Ich liebe, liebe Pizza! Für mich DAS Soulfood schlechthin. Herrlich knuspriger Teig, fruchtige Tomatensauce und herzhafter Belag – alles überbacken mit leckerem Käse. 💚 Herkömmlicher Pizzateig braucht gut und gerne Zeit, um seinen kräftigen Geschmack zu entwickeln. Nicht aber diese schnelle High Protein Pizza!
Dieses Rezept ist so schnell und kinderleicht! Alle Teigzutaten der High Protein Pizza müssen nur miteinander vermengt werden und du kannst sofort mit dem Belegen loslegen. Beim Belag kannst du dich austoben und drauf tun, was dir schmeckt. Ich mag ja sehr gerne Schinken und Pilze sowie Thunfisch. Lecker sind auch Tomate, Mozzarella und Basilikum oder Salami, Paprika und Mais.
Der Teig erinnert von der Konsistenz stark an Hefeteig und kommt ohne Gehzeit und langes kneten aus. Ja, so etwas Cooles gibt’s und nennt sich Quark-Öl-Teig. 🙂
Das Beste ist: Der Eiweiß aus dem Magerquark sorgt dafür, dass deine High Protein Pizza länger satt macht. Wenn es noch gesünder haben möchtest, nimm am besten Vollkornmehl. Wenn du den Geschmack vom Teig milder halten willst, empfehle ich dir Dinkelmehl.
Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, sollte unbedingt diese einfache Low Carb Pizza ausprobieren.
Schnelle High Protein Pizza ohne Hefe
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Vollkorn- oder Weizenmehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Magerquark
- 100 ml Wasser
- 100 ml Speiseöl
Belag deiner Wahl
So geht’s
- Das Backblech fetten und den Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C – Heißluft: etwa 180 °C)
- Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handmixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebt).
- Auf einer bemehlten Arbeitsflãche den Teig anschließend zu einer Kugel formen und auf einem Backblech ausrollen.
- Pizza nach Belieben belegen und etwa für 10 Min. backen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Viel Spaß beim Nachkochen!
Mimi
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Ich hab kleine Pizzabrötchen draus gebacken
Was für eine tolle Idee! So hat man kleine Snacks 😉
Kann man den Teig auch vor Gebrauch quasi 5 Stunden voher zubereiten?
Hi Daniela 🙂
Ja, den Teig kannst du prima mehrere Stunden vorher zubereiten!
Ganz liebe Grüße
Mimi
Hat jemand die Nährwerte?
Liebe Malika,
die Pizza hat ca. folgende Nährwerte:
Kalorien: 1965 kcal
Proteine: 55.35 g
Kohlenhydrate: 223.2 g
Fette: 97.4 g
Liebe Grüße
Mimi 🙂
1965 kcal???
High Protein sieht anders aus und 100 ml Öl?
Die Ölmenge kannst du auch reduzieren und dafür den Wasseranteil erhöhen. Für einen höheren Proteinanteil kann man das Mehl z.T. mit Proteinpulver ersetzen. Das alles ändern natürlich etwas an der Konsistenz und dem Geschmack. Der Pizzateig funktioniert für mich so gut und hat so mehr Protein als ein herkömmlicher Pizzateig 🙂
Heute mit meiner zweijährigen Tochter gemacht, sie liebt Pizza genauso wie ich 😄 haben den Teig erst etwas verkackt weil wir zu viel Wasser rein haben, aber mit mehr Mehl und Quark ging es dann trotzdem. Daraus haben wir uns dann 16 kleine Pizzas geformt und die schmecken Bombe 😍🫠 konnte nur zwei essen, die machen mega satt. Der Rest wird eingefroren, so haben wir immer was da 😂
Wer bitte behauptet das Vollkorn/Dinkelmehl gesund ist ?
Da kann ich gleich Pizzamehl verwenden.Gleicher Effekt bzw. von Haus aus Proteinhaltiger als Dinkel/Vollkorn oder jedes andere weiße Mehl.
Hallo Carlos! 😊 Danke für deinen Kommentar und deine Gedanken dazu!
Was „gesund“ ist, hängt natürlich auch immer von individuellen Zielen, Verträglichkeiten und der Gesamt-Ernährung ab. Vollkorn- und Dinkelmehl enthalten im Vergleich zu klassischem Weißmehl z. B. mehr Ballaststoffe, Mikronährstoffe und haben oft einen niedrigeren glykämischen Index – was viele als Vorteil sehen, z. B. für eine langanhaltendere Sättigung.
Beim Protein hast du recht: Pizzamehl (besonders Typ 00 oder spezielle High-Protein-Mehle) kann da je nach Sorte tatsächlich mehr enthalten. In meinem Rezept geht’s aber um einen Mix aus Geschmack, Struktur und Nährwert, der für viele gut funktioniert – und auch leicht anzupassen ist. 💪