Kennst du das? Du kommst nach einem langen Tag nach Hause und möchtest etwas Leckeres, Schnelles und Einfaches kochen, das aber trotzdem nach mehr schmeckt? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: meine Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon! Mit nur fünf Hauptzutaten plus Gewürzen deiner Wahl zauberst du in kürzester Zeit ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das nicht nur dich, sondern auch deine Familie oder Freunde begeistern wird. 🍁
Ich liebe die Kombination aus würzigem Bacon und dem süßen, weichen Kürbis – das passt einfach perfekt zusammen! Diese Schupfnudelpfanne ist genau das richtige Comfort Food für kühle Herbsttage, wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt. Wer liebt diese Kombi genauso sehr wie ich? 🙋🏻♀️
Alles, was du über dieses Herbstrezept wissen musst 💡
Was sind Schupfnudeln?
Schupfnudeln sind eine traditionelle süddeutsche Teigware, die aus Kartoffeln, Mehl und Ei hergestellt wird. Sie haben eine längliche, leicht gebogene Form und werden oft in Butter angebraten, um ihnen eine knusprige Kruste zu verleihen. Damit es besonders fix nach Feierabend geht, greife ich hier gerne auf ein Fertigprodukt aus dem Kühlregal zurück.
Kann man das Rezept auch vegetarisch oder vegan machen?
Absolut! Du kannst den Bacon durch veganen Bacon oder Räuchertofu ersetzen und statt körnigem Frischkäse eine vegane Alternative verwenden. Der Geschmack bleibt dabei immer noch super lecker und herzhaft! Mittlerweile gibt es auch tolle vegane Schupfnudeln zu kaufen, sodass du ohne Probleme ein pflanzliches Rezept daraus machen kannst.
Wie bereite ich das Rezept als Meal Prep vor?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep! Du kannst die Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon vorbereiten und in luftdichten Behältern* im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich problemlos wieder aufwärmen, und der Geschmack bleibt intensiv und lecker. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für die grandiose Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon:
Warum ich dieses Rezept liebe 💛
Diese Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon erinnert mich an die herbstlichen Abende, an denen mein Mann und ich nach einem Spaziergang nach Hause kommen und etwas Herzhaftes brauchen, um uns aufzuwärmen.
In der Kürbissaison habe ich eigentlich immer einen Hokkaido da und generell immer eine Packung Schupfnudeln, einen Aufschnitt und (TK-)Spinat. Die Kombination aus knusprigen Schupfnudeln, dem leicht süßen Hokkaido-Kürbis und dem salzigen Bacon ist für mich pure Gemütlichkeit auf dem Teller. Das Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten – ideal für Tage, an denen man nicht viel Zeit hat, aber trotzdem etwas Köstliches genießen möchte.
Variationsmöglichkeiten und Alternativzutaten für die Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon
- 🌱 Vegetarisch/vegan: Tausche den Bacon gegen Räuchertofu oder vegane Würstchen aus.
- 🥓 Bacon: Statt Bacon schmecken auch Sucuk, Chorizo, Bergwurst oder Schinkengriller hervorragend.
- 🍄 Pilze: Füge Champignons oder andere Pilze hinzu, um dem Gericht eine erdige Note zu geben.
- 🌶️ Gewürze und Schärfe: Wenn du kein Kürbisgewürz* hast, eignet sich auch Kartoffelgewürz* oder einfach Salz, Pfeffer und etwas Kümmel. Für eine extra scharfe Note kannst du noch frische Chilis, Sriracha*, Crispy Chili Oil, Ssamjang* oder Gochujang* verwenden.
- 🧀 Käse: Bestreue die Pfanne mit geriebenem Käse (z. B. Parmesan oder Feta) und lasse ihn leicht schmelzen.
- 🌰 Nüsse: Füge geröstete Walnüsse, Cashews oder Pinienkerne hinzu, um dem Gericht eine nussige Komponente zu verleihen.
- 🌿 Kräuter: Für mehr Frische toppe die Schupfnudelpfanne noch mit Koriander oder Petersilie.
- 💨 Fix und fertig: Für eine super schnelle Schupfnudelpfanne und weniger Schnippelarbeit kannst du Baconstreifen/gewürfelten Schinken, gewürfelten TK-Kürbis, TK-Blattspinat und TK-Kräuter nehmen.
Weitere leckere Herbst-Rezepte 🍂
Du bekommst von Kürbis nicht genug? Dann verpasse auf keinen Fall unsere leckeren Rezepte mit Kürbis:
- Bí xào tỏi – Gebratener Kürbis mit Knoblauch: vietnamesische Herbstküche
- Herbstliche Kürbis Quiche: Ein herzhafter Genuss für kühle Tage
- Asiatische Kürbissuppe mit Kokos-Garnelen und Sesam-Hühnchen
- Kürbis-Pasta – Die perfekte Verbindung von Geschmack und Gemütlichkeit
- Kürbis-Schinken-Gnocchi Auflauf – herbstlich einfach!
Einfaches Rezept für Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon
Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon – Ein schnelles und einfaches Feierabendgericht 🎃🥓
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 150 g Bacon
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Babyspinat oder Spinat, frisch
- Kürbisgewürz*
- Salz
- Chiliflocken oder Pfeffer
- Körniger Frischkäse optional
So geht’s
- Vorbereitung: Kürbis entkernen und würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Bacon in Streifen schneiden.
- Schupfnudeln anbraten: Schupfnudeln in einer (beschichteten) Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bacon und Frühlingszwiebeln braten: Bacon und das Weiße der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Bacon knusprig ist.
- Kürbis hinzufügen: Den gewürfelten Kürbis hinzufügen, mit Kürbisgewürz, Salz und Chiliflocken würzen und braten, bis der Kürbis fast gar ist.
- Alles zusammenfügen: Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Spinat und das Grüne der Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
- Optional: Die Schupfnudelpfanne nach Belieben mit körnigem Frischkäse toppen und servieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten und Alternativzutaten
- 🌱 Vegetarisch/vegan: Tausche den Bacon gegen Räuchertofu oder vegane Würstchen aus.
- 🥓 Bacon: Statt Bacon schmecken auch Sucuk, Chorizo, Bergwurst oder Schinkengriller hervorragend.
- 🍄 Pilze: Füge Champignons oder andere Pilze hinzu, um dem Gericht eine erdige Note zu geben.
- 🌶️ Gewürze und Schärfe: Wenn du kein Kürbisgewürz hast, eignet sich auch Kartoffelgewürz oder einfach Salz, Pfeffer und etwas Kümmel. Für eine extra scharfe Note kannst du noch frische Chilis, Sriracha, Crispy Chili Oil, Ssamjang oder Gochujang verwenden.
- 🧀 Käse: Bestreue die Pfanne mit geriebenem Käse (z. B. Parmesan oder Feta) und lasse ihn leicht schmelzen.
- 🌰 Nüsse: Füge geröstete Walnüsse, Cashews oder Pinienkerne hinzu, um dem Gericht eine nussige Komponente zu verleihen.
- 🌿 Kräuter: Für mehr Frische toppe die Schupfnudelpfanne noch mit Koriander oder Petersilie.
- 💨 Fix und fertig: Für eine super schnelle Schupfnudelpfanne und weniger Schnippelarbeit kannst du Baconstreifen/gewürfelten Schinken, gewürfelten TK-Kürbis, TK-Blattspinat und TK-Kräuter nehmen.
Diese Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Essen, das perfekt in die Herbst- und Winterzeit passt. Ob als schnelles Feierabendgericht oder als wärmendes Mittagessen – diese Pfanne wird dich und deine Lieben begeistern!
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Rose
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