Wenn es draußen heiß ist und du nach etwas suchst, das dich gleichzeitig erfrischt, sättigt und glücklich macht, dann ist dieser Wassermelonen-Feta-Salat genau das Richtige! 💚
Ich liebe dieses Rezept einfach – nicht nur wegen der genialen Kombination aus süßer Melone, würzigem Feta und frischer Minze, sondern auch weil es in unter 15 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für den Alltag, das Grillbuffet oder wenn sich spontan Besuch ankündigt.Die Mischung aus saftig, salzig und zitronig bringt so richtig Sommer auf den Teller. Und ganz ehrlich? Ich könnte diesen Feta-Melonen-Salat im Hochsommer jeden Tag essen – so leicht, so lecker, so besonders!
Wassermelone + Feta = meine liebste Sommerliebe 🍉💛
Ich war lange kein Fan von Obst im Salat – die Kombi aus süß und herzhaft hat mich einfach nicht angesprochen. Bis zu diesem einen Urlaub, an einem richtig heißen Sommertag: Es gab Wassermelonen-Feta-Salat. Und wow – ich war sofort begeistert! Die Kombination war so frisch, leicht und überraschend lecker, dass ich sie seither nicht mehr missen möchte.
Generell ist Wassermelone im Sommer für mich ein absolutes Muss. Ich liebe es, sie auf Vorrat zu kaufen, direkt zu würfeln und im Kühlschrank zu lagern – so ist sie immer snackbereit. 😍 Und wenn’s dann richtig heiß wird, ist dieser Melonen-Feta-Salat mit Minze meine absolute Lieblingsvariante: kühl, cremig, aromatisch. Ganz schlicht, ganz einfach – und einfach genial! 🙌
Das Tolle: Du kannst den Salat mit unendlich vielen Zutaten kombinieren – aber ich habe mich hier bewusst für eine schlichte Variante entschieden. Wenige Zutaten, die ich fast immer daheim habe, schnell gemacht und ideal für Meal Prep. Genau so liebe ich es!
Meal Prep 💡
Dieser Feta-Melonen-Salat ist nicht nur perfekt als erfrischende Beilage zum Grillen oder für ein leichtes Abendessen, sondern auch super meal-prep-tauglich:
Du kannst ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank in Frischhalteboxen* aufbewahren. So ist er am nächsten Tag direkt ready to go. Besonders gut schmeckt er, wenn er gut durchgezogen ist! 😋
🍉 Tipp: So findest du die süßeste Wassermelone
Der heimliche Star dieses Rezepts ist ganz klar die Wassermelone – und je süßer und aromatischer sie ist, desto besser schmeckt der ganze Salat. 💫 Deshalb achte ich beim Einkauf auf ein paar kleine Tricks, mit denen du fast immer eine richtig gute Melone erwischst:
🍉 Gelber Fleck: Eine reife Wassermelone hat an der Unterseite einen gelblichen bis cremefarbenen Fleck. Das ist die Stelle, auf der sie am Boden gereift ist. Je kräftiger dieser Fleck, desto länger durfte sie in der Sonne reifen – und desto süßer wird sie sein!
👂 Klopftest: Klingt sie beim Klopfen hohl und satt, ist das ein gutes Zeichen. Dann ist sie schön saftig und nicht überreif oder mehlig.
🌀 Netzartige Muster: Die hellen, rauen Linien auf der Schale (ähnlich kleinen Narben) deuten auf einen hohen Zuckergehalt hin – perfekt für einen süßen Geschmack!
💪 Gewicht & Form: Sie sollte sich schwer für ihre Größe anfühlen – das spricht für viel Wasser und Frische. Gleichmäßig geformte Melonen sind außerdem oft besser entwickelt.
Ich nehme mir beim Einkaufen gerne die Zeit, genau hinzusehen – und freue mich dann jedes Mal, wenn ich eine besonders süße Melone erwischt habe! 😍
Fragen & FAQ
Kann ich auch andere Melonensorten verwenden?
