Die Zeit vergeht wie im Flug und so steht die Weihnachtszeit direkt vor der Tür. Wie wäre es da mit kleinen Snacks zur Teezeit, wie kleine Cranberry Kuchen. Die herrlichen Gewürze in diesen süßen Gebäckteilchen stimmen wunderbar auf die winterliche Zeit ein. Wer mag kann auch noch etwas Spekulatiusgewürz in den Teig für den extra Pfiff geben! 🙂
Auch wenn ich den Winter nicht soo super gerne mag wie den Sommer, freue ich mich doch trotzdem jedes Jahr auf die Weihnachtszeit. Ich liebe das romantische Flair von Weihnachtsmärkten und die Stimmung zum Jahresende. Alle sind gut gelaunt und die Welt wird entschleunigt. Gerade in unserer schnelllebigen Welt umso besonderer. Zudem sehe ich viele meiner Freunde zu dieser Zeit wieder, die weiter weg wohnen und auf Heimatbesuch sind.
Ich habe für die kleinen Cranberry Küchlein eine Silikonform mit 4 cm Durchmesser benutzt. Dadurch bekommen die Teilchen einen Pralinencharakter – ich lieb‘s! Man kann natürlich auch andere Förmchen, wie z. B. Muffinförmchen nehmen. Ist genauso lecker – nur müsstet ihr die Backzeit anpassen. Am besten dann einfach die Stäbchenprobe machen 🙂
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Weihnachtliche Cranberry Küchlein
Zutaten
- 90 g Butter weich, oder Margarine
- 1 Ei
- 1 EL Honig
- 40 g brauner Zucker
- 1 Prise gemahlene Vanille alternativ: 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Nelke
- 1 Prise gemahlener Piment
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 75 g gehackte Walnusskerne
So geht’s
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter mit Vanillemark, Honig, Zucker, Nelke, Piment und Salz schaumig schlagen, Ei unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse mit einem Teigspatel unterheben. Danach Cranberrys und Walnüsse anschließend unterheben.
- Teig (etwa 1 ½ TL) in die Förmchen füllen und für 10-20 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Förmchen lösen und abkühlen lassen. Nach Belieben Zuckerguss auf die Küchlein streichen und mit gehackten Cranberrys betreuen.
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Hast du das kleine Cranberry Kuchen-Rezept nachgebacken? Zeige es uns auf Instagram oder Tiktok und tagge uns mit @mimirosefoodlove! Wir freuen uns, deine Kreation zu sehen! 🍽️💬
Frohes Backen und guten Appetit 💕
Mimi
