Dieser einfache Zwetschgenkuchen mit Streuseln – ganz ohne Hefe – erinnert mich immer an die gemütlichen Nachmittage bei meiner deutschen Ziehoma. Wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zog, wusste ich, dass etwas ganz Besonderes auf uns wartete. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch das Lieblingsrezept meiner Familie. Saftige Zwetschgen, knusprig-buttrige Streusel und ein lockerer Rührteig – das perfekte Trio für alle Kuchenliebhaber!
Warum dieser Zwetschgenkuchen ein Muss ist 💛
Dieses Rezept hat einen festen Platz in meiner Familie, weil es so einfach zuzubereiten ist und immer wieder begeistert. Egal, ob du ihn zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch genießt – dieser Kuchen schmeckt immer wie ein kleines Stück Kindheit. Und wer mag, schlägt noch Sahne auf, genießt den Kuchen mit einer Kugel Eis oder schlägt diese Zimtbuttercreme dazu auf.
Zum Eis – am liebsten mag ich dazu Salted Caramel – liebe ich es, wenn der Kuchen lauwarm ist, dafür stelle ich ein Stück für ungefähr eine Minute bei 800 Watt in die Mikrowelle. Et voilá: ein absolutes Kuchen-Gedicht, das du unbedingt ausprobieren musst!
In der Zwetschgen-Saison von Ende Juli bis Oktober musst du diesen fabelhaften Kuchen auf jeden Fall nachbacken! 😉
Variationsmöglichkeiten 🌟
- 🍏 Obst: Statt Zwetschgen kannst du auch Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Beeren verwenden. Neben frischem Obst, kannst du sowohl Tiefkühl-Obst als auch Dosen-Obst verwenden. Tiefgekühlte Früchte am besten ohne aufzutauen verarbeiten – hier kann sich die Backzeit etwas verlängern. Bei Verwendung von Konserven das Obst gut abtropfen lassen und falls die gezuckerte Variante bevorzugt wird, ggf. den Zucker bei der Zimt-Mehl-Mischung weglassen.
- 🍞 Mehl: Dinkelmehl, Type 630 kann durch Weizenmehl, Type 405 oder 550 ersetzt werden.
- 🧈 Butter: Für einen etwas leichteren Kuchen kannst auch statt Butter Margarine verwenden.
- 🍯 Süßung: Für eine gesündere und zuckerfreie Variante kannst du Zucker durch Erythrit ersetzen.
- 🌶️ Gewürze: Tausche für weitere Geschmackserlebnisse den Zimt durch Pumpkin Spice*, Chai-*, Kaffee-*, Zimtbrötchengewürz und weitere herbstliche Gewürzmischungen aus.
- 🌰 Knusper: Die Streusel lassen sich auch mit gehackten Nüssen, Kokoschips* oder Haferflocken zubereiten.
Bebilderte Schritt-für-Schritt Zubereitung
Wenn du keine Tarteform mit Hebeboden hast und den Kuchen ohne sichtbares Backpapier servieren möchtest, dann kannst du mit Hilfe des Backpapier-Kreuzes, wie oben gezeigt, trotzdem ganz easy peasy deinen fertig gebackenen Zwetschgenkuchen aus der Form heben. Am besten es fässt noch jemand anderes beim Herausheben mit an, wenn der Kuchen noch nicht komplett abgekühlt ist, da er sonst ggf. auseinanderbrechen kann.
Kann ich den einfachen Zwetschgenkuchen auch ohne Streusel backen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel wunderbar. Wenn du es einfacher magst, lass die Streusel einfach weg und genieße die saftigen Zwetschgen auf dem fluffigen Rührteig.
Wie backe ich ein ganzes Blech Zwetschgenkuchen mit Streuseln?
Für ein Blech verdoppelst du einfach die Zutatenmengen und verteilst den Teig auf einem gefetteten bzw. mit Backpapier ausgelegten Backblech. Die Backzeit bleibt ungefähr gleich, achte aber darauf, den Kuchen regelmäßig zu kontrollieren, damit er nicht zu dunkel wird.
Kann ich auch Obst aus dem Glas für den Kuchen nehmen?
Klar, für den Zwetschgenkuchen kannst du auch Konserven- oder Tiefkühl-Obst verwenden.
