Der Sommer verwöhnt uns jedes Jahr mit wunderbaren Temperaturen, die einfach für gute Laune sorgen. Was könnte besser zu dieser sensationellen Jahreszeit passen als ein erfrischender Key Lime Pie? Hier sorgen knuspriger, buttriger Keksboden und aromatische Limettencremefüllung für einen Gaumentanz.
Was ist ein Key Lime Pie?
Der Key Lime Pie hat seinen Ursprung in den tropischen Gegenden der Florida Keys, wo die berühmten kleinen Limetten, sog. Key Limes, angebaut werden. Diese kleinen grünen Vitaminbomben verleihen dem Pie sein charakteristisches Aroma und seine erfrischende Säure.
Ehrlicherweise kenne ich den Pie erst seit einigen Jahren, als mein Freund von dieser erfrischenden Torte erzählt hat. Anfangs war ich etwas skeptisch, weil ich sonst nicht so der große Fan von zitronigen und cremigen Torten bin. Als ich jedoch davon das aller erste mal probiert habe, dachte ich mir: Warum kenne ich dich erst jetzt? Denn der Key Lime Pie vereint so ziemlich alles an einer Torte oder Kuchen, was ich mag:
- gezuckerter Kondensmilch in der Cremefüllung – diese karamellisiert beim Backen und ich LIEBE Karamell einfach
- buttriger Knusperboden – als absoluter Butter-Fan solltest du dir das keineswegs entgehen lassen
- Limetten – meiner Meinung nach das beste erfrischende Aroma, welches uns die Natur bietet
An heißen Sommertagen ist der Pie eine wahre Erfrischung. Die leichte Säure von den Limetten verleiht dem Dessert eine angenehme Frische, die deinen Gaumen kühlt und die Hitze vergessen lässt.
Trotz seines besonderen Geschmacks ist der Key Lime Pie sehr einfach in seiner Zubereitung, wodurch du mit nur wenigen Zutaten innerhalb kurzer Zeit etwas beeindruckendes zaubern kannst. Somit ist dieser Kuchen absolut anfängerfreundlich!
Der Key Lime Pie punktet nicht nur geschmacklich, sondern macht auch optisch etwas her. Mit seiner zarten Cremefarbe und einer Garnitur aus kräftig grünen Limettenscheiben sieht er auf jeder Kaffeetafel oder bei einem Dinner mit Freunden einfach fantastisch aus. Bei der Dekoration des Kuchens habe ich kleine Tupfen mit einer kleinen Lochtülle benutzt. Dieser Schritt ist allerdings optional und du kannst beispielsweise auch nur Limettenscheiben oder den Abrieb zur Dekoration nehmen.
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Beim Knusperboden des Pies werden typischerweise Graham Cracker genutzt. Hier kannst du nehmen, was du gerne magst und da hast. Ich habe hier kernige Hafer-Mürbekekse genommen, weil ich den nussigen, milden Keksgeschmack super köstlich finde. Du kannst aber auch zum Beispiel Butterkekse oder Zitronen-Mandel-Shortbread nehmen.
Key Lime Pie – Der perfekte Sommergenuss mit aromatischem Frischekick 🍋🥧
Kochutensilien
Zutaten
Für den Knusperboden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch*
- 100 g Schmand
- 2 Eigelb
- 175 ml Limettensaft
- 1 TL Limettenabrieb
Für die Deko
- ½ Limette in Scheiben
- etwas Limettenabrieb
Für die Tupfen
- 200 g Creme Fraiche
- 2 TL backfestes Puddingcreme Pulver*
- 3 TL Puderzucker
So geht’s
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backform mit Backtrennspray besprühen, mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter einfetten.
- Für den Keksboden Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. Das Keks-Butter-Gemisch in die Tarteform geben und gleichmäßig andrücken. Dabei auch einen Rand ausformen und die Keks-Butter-Mischung vorsichtig am Rand der Form mit einem Löffel hochziehen und andrücken. Keksboden bei 180°C für 8-10 Minuten backen.
- Für die Key Lime Füllung Eigelb, Schmand, gezuckerte Kondensmilch, Limettensaft und -abrieb miteinander verrühren. Anschließend die Füllung in den vorgebackenen Keksboden geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Ganze für 25-30 Minuten backen. Der Pie ist fertig, wenn die Füllung noch etwas “wackelig” ist (ähnlich wie beim Wackelpudding). Er sollte keinesfalls zu fest sein, da er sonst zu trocken wird.
- Den Pie für mindestens eine Stunde auskühlen lassen und für ca. zwei weitere Stunden in den Kühlschrank kühl stellen.
- Für die Tupfen Puderzucker sieben und zunächst mit Creme Fraiche verrühren. Anschließend nach und nach backfeste Puddingcreme reinrieseln. Alles in eine Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf den Pie spritzen. Ggf. mit Limettenscheiben und -abrieb dekorieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
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Viel Spaß beim Nachbacken des Pies!
Mimi
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