Ja! Du kannst z. B. Galiamelone, Cantaloupemelone oder Honigmelone verwenden – die passen auch super zu Feta.
Wie lange hält sich der Salat?
Gut verschlossen im Kühlschrank hält sich der Wassermelonen-Feta-Salat ein bis zwei Tage. Am besten schmeckt er frisch oder direkt am nächsten Tag. Beachte jedoch, dass die Wassermelone mit der Zeit Saft abgibt und der Salat dadurch etwas nachwässert. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, kannst du das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren untermischen – so bleibt alles schön frisch und knackig! 🍉 Alternativ kannst du das Dressing auch ganz unten ins Glas oder die Salatschüssel geben und die restlichen Zutaten darüber schichten – perfekt für Meal Prep oder für unterwegs.
Kann ich statt Feta auch Hirtenkäse oder Feta light verwenden?
Ja, das geht problemlos! Hirtenkäse ist meist etwas milder und cremiger als klassischer Feta – funktioniert aber genauso gut in diesem Rezept. Besonders, wenn du es etwas zurückhaltender im Salzgeschmack magst oder eine günstigere Alternative suchst, ist Hirtenkäse eine super Option. Achte einfach darauf, ihn vorsichtig unterzuheben, da er oft etwas weicher zerfällt als Feta.
Für alle, die mehr auf Protein und weniger auf Kalorien achten, ist Feta Light ideal. Diese leichtere Variante enthält in der Regel deutlich weniger Fett, liefert dafür aber extra Eiweiß – perfekt also, wenn du dich eiweißreich und kalorienbewusst ernähren möchtest. 💪
Variationen & Alternativen 🌿
🌶️ Für mehr Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder etwas frischer Pfeffer dazu
🍋 Noch frischer: Etwas Limettensaft statt Zitrone oder -abrieb für mehr Frische
🥗 Mehr Crunch: Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen
🧅 Herzhafter: Mit roten Zwiebelringen oder Frühlingszwiebeln
🥒 Sättigender: Mit Gurkenscheiben, Babyspinat oder Rucola kombinieren
💡 Weitere frische Sommer-Salatideen findest du hier:
Wenn du diesen erfrischenden Melonensalat magst, wirst du auch diese Sommerrezepte lieben:
👉 Bunter Kichererbsensalat mit Zitrone & Minze
Sommerlich-frisch und voller Proteine – perfekt als Lunch oder Grillbeilage.
👉 Asiatischer Gurken-Tomaten-Salat
Mit Sojasauce, Sesamöl & Limette – ein herrlich würziges Salatrezept.
👉 Mediterraner Couscous-Salat (vegan)
Frische Kräuter, knackiges Gemüse & orientalische Aromen.
Wassermelonen-Feta-Salat – Sommer pur auf deinem Teller! 🍉
Zutaten
- 450 g Wassermelone ohne Schale, gewürfelt
- 250 g Feta
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Stiele Minze
So geht’s
- Wassermelone in Würfel schneiden. Feta grob zerbröseln oder würfeln.
- Minze fein hacken.
- Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Alles in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Optional: Vor dem Servieren nochmal kalt stellen – dann schmeckt der Salat besonders erfrischend.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationen & Alternativen 🌿
- 🌶️ Für mehr Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder etwas frischer Pfeffer dazu
- 🍋 Noch frischer: Etwas Limettensaft statt Zitrone oder -abrieb für mehr Frisch
- 🥗 Mehr Crunch: Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen
- 🧅 Herzhafter: Mit roten Zwiebelringen oder Frühlingszwiebeln
- 🥒 Sättigender: Mit Gurkenscheiben, Babyspinat oder Rucola kombinieren
So einfach & so gut!
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in wenigen Minuten einen erfrischenden Wassermelonen-Feta-Salat, der nicht nur super lecker, sondern auch perfekt für heiße Tage ist. 🍉✨ Probier ihn unbedingt aus, teile dein Ergebnis mit uns und tagge uns auf Instagram oder TikTok!
Bleib inspiriert & hungrig auf mehr!
Mimi
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