Schoko-Kirsch Cupcakes – Schokolade & Frucht in perfekter Harmonie
Schoko-Kirsch Cupcakes – saftiger Schokoteig mit Kirschen, zarter Vanillecreme (ohne Gelatine) & Topping nach Wahl: Schokoraspeln, Salted Caramel oder Schokosauce. Mit Tipp zur gleichmäßigen Kirsch-Verteilung & Schoko-Raspeln selber machen.
Servings: Cupcakes
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 1 Glas Kirschen 350 g Abtropfgewicht
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Backkakao
- 180 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille*
- 5 Eier
- 100 g Zartbitter-Schoko-Chunks*
Für die Creme
- 150 ml Milch
- 1 Pck. backfestes Puddingcreme Pulver*
- Süßstoff entsprichtend ca. 50 g Zucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille*
- 300 g Frischkäse
Für die Toppings
- Schokoraspeln optional
- Karamell* optional
- Schokosauce optional
So geht's
Vorbereitung:
- Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
- Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig anrühren und Muffinförmchen befüllen:
- Butter mit Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterheben. Zum Schluss Schoko-Chunks einrühren.
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Kirschen direkt portionsweise in die Förmchen setzen, damit alle Cupcakes gleichmäßig bestückt sind.
Backen:
- Cupcakes ca. 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten:
- Milch mit Puddingcreme, gemahlener Vanille und Süßstoff glattrühren. Anschließend Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ggf. kühl stellen, bis die Cupcakes ausgekühlt sind.
Dekorieren:
- Creme auf die Cupcakes spritzen und bis zum Verzehr luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr nach Belieben mit Schokoraspeln (Tipp: selbst gemacht mit Sparschäler), Salted Caramel oder Schokosauce toppen – oder pur genießen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten:
- 🍒 Fruchtig: Statt Kirschen Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden
- 🍫 Noch mehr Schoko: Mit mehr Schoko-Chunks oder weißer Schokolade im Teig spielen
- 🥥 Exotisch: Mit Kokosraspeln (30 g und dafür den Mehlanteil um 30 g verringern) im Teig und Kokoschips als Topping
- 🧂 Salty: Karamell und Schokosauce mit einer zusätzlichen Prise Fleur de Sel toppen
- 🍫 Raspel-Tipp: Ich nehme am liebsten einen Block Zartbitterkuvertüre oder eine Tafel Schokolade und „raspele“ mit dem Sparschäler – so entstehen schöne, feine Schokostreifen.
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