Einfacher, schneller Zwetschgenkuchen mit Streuseln – Wie von Oma gebacken 🍰
Entdecke das einfache Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln – wie bei Oma gebacken. Perfekt für Kuchenliebhaber und alle, die ein schnelles und leckeres Backrezept suchen.
Servings: Kuchen mit Ø 28 cm
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter weich
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille*
- 4 Eier
- 300 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver leicht gehäuft
Für den Belag:
- 1 EL Mehl ggf. einen weiteren EL
- 1 kg Zwetschgen
- 3 EL Zucker
- 2-3 TL Zimt
Für die Streusel:
- 100 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Zucker
- 80 g Butter kalt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille*
- 30 g gehobelte Mandeln oder Haferflocken
So geht's
Vorbereitung:
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Salz, Vanille und gehobelte Mandeln vermengen, bis sich kleine Krümel bilden und kühl stellen.
- Zwetschgen entsteinen: längs entlang der Naht/Einkerbung halbieren und Stein entfernen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.
Teigzubereitung:
- Butter, Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und mit Hilfe eines kleinen Siebes eine dünne Mehlschicht (ca. 1 EL) darüber zerstäuben.
Teig belegen:
- Zwetschgen-Hälften hochkant von außen nach innen verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Zucker, Zimt und ggf. Mehl vermischen und über die Zwetschgen streuen. Wenn die Zwetschgen sehr saftig sind, empfehle ich, zusätzlich Mehl in die Zimt-Zucker-Mischung zu geben, damit der austretende Saft gebunden wird.
- Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
- Den Kuchen bei 180°C ca. 45-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durch ist. Mit Hilfe der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgegart ist.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten 🌟
- 🍏 Obst: Statt Zwetschgen kannst du auch Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Beeren verwenden. Neben frischem Obst, kannst du sowohl Tiefkühl-Obst als auch Dosen-Obst verwenden. Tiefgekühlte Früchte am besten ohne aufzutauen verarbeiten – hier kann sich die Backzeit etwas verlängern. Bei Verwendung von Konserven das Obst gut abtropfen lassen und falls die gezuckerte Variante bevorzugt wird, ggf. den Zucker bei der Zimt-Mehl-Mischung weglassen.
- 🍞 Mehl: Dinkelmehl, Type 630 kann durch Weizenmehl, Type 405 oder 550 ersetzt werden.
- 🧈 Butter: Für einen etwas leichteren Kuchen kannst auch statt Butter Margarine verwenden.
- 🍯 Süßung: Für eine gesündere und zuckerfreie Variante kannst du Zucker durch Erythrit ersetzen.
- 🌶️ Gewürze: Tausche für weitere Geschmackserlebnisse den Zimt durch Pumpkin Spice, Chai-, Kaffee-, Zimtbrötchengewürz und weitere herbstliche Gewürzmischungen aus.
- 🌰 Knusper: Die Streusel lassen sich auch mit gehackten Nüssen, Kokoschips oder Haferflocken zubereiten.
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