Wenn es draußen kalt wird und die Tage sich ziehen, brauche ich Rezepte, die wärmen, satt machen und einfach guttun. Genau so ein Rezept ist diese Linsensuppe mit Würstchen. Sie ist einfach, herzhaft, proteinreich und perfekt für alle, die etwas Schnelles suchen, das trotzdem richtig sättigt.Gerade in der Winterzeit liebe ich Gerichte, die man einmal kocht und mehrere Tage genießen kann – und Suppen oder Eintöpfe gehören da einfach dazu. Die Zutaten sind günstig, die Zubereitung ist unkompliziert und am Ende steht ein großer Topf voll Wärme und Comfort Food auf dem Herd. 💛🍲
Warum du diese Linsensuppe lieben wirst 💛
- High Protein durch Berglinsen & Geflügelwürstchen
- sehr sättigend, aber trotzdem ausgewogen
- perfekt für Meal Prep, weil sie jeden Tag aromatischer wird
- wärmend, deftig und ideal für Herbst & Winter
- super einfach – auch für Kochanfänger
- alltagstauglich
💡 Ich verwende hier Geflügelwürstchen, weil sie das beste Nährwertprofil haben – weniger Fett, viel Protein und trotzdem richtig lecker. Natürlich kannst du auch andere Würstchen oder vegetarische Varianten nutzen.
Linsensuppe weckt bei mir sofort Erinnerungen an meine Uni-Zeit. Im Winter habe ich in der Unimensa ständig Linsensuppe gegessen – nicht nur, weil sie gut geschmeckt hat, sondern weil sie mit Abstand das günstigste Gericht war. Die Portionen waren riesig, warm und extrem sättigend. Genau das, was ich brauchte, um lange Tage in der Bibliothek oder endlose Vorlesungen durchzuhalten. 🙂
Vielleicht liebe ich deshalb bis heute dieses Gefühl, das Linsensuppe mitbringt: Wärme, Ruhe, Bodenständigkeit.
Gerade im Winter liebe ich Suppen und Eintöpfe besonders, weil sie perfekt für Meal Prep sind. Einmal kochen, mehrfach genießen – genau das macht diese Gerichte so angenehm im Alltag und gibt einem ein gutes Gefühl, vorbereitet zu sein. Berglinsen mag ich besonders gern, weil sie bissfest bleiben und der Suppe mehr Struktur und Geschmack geben. Mit Würstchen wird die Suppe dann richtig schön herzhaft und bekommt diese kleine Extra-Portion Protein, die einfach gut tut.
Meal Prep – perfekt für mehrere Tage 🍱
Diese Suppe ist ideal, wenn du direkt eine große Menge kochen möchtest:
✔ hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank
✔ wird jeden Tag aromatischer
✔ lässt sich super einfrieren
✔ perfekt für lange Tage, an denen du keine Zeit zum Kochen hast
Nährstoff-Highlight: Warum Linsen so gut für dich sind 🌱
Linsen sind kleine Kraftpakete:
- reich an pflanzlichem Eiweiß
- voll mit Ballaststoffen → langanhaltende Sättigung
- liefern Eisen, Magnesium, Folsäure und wichtige Mineralstoffe
- geben dir Energie durch komplexe Kohlenhydrate
FAQ – Häufig gestellte Fragen ❓
Welche Linsen eignen sich am besten?
➡️ Berglinsen*, Belugalinsen* oder rote Linsen* sind super!
Muss ich die Linsen einweichen?
➡️ Nein, Berglinsen kommen direkt in den Topf.
Kann ich statt Geflügelwürstchen auch andere nehmen?
➡️ Ja! Rind, Schwein, vegetarische oder vegane Würstchen funktionieren super.
Wie lange hält sich die Suppe?
➡️ 3–4 Tage im Kühlschrank, 2–3 Monate im Gefrierfach.
Alternativzutaten & Variationen 🌿
- 🥕 Mehr Gemüse: Sellerie, Lauch, Pastinake oder Paprika für extra Geschmack.
- 🌶️ Scharf: Chili-Flocken* oder etwas Sambal Oelek* für mehr Wärme.
- 🧄 Knoblauch-Liebhaber: Eine gehackte Knoblauchzehe mit anbraten.
- 🥓 Extra deftig: Mit Speckwürfeln, Mettenenden oder Kassler.
- 🍅 Tomatige Variante: Mit Tomatenmark* oder stückigen Tomaten.
- 🌱 Veggie: Vegetarische oder vegane Würstchen verwenden oder ganz weglassen.
- 🥬 Frische Note: Babyspinat oder Petersilie am Ende unterheben.
- 🧂 Umami-Kick: Ein kleiner Schuss Sojasauce* rundet alles harmonisch ab.
Linsensuppe mit Würstchen – high protein, deftig & einfach gemacht 🍲✨
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel groß
- 10 g Öl zum Anbraten
- 300 g Berglinsen
- 165 g Karotten
- 2,5 Liter Wasser
- 300 g Geflügelwürstchen
- 2 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 EL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Karotten schälen, würfeln. Zwiebel fein hacken.
- Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Alles zusammenfügen: Kartoffeln, Karotten und Linsen dazugeben, kurz mitrühren.
- Aufgießen: Mit Wasser auffüllen, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer einrühren.
- Köcheln: Bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Alles pürieren.
- Würstchen zugeben: Würstchen in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten mitkochen.
- Abschmecken & servieren: Mit Salz und Pfeffer final würzen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten & Variationen 🌿
- 🥕 Mehr Gemüse: Sellerie, Lauch, Pastinake oder Paprika für extra Geschmack.
- 🌶️ Scharf: Chili-Flocken* oder etwas Sambal Oelek* für mehr Wärme.
- 🧄 Knoblauch-Liebhaber: Eine gehackte Knoblauchzehe mit anbraten.
- 🥓 Extra deftig: Mit Speckwürfeln, Mettenenden oder Kassler.
- 🍅 Tomatige Variante: Mit Tomatenmark* oder stückigen Tomaten.
- 🌱 Veggie: Vegetarische oder vegane Würstchen verwenden oder ganz weglassen.
- 🥬 Frische Note: Babyspinat oder Petersilie am Ende unterheben.
- 🧂 Umami-Kick: Ein kleiner Schuss Sojasauce* rundet alles harmonisch ab.
Weitere wärmende Rezepte, die du lieben wirst 💛
🧡 Schnelle Gemüsesuppe mit Hackbällchen – perfekt für kalte Tage.
🥣 Basis-Eintopf – ein Allrounder für viele Varianten.
🌱 Veganer Kichererbseneintopf – würzig, gesund & sättigend.
🌶️ Chili con Carne – kräftig, warm und herzhaft.
🍚 Cháo Gà – vietnamesische Reissuppe – sanft & wohltuend.
🎃 Scharfe Kürbissuppe – cremig & würzig.
Fazit 🌟
Diese Linsensuppe mit Würstchen ist genau das, was man im Winter braucht: deftig, proteinreich, einfach gekocht und unglaublich wohltuend. Perfekt für Meal Prep, Familienessen oder lange Arbeitstage.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über dein Foto!
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Bis ganz bald & liebe Grüße
Mimi
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