Zuckerkleber & Blütenpaste

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Wer mich kennt, weiß wie gerne ich Fondant- bzw. Motivtorten & Co. mache und sie liebevoll dekoriere. Neben der Torte an sich, mache ich auch die Dekorationselemente selbst. Meistens bestehen die filigranen Blumen aus Blütenpaste und werden mit einem Zuckerkleber befestigt.
Heute gibt’s daher zwei einfache und schnelle Rezepte, die ihr problemlos schon vorher machen könnt, bevor ihr euer Tortenprojekt startet. 😉 

Bluetenpaste
Kleine Fondanttorte mit Blumen aus Blütenpaste

Diese Dekoelemente habe ich beispielsweise auch für meine erste Hochzeitstorte gebacken. Hier erzähle ich euch mehr darüber. 🙂

Tipps zur Verwendung von Zuckerkleber:

  • Tragt den Kleber mit einem Pinsel oder einem Zahnstocher auf die gewünschten Stellen vorsichtig auf.
  • Lasst den Kleber vor dem Befestigen der Dekorationen vollständig trocknen.
  • Verwendet den Zuckerkleber sparsam, um unsichtbare Befestigungen zu erreichen.
  • Bewahrt überschüssigen Kleber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
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Blütenpaste und Zuckerkleber

Gericht: Dessert
Küche: International
Schlagwort: Gebäck
von: Mimi

Zutaten
 

Zutaten für 250 g Blütenpaste

  • 1 Eiweiß
  • 225 g Puderzucker
  • 3 TL CMC/Kukident

Zutaten für Zuckerkleber

  • 5 EL Wasser abgekocht und abgekühlt
  • ¼ TL CMC/Kukident

So geht’s

Herstellung der Blütenpaste

  • Eiweiß mit dem Schneebesen kurz aufschlagen.
  • Weiter auf niedrigster Stufe schlagen. Nach und nach Puderzucker (bis auf eine Tasse) dazu rühren.
  • 2 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen, bis alles cremig ist.
  • Löffelweise CMC Pulver hinzugeben und wieder kurz auf höchster Stufe alles aufschlagen.
  • Mit dem restlichen Puderzucker die Arbeitsfläche bestreuen, Hände einfetten und Blütenpaste mit Puderzucker verkneten. Solange kneten bis die Masse nicht mehr klebt.
  • Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und optional zusätzlich in einen Gefrierbeutel legen, um die Kugel noch besser zu schützen.
  • Alles für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank legen. Mindestens 2 Stunden vor dem Verarbeiten rausnehmen, damit die Paste weich genug ist.
  • Die Blütenpaste ist luftdicht verpackt bis zu 6 Monate im Kühlschrank haltbar. Wenn ihr farbige Blütenpaste haben wollt, könnt ihr die Lebensmittelpaste direkt beim Herstellen dazu geben oder nachträglich die Farbpaste in den fertigen Blütenpastenteig einkneten.

Herstellung des Zuckerklebers

  • In einem kleinen Schraubglas alles hinein geben und schütteln, bis nur noch wenige Klümpchen über bleiben. 1-2 Stunden oder über Nacht stehen lassen, am besten im Kühlschrank. Nach einem Tag verschwinden alle Klümpchen, der Kleber lässt sich davor aber auch schon nutzen.
  • Haltbarkeit: 2-3 Wochen im Kühlschrank. Ist der Kleber etwas zähflüssig geworden, einfach wieder mit abgekochtem Wasser verrühren.
  • Verwendung: Da der Kleber relativ stark ist, reicht es ihn hauchdünn aufzutragen. Am besten hierfür einen Pinsel benutzen und auf die entsprechende Stelle tragen. Das Element dran drücken und bisschen warten, um es antrocknen zu lassen.

Mimi & Rose Tipps 📝

Tipps zur Verwendung von Zuckerkleber:
  • Trage den Zuckerkleber mit einem Pinsel oder einem Zahnstocher auf die gewünschten Stellen auf.
  • Lasse den Zuckerkleber vor dem Befestigen der Dekorationen vollständig trocknen.
  • Verwende den Zuckerkleber sparsam, um unsichtbare Befestigungen zu erreichen.
  • Bewahre überschüssigen Zuckerkleber in einem luftdichten Behälter auf, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩

Wünsch euch was

Mimi 💋

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  1. Frank Lin says:

    Oh voll cool!!
    Das sieht mega aus! Probiere ich demnächst mal aus 🙂

    xx Frank

    1. Mimi Author says:

      Sehr cool! Bin gespannt auf das Ergebnis! 🙂

      Beste Grüße
      Mimi

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