Dieser vegane Fleischsalat aka Vleischsalat ist so so so einfach, schnell & unglaublich lecker!
Wurstsalat ist so ein richtig deutsches Ding, oder? Ich kenne kaum einen Haushalt, in dem dieser cremige Brotaufstrich nicht irgendwann auf dem Tisch stand – sei es zum Abendbrot, auf Partys oder als schneller Kühlschrank-Snack.
Und genau deshalb liebe ich diese vegane Version von Fleischsalat so sehr: Sie schmeckt vertraut, cremig und würzig – kommt aber komplett pflanzenbasiert daher. 🌿
Ich esse diesen veganen Fleischsalat inzwischen sogar lieber als das Original. Er ist super schnell gemacht, perfekt zum Vorbereiten und ein echtes Veganuary-Rezept, das auch Nicht-Veganer begeistert. Bei uns wird übrigens fast immer direkt die doppelte Menge gemacht – der Lieblingsmann ist nämlich ein absoluter Fleischsalat-Suchti. 😉
Perfekt für den Veganuary
Dieser vegane Fleischsalat zeigt, wie einfach und lecker pflanzenbasierte Küche sein kann – ganz ohne Verzicht. Egal, ob du gerade erst startest oder schon länger vegan isst: Dieses Rezept ist absolut alltagstauglich und ein echter Volltreffer.
Warum du diesen veganen Fleischsalat lieben wirst 💚
✔ in 10 Minuten fertig
✔ cremig, würzig & herzhaft
✔ perfekt als Brotaufstrich oder Beilage
✔ ideal für Meal Prep
✔ alltagstauglich & Veganuary-approved
✔ schmeckt auch Skeptikern 😄
Variationen 🔄
- 🍋 Noch frischer: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Apfelessig bringt mehr Frische und Balance.
- 🌿 Extra würzig: Mit Senf*, Kapern* oder zusätzlichem Gurkenwasser wird der Fleischsalat intensiver und herzhafter.
- 🥣 Leichter & frischer: Ersetze einen Teil der veganen Mayo* durch veganen Skyr oder Joghurt – perfekt für eine leichtere Variante.
- 🥨 Party-tauglich: Schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch hervorragend als Dip zu Brezeln oder Gemüsesticks bzw. als kleine Gemüseschiffchen in Mini-Paprika und ausgehöhlte Snack-Gurken gefüllt.
So einfach bereitest du den Vleischsalat Schritt-für-Schritt zu:
FAQ – Veganer Fleischsalat, alles was du wissen musst❗
Wo bekomme ich vegane Fleischwurst?
Vegane Fleischwurst bekommst du inzwischen in fast jedem gut sortierten Supermarkt.
Wir mögen besonders gern die Eigenmarke vom großen E sowie die Marke mit G – beide lassen sich gut schneiden, haben eine angenehme Textur und schmecken schön mild-würzig. Auch im Bio-Markt oder Discounter wirst du fündig.
Kann ich auch eine andere vegane Wurst verwenden?
Grundsätzlich ja – wichtig ist nur, dass sie nicht zu weich ist. Schnittfeste Sorten eignen sich besser, damit der Fleischsalat seine typische Struktur behält.
Wie schneide ich alles am besten fein & gleichmäßig?
Das Schneiden geht super fix mit einem Nicer Dicer* – mein absoluter Holy Grail für so feine Schnippelarbeit. So werden Fleischwurst, Gurken und Zwiebeln gleichmäßig klein – das sorgt für eine schöne Textur und dafür, dass sich alles perfekt mit der Creme verbindet. Alternativ klappt es natürlich auch mit einem scharfen Messer.
Warum kommt Gurkenwasser in den Fleischsalat?
Gurkenwasser bringt genau die säuerlich-