Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon – Ein schnelles und einfaches Feierabendgericht 🎃🥓
Entdecke das schnelle und einfache Rezept für Schupfnudelpfanne mit Kürbis und Bacon. Perfekt für den Herbst – herzhaft, lecker und in kürzester Zeit zubereitet!
Servings: Portionen
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 150 g Bacon
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Babyspinat oder Spinat, frisch
- Kürbisgewürz*
- Salz
- Chiliflocken* oder Pfeffer
- Körniger Frischkäse optional
So geht's
- Vorbereitung: Kürbis entkernen und würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Bacon in Streifen schneiden.
- Schupfnudeln anbraten: Schupfnudeln in einer (beschichteten) Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bacon und Frühlingszwiebeln braten: Bacon und das Weiße der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Bacon knusprig ist.
- Kürbis hinzufügen: Den gewürfelten Kürbis hinzufügen, mit Kürbisgewürz, Salz und Chiliflocken würzen und braten, bis der Kürbis fast gar ist.
- Alles zusammenfügen: Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Spinat und das Grüne der Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
- Optional: Die Schupfnudelpfanne nach Belieben mit körnigem Frischkäse toppen und servieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten und Alternativzutaten
- 🌱 Vegetarisch/vegan: Tausche den Bacon gegen Räuchertofu oder vegane Würstchen aus.
- 🥓 Bacon: Statt Bacon schmecken auch Sucuk, Chorizo, Bergwurst oder Schinkengriller hervorragend.
- 🍄 Pilze: Füge Champignons oder andere Pilze hinzu, um dem Gericht eine erdige Note zu geben.
- 🌶️ Gewürze und Schärfe: Wenn du kein Kürbisgewürz hast, eignet sich auch Kartoffelgewürz oder einfach Salz, Pfeffer und etwas Kümmel. Für eine extra scharfe Note kannst du noch frische Chilis, Sriracha, Crispy Chili Oil, Ssamjang oder Gochujang verwenden.
- 🧀 Käse: Bestreue die Pfanne mit geriebenem Käse (z. B. Parmesan oder Feta) und lasse ihn leicht schmelzen.
- 🌰 Nüsse: Füge geröstete Walnüsse, Cashews oder Pinienkerne hinzu, um dem Gericht eine nussige Komponente zu verleihen.
- 🌿 Kräuter: Für mehr Frische toppe die Schupfnudelpfanne noch mit Koriander oder Petersilie.
- 💨 Fix und fertig: Für eine super schnelle Schupfnudelpfanne und weniger Schnippelarbeit kannst du Baconstreifen/gewürfelten Schinken, gewürfelten TK-Kürbis, TK-Blattspinat und TK-Kräuter nehmen.
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