Asiatische Nudeln mit Erdnusssauce in 5 Minuten – vegan & glutenfrei

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Würzige asiatische Nudeln mit Erdnusssauce gehören wahrscheinlich zu den beliebtesten Gerichten aus der asiatischen Küche. Verständlicherweise, denn cremig, aromatisches Nussmus trifft auf milde Reisnudeln ein wahres Geschmacksträumchen!

Warum asiatische Nudeln mit Erdnusssauce so nice sind

Für das Basisrezept brauchst du nur wenige Zutaten und die Zubereitung geht blitzschnell! Aus diesem Grund ist dieses fabelhafte Gericht nicht mehr aus meinem Standardrepertoire wegzudenken. Denn es eignet sich sowohl als fixes Mittagessen im Home Office, als auch als schnelle Nummer zum Feierabend. 🙂  

Damit es besonders zügig bei der Zubereitung geht, nehme ich extra dünne Reisnudeln, die lediglich 2 Minuten Kochzeit benötigen. Die Marke habe ich dir hier* verlinkt. Du kannst aber auch andere Nudeln oder deine Lieblingspasta nehmen. So oder so schmeckt dieses Gericht fantastisch! 🙂 

Asiatische Nudeln mit Erdnusssauce

Pimp your Erdnussnudeln 

Diese einfache 5-Minuten Variante ist die absolute Basis und besteht aus Reisnudeln sowie der Erdnusssauce, die du in nullkommanichts easy peasy zusammenrührst.

Für das gewisse Extra eignen sich folgende Zutaten beispielsweise großartig:

  • frisches, knackiges Gemüse: Gurke, Karotten, Rotkohl, Weißkohl
  • zusätzliche Proteinquelle: milder Tofu, Garnelen, Hühnerbrust 
  • aromatische Kräuter: Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Koriander, Thai-Basilikum, Minze 
  • Topping: gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne, Sesam, Röstzwiebeln, Chiliflocken 

Die 1-Minuten-Erdnusssauce 

Ich nutze am liebsten Erdnussmus oder Erdnusspulver anstelle von herkömmlicher Erdnussbutter, da im Mus kein zugesetzter Zucker drin ist. Je nachdem worauf ich Lust habe, nehme ich Erdnussmus crunchy oder creamy. Ab und zu kommt auch Erdnusspulver zum Einsatz. Hierbei handelt es sich um pulverisiertes Erdnussmus, dem das Fett entzogen wurde, wodurch der Erdnussgeschmack beibehalten wird, während ein großer Teil der Kalorien eingespart wird. Ich mag die Pulver von PB2* oder More Nutrition ganz gerne. 🙂

Du liebst die schnelle Küche? Dann probiere unbedingt die bunte Sushi Bowl mit Lachs und Avocado aus oder schaue bei unseren zahlreichen Feierabend-Rezepten vorbei!

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Asiatische Nudeln mit Erdnusssauce in 5 Minuten

Entdecke die köstliche Fusion aus asiatischen Nudeln mit Erdnusssauce! Genieße den authentischen Geschmack und die spannenden Aromen!
Vorbereitung2 Minuten
Back-/Kochzeit5 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Schlagwort: Nudeln, Reis & Getreide
Portionen: 1 Portion
von: Mimi

Zutaten
 

Für die Erdnusssauce:

  • 3 EL Erdnussbutter alternativ: Erdnussmus
  • 1/2 TL Sesamöl*
  • 3 TL Reisessig*
  • 2 TL Sojasauce*
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 EL Chiliflocken
  • 5 EL Wasser

Für das Topping:

So geht’s

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Bauerngurke in dünne Stifte und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  • Für die Sauce alle Zutaten miteinander vermischen und ggf. abschmecken.
  • Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen und anschließend mit Gurkenstiften, Frühlingszwiebeln und Sesam toppen.

Mimi & Rose Tipps 📝

Ich mag die Erdnusssauce etwas cremiger. Wenn du sie etwas dünnflüssiger haben möchtest, gib einfach mehr Wasser bis zu deiner gewünschten Konsistenz dazu. 🙂 
Für das gewisse Extra eignen sich folgende Zutaten großartig:
  • frisches, knackiges Gemüse: Gurke, Karotten, Rotkohl, Weißkohl
  • zusätzliche Proteinquelle: milder Tofu, Garnelen, Hühnerbrust
  • aromatische Kräuter: Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Koriander, Thai-Basilikum, Minze
  • Topping: gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne, Sesam, Röstzwiebeln, Chiliflocken
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩

Wenn dir asiatische Nudeln in Erdnusssauce gefallen haben, entdecke noch mehr schmackhafte vegane Gerichte auf unserem Blog!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit

Mimi


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Asiatische Nudeln mit Erdnusssauce

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