Manchmal braucht es genau solche Gerichte: unkompliziert, sättigend und trotzdem leicht. Dieses Hähnchen Geschnetzelte mit Pilzen und buntem Gemüse ist genau dafür gemacht. Es kommt mit wenigen Zutaten aus, steht schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem richtig cremig – ganz ohne Sahne oder schwere Ersatzprodukte.Perfekt für den Alltag, fürs Meal Prep oder wenn du Lust auf ein warmes, ausgewogenes Gericht hast, das einfach immer funktioniert. 💛
Was dieses Rezept so clever macht ✨
Dieses Rezept zeigt für mich, dass gesund und cremig sich nicht ausschließen müssen.
Statt Sahne oder Cremefine verwende ich Kondensmilch mit nur 4 % Fett. Sie spart Kalorien und enthält – im Gegensatz zu vielen Sahneersatzprodukten – deutlich weniger Zusatzstoffe.
In Kombination mit etwas Mehl entsteht eine leichte Mehlschwitze, die die Sauce schön bindet und trotzdem cremig macht. Das Ergebnis ist ein Hähnchen Geschnetzeltes, das richtig nach Comfort Food schmeckt, aber deutlich leichter ist als die klassische Variante.💡 Extra-Protein-Tipp:
Wenn du das Gericht noch eiweißreicher machen möchtest, kannst du am Ende etwas neutrales Proteinpulver oder Sahneproteinpulver unterrühren. Wichtig: erst ganz zum Schluss, da das Eiweiß sonst gerinnen kann.
Meal Prep & Nährstoff-Highlight 🍱💪
Dieses Hähnchen Geschnetzelte ist ideal für Meal Prep und eine ausgewogene Alltagsküche. Durch mageres Hähnchenfleisch liefert es hochwertiges Eiweiß, sättigt angenehm und bleibt dabei leicht. Das viele Gemüse sorgt für Volumen, Ballaststoffe und Nährstoffe, während die Zubereitung ohne Sahne Kalorien spart. Du kannst das Gericht problemlos für mehrere Tage vorbereiten – es hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch aufgewärmt richtig gut. Perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem bewusst essen möchtest.
FAQ – Häufig gestellte Fragen ❓
Kann ich statt Kondensmilch auch etwas anderes verwenden?
Ja, z. B. fettarme Milch. Die Sauce wird dann allerdings etwas dünner und weniger cremig.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Grundsätzlich ja, allerdings kann sich die Konsistenz der Sauce nach dem Auftauen leicht verändern.
Welche Beilage passt dazu?
Reis, Kartoffeln, Nudeln, Gnocchi, Brot,Baguette oder auch Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Variante.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Unbedingt! Brokkoli, Paprika, Zucchini, Spinat, Blumenkohl oder Erbsen passen ebenfalls sehr gut.
Alternativzutaten & Variationen 🌿
- Mehr Pilze: Austernpilze oder braune Champignons für intensiveres Aroma
- Gemüse tauschen: Brokkoli, Paprika oder Zucchini, Erbsen, Spinat, Blumenkohl
- Würziger: Paprikapulver, Chili oder etwas Senf
- Aromatischer: frischer Knoblauch oder Knoblauchconfit
- Extra cremig: etwas Frischkäse light unterrühren
- Laktosefrei: laktosefreie Kondensmilch verwenden
Hähnchen Geschnetzeltes mit Pilzen & buntem Gemüse – kalorienarm, einfach & gesund
Zutaten
- 400 g Hähnchen Geschnetzeltes
- 1 EL EL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 400 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 1 EL fettreduzierte Butter oder Magarine
- 1 EL Mehl für die Mehlschwitze
- 340 g Kondensmilch 4 %
- 250 g TK-Gemüsemischung (Mais, Möhren, Erbsen)
So geht’s
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Stärke und Gemüsebrühe vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebeln und Champignons in derselben Pfanne anbraten.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Kondensmilch langsam einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Hähnchen und TK-Gemüse unterheben und alles einige Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten & Variationen 🌿
- Mehr Pilze: Austernpilze oder braune Champignons für intensiveres Aroma
- Gemüse tauschen: Brokkoli, Paprika oder Zucchini, Erbsen, Spinat, Blumenkohl
- Würziger: Paprikapulver, Chili oder etwas Senf
- Aromatischer: frischer Knoblauch oder Knoblauchconfit
- Extra cremig: etwas Frischkäse light unterrühren
- Laktosefrei: laktosefreie Kondensmilch verwenden
Weitere Rezepte, die dir gefallen könnten 💛
🍯 Saftiges vietnamesisches Xá Xíu Hähnchen
Süß-würzig mariniert, außen knusprig – perfekt aus dem Airfryer.
🍗 Knusprig-saftiges Teriyaki Hähnchen
Aromatisch, saftig und blitzschnell gemacht.
🥣 Schnelle Gemüsesuppe mit Hackbällchen
Ein echtes Comfort-Food-Rezept für kalte Tage.
🌟Udon Nudeln mit Pilzen in Miso-Sojasauce
Vegan, würzig und unglaublich gemütlich.
🍝 High Protein Pasta mit Zucchini & Zitrone
Frisch, leicht und ideal für den Alltag.
🍝 Sattmacher-Bolognese mit extra Gemüse
Kalorienarm, sättigend und voller Geschmack.
*Affiliate-Link:
Einige unserer empfohlenen Zutaten und Geräte findest du auf unserer MRFL-Shopseite. Beim Kauf über diesen Link unterstützt du uns – für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Vielen Dank! ✨