination aus aromatischem Ingwer, cremiger Crème fraîche und sämigen Kartoffeln macht diese Suppe nicht nur unglaublich lecker, sondern auch angenehm wärmend – perfekt für das festliche Menü oder als leichtes Abendessen nach einem langen Osterspaziergang.
Die Suppe ist außerdem ideal für Meal Prep, lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch. Und wenn du einen Thermomix hast, kannst du dir sogar noch mehr Arbeit sparen!
Neben dieser Möhrensuppe erwarten dich in unserer Osterreihe noch weitere leckere Rezepte, darunter Ideen für den perfekten Osterbrunch und ein unwiderstehliches Osterdessert.
Warum du diese feine Möhrensuppe lieben wirst
✅ Perfekt für Ostern – Karotten sind das Gemüse der Saison und bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch.
⏳ Schnell & einfach – In nur 30 Minuten fertig, ohne komplizierte Schritte.
🥣 Samtig-cremige Konsistenz – Kartoffeln sorgen für die perfekte Bindung, ganz ohne zusätzliche Verdickungsmittel.
💛 Gesund & nährstoffreich – Karotten liefern Beta-Carotin, Ingwer bringt eine leichte Schärfe und wirkt wohltuend auf die Verdauung.
🍲 Meal Prep geeignet – Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und einfach aufwärmen.
Wie lange hält sich die Ingwer-Karottensuppe & wie oft kann man sie aufwärmen?
Diese feine Möhrensuppe mit Ingwer hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, wenn du sie in einem luftdichten Behälter* aufbewahrst. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen und gelegentlich umrühren. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erwärmen.
Falls du die Suppe auf Vorrat kochen möchtest, kannst du sie auch einfrieren! In einem gefrier festen Behälter hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt erwärmen.
Tipp: Suppen mit Crème fraîche am besten erst nach dem Auftauen damit verfeinern, damit sie ihre cremige Konsistenz behalten.
Variationen & Alternativen
🥥 Ingwer-Karotten-Kokos-Suppe: Ersetze die Crème fraîche durch Kokosmilch* für eine exotische Note.
🌿 Vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter oder Öl und ersetze die Crème fraîche durch eine vegane Alternative wie Hafer- oder Cashewcreme.
🔥 Würzige Note: Füge eine Prise Chili*, Sambal Oelek* oder Currypulver* hinzu, wenn du es gerne etwas schärfer magst.
🥦 Extra Gemüse: Verfeinere die Suppe mit Süßkartoffeln, Kürbis oder Pastinaken für noch mehr Geschmack.
💪 Protein-Boost: Füge gekochte rote Linsen oder Kichererbsen hinzu, um die Suppe sättigender zu machen.
🍋 Frische Zitrusnote: Ein Spritzer Zitronensaft*, geriebene Zitronenschale* oder Orangensaft* bzw. Orangenschale* bringen eine leichte Säure und hebt die Aromen hervor.
Noch mehr köstliche Rezeptideen für dein Osterfest
Neben dieser feinen Möhrensuppe mit Ingwer gibt es noch viele weitere leckere Rezepte für Ostern. Schau dir auch diese Highlights an:
- Saftiges Power-Brot ohne Mehl – Perfekt für den Osterbrunch!
- High Protein Coffeemisu – Das schnellste Tiramisu im Glas – Ein blitzschnelles Dessert für alle, die Tiramisu lieben.
- Käse-Knoblauch-Canapés – Einfaches, schnelles Fingerfood – Ein Muss für jede Feier.
- Hefeschnecken mit Pistazienfüllung – Saftig, fluffig und perfekt für Naschkatzen.
- Vegane Möhren-Cupcakes mit Zitronencreme – Die perfekte Kombination aus Karotte und Zitrone.
- Gefüllte Hefe-Hasen zu Ostern – Süßes Gebäck in Osterform.
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Feine Möhrensuppe mit Ingwer
Zutaten
- 700 g Karotten
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- 2 daumengroße Stücke Ingwer ca. 15 g
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 2 l Wasser
- 3 EL Creme fraîche
So geht’s
- Vorbereitung: Karotten und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Anbraten: Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin glasig dünsten.
- Kochen: Karotten und Kartoffeln dazugeben, mit Gemüsebrühe und Wasser aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Verfeinern: Crème fraîche unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Nach Belieben mit frischen Kräutern oder gerösteten Kernen garnieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
Für mehr Variationen & weitere Alternativen
- 🥥 Ingwer-Karotten-Kokos-Suppe: Ersetze die Crème fraîche durch Kokosmilch* für eine exotische Note.
- 🌿 Vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter oder Öl und ersetze die Crème fraîche durch eine vegane Alternative wie Hafer- oder Cashewcreme.
- 🔥 Würzige Note: Füge eine Prise Chili*, Sambal Oelek* oder Currypulver* hinzu, wenn du es gerne etwas schärfer magst.
- 🥦 Extra Gemüse: Verfeinere die Suppe mit Süßkartoffeln, Kürbis oder Pastinaken für noch mehr Geschmack.
- 💪 Protein-Boost: Füge gekochte rote Linsen oder Kichererbsen hinzu, um die Suppe sättigender zu machen.
- 🍋 Frische Zitrusnote: Ein Spritzer Zitronensaft*, geriebene Zitronenschale* oder Orangensaft* bzw. Orangenschale* bringen eine leichte Säure und hebt die Aromen hervor.
Diese cremige Möhrensuppe mit Ingwer ist das perfekte Rezept für Ostern. Sie ist schnell gemacht, herrlich wärmend und voller Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen für entspannte Feiertage!
Hast du das Ingwer-Karottensuppe Rezept ausprobiert? Teile dein Ergebnis mit uns auf Instagram oder TikTok – wir freuen uns auf deine Kreationen!
Lass es dir schmecken und genieße die Osterzeit!
Mimi
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