Die Zwetschgen aus dem Glas am besten gut abtropfen lassen und ggf. bei der gezuckerten Variante auf Zucker in der Zimt-Mehl-Mischung verzichten. Tiefgekühlte Zwetschgen direkt im gefrosteten Zustand auf dem Kuchenteig verteilen und die Backzeit etwas verlängern (ca. 5-10 Minuten).
Lässt sich der Zwetschgenkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Zwetschgenkuchen problemlos einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke, verpacke ihn in einen Gefrierbeutel oder in eine Dose und friere sie ein.
Wie taue ich den Zwetschgenkuchen auf?
Am besten lässt du den Kuchen bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ kannst du ihn im Ofen oder in der Heißluftfritteuse/dem Airfryer bei niedriger Temperatur aufbacken, um die Streusel wieder knusprig zu machen.
Wie backe ich einen zuckerfreien Zwetschgenkuchen mit Streuseln?
Ersetze den Zucker durch einen zuckerfreien Süßstoff wie Xylit oder Erythrit. Achte darauf, dass die Menge der Süße je nach verwendetem Zuckerersatz variieren kann.
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So einfach geht’s:
Einfacher, schneller Zwetschgenkuchen mit Streuseln – Wie von Oma gebacken 🍰
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter weich
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille*
- 4 Eier
- 300 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver leicht gehäuft
Für den Belag:
- 1 EL Mehl ggf. einen weiteren EL
- 1 kg Zwetschgen
- 3 EL Zucker
- 2-3 TL Zimt
Für die Streusel:
- 100 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Zucker
- 80 g Butter kalt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille*
- 30 g gehobelte Mandeln oder Haferflocken
So geht’s
Vorbereitung:
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Salz, Vanille und gehobelte Mandeln vermengen, bis sich kleine Krümel bilden und kühl stellen.
- Zwetschgen entsteinen: längs entlang der Naht/Einkerbung halbieren und Stein entfernen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.
Teigzubereitung:
- Butter, Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und mit Hilfe eines kleinen Siebes eine dünne Mehlschicht (ca. 1 EL) darüber zerstäuben.
Teig belegen:
- Zwetschgen-Hälften hochkant von außen nach innen verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Zucker, Zimt und ggf. Mehl vermischen und über die Zwetschgen streuen. Wenn die Zwetschgen sehr saftig sind, empfehle ich, zusätzlich Mehl in die Zimt-Zucker-Mischung zu geben, damit der austretende Saft gebunden wird.
- Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
- Den Kuchen bei 180°C ca. 45-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durch ist. Mit Hilfe der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgegart ist.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten 🌟
- 🍏 Obst: Statt Zwetschgen kannst du auch Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Beeren verwenden. Neben frischem Obst, kannst du sowohl Tiefkühl-Obst als auch Dosen-Obst verwenden. Tiefgekühlte Früchte am besten ohne aufzutauen verarbeiten – hier kann sich die Backzeit etwas verlängern. Bei Verwendung von Konserven das Obst gut abtropfen lassen und falls die gezuckerte Variante bevorzugt wird, ggf. den Zucker bei der Zimt-Mehl-Mischung weglassen.
- 🍞 Mehl: Dinkelmehl, Type 630 kann durch Weizenmehl, Type 405 oder 550 ersetzt werden.
- 🧈 Butter: Für einen etwas leichteren Kuchen kannst auch statt Butter Margarine verwenden.
- 🍯 Süßung: Für eine gesündere und zuckerfreie Variante kannst du Zucker durch Erythrit ersetzen.
- 🌶️ Gewürze: Tausche für weitere Geschmackserlebnisse den Zimt durch Pumpkin Spice, Chai-, Kaffee-, Zimtbrötchengewürz und weitere herbstliche Gewürzmischungen aus.
- 🌰 Knusper: Die Streusel lassen sich auch mit gehackten Nüssen, Kokoschips oder Haferflocken zubereiten.
Dieser einfache Zwetschgenkuchen mit Streuseln ist genau das Richtige, wenn du Lust auf einen schnellen und leckeren Kuchen wie von Oma hast. Die Kombination aus saftigen Zwetschgen, knusprigen Streuseln und einem fluffigen Rührteig ist einfach unwiderstehlich. Probiere das Rezept aus und genieße den Kuchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
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Viel Spaß beim Nachbacken!
Rose
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