Manche Kombinationen gehen einfach immer – und dazu gehören definitiv Schokolade und Kirschen. 🍫🍒
Diese Schoko-Kirsch Cupcakes sind neben meinen Himbeer-Schoko Cupcakes die absoluten Favoriten im Freundeskreis – und ich verstehe genau, warum.
Sie haben eine wunderbar schokoladige Basis, saftige Kirschen, die für eine fruchtige Frische sorgen, und werden mit einer zartschmelzenden Vanillecreme getoppt – ganz ohne Gelatine. 🤍
On top kannst du dich nach Lust und Laune austoben: Karamell*, Salted Caramel*, Schokoraspel* oder Schokosauce* machen die kleinen Törtchen zum absoluten Highlight – aber auch pur sind sie ein Traum.
Und das Beste: Diese Cupcakes kannst du wirklich das ganze Jahr über backen. Kirschen aus dem Glas* sind das ganze Jahr erhältlich, TK-Kirschen funktionieren genauso gut (hier die Backzeit ggf. um ca. 5 Minuten verlängern) – und im Sommer kannst du auch frische Kirschen nehmen oder sie als hübsche Deko obendrauf setzen. 🌞🍒
💛 Warum du diese Schoko-Kirsch Cupcakes lieben wirst
✔ Schoko & Kirsche – die unschlagbare Kombi 🍫🍒
✔ Zartschmelzende Vanillecreme ohne Gelatine 🤍
✔ Vielseitig zu toppen: Karamell, Schokosauce, Raspel – oder pur
✔ Gelingsicher & schnell gemacht
✔ Beliebt bei Familie, Freunden & Gästen – ein richtiger Cupcake-Klassiker
✔ Ganzjährig backbar – mit Kirschen aus dem Glas, TK oder frisch
So einfach bereitest du die Schoko-Cupcakes mit Vanillecreme Schritt-für-Schritt zu
❓ FAQ – Schoko-Kirsch Cupcakes
Welche Kirschen nehme ich am besten?
Am bequemsten backst du mit Kirschen aus dem Glas. Frische oder TK-Kirschen gehen auch, frische Kirschen vorher entsteinen.
Wie verhindere ich, dass die Cupcakes ungleichmäßig Kirschen haben?
Hier habe ich aus Erfahrung gelernt – beim Back-Shooting war ich etwas bequem und habe die Kirschen einfach unter den Teig gehoben. Ergebnis: Bei manchen Cupcakes waren viele Kirschen drin, bei den letzten fast keine. 😅 Meine Freunde haben sich beim Kaffee „beschwert“, und seitdem mache ich es wieder so: Die Kirschen direkt portionsweise auf den Teig in den Förmchen verteilen – so bekommt jeder Cupcake seine fairen Kirschen. 😉
Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Ja – am besten ohne Creme einfrieren und vor dem Servieren frisch mit Frosting versehen & toppen.
Wie kann ich die Creme süßen?
Ich habe Süßstoff verwendet, aber du kannst auch Zucker oder andere Süßungsalternativen nehmen.
Variationsmöglichkeiten
- 🍒 Fruchtig: Statt Kirschen Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden
- 🍫 Noch mehr Schoko: Mit mehr Schoko-Chunks* oder weißer Schokolade* im Teig spielen
- 🥥 Exotisch: Mit Kokosraspeln* (30 g und dafür den Mehlanteil um 30 g verringern) im Teig und Kokoschips* als Topping
- 🧂 Salty: Karamell* und Schokosauce* mit einer zusätzlichen Prise Fleur de Sel* toppen
- 🍫 Raspel-Tipp: Ich nehme am liebsten einen Block Zartbitterkuvertüre oder eine Tafel Schokolade und „raspele“ mit dem Sparschäler – so entstehen schöne, feine Schokostreifen.
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Schoko-Kirsch Cupcakes – Schokolade & Frucht in perfekter Harmonie
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 1 Glas Kirschen 350 g Abtropfgewicht
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Backkakao
- 180 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille*
- 5 Eier
- 100 g Zartbitter-Schoko-Chunks*
Für die Creme
- 150 ml Milch
- 1 Pck. backfestes Puddingcreme Pulver*
- Süßstoff entsprichtend ca. 50 g Zucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille*
- 300 g Frischkäse
Für die Toppings
- Schokoraspeln optional
- Karamell* optional
- Schokosauce optional
So geht’s
Vorbereitung:
- Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
- Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig anrühren und Muffinförmchen befüllen:
- Butter mit Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterheben. Zum Schluss Schoko-Chunks einrühren.
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Kirschen direkt portionsweise in die Förmchen setzen, damit alle Cupcakes gleichmäßig bestückt sind.
Backen:
- Cupcakes ca. 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten:
- Milch mit Puddingcreme, gemahlener Vanille und Süßstoff glattrühren. Anschließend Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ggf. kühl stellen, bis die Cupcakes ausgekühlt sind.
Dekorieren:
- Creme auf die Cupcakes spritzen und bis zum Verzehr luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr nach Belieben mit Schokoraspeln (Tipp: selbst gemacht mit Sparschäler), Salted Caramel oder Schokosauce toppen – oder pur genießen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten:
- 🍒 Fruchtig: Statt Kirschen Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden
- 🍫 Noch mehr Schoko: Mit mehr Schoko-Chunks oder weißer Schokolade im Teig spielen
- 🥥 Exotisch: Mit Kokosraspeln (30 g und dafür den Mehlanteil um 30 g verringern) im Teig und Kokoschips als Topping
- 🧂 Salty: Karamell und Schokosauce mit einer zusätzlichen Prise Fleur de Sel toppen
- 🍫 Raspel-Tipp: Ich nehme am liebsten einen Block Zartbitterkuvertüre oder eine Tafel Schokolade und „raspele“ mit dem Sparschäler – so entstehen schöne, feine Schokostreifen.
Ich hoffe, du hast jetzt Lust auf diese Schoko-Kirsch Cupcakes bekommen. Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto oder Feedback!
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Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen!
Rose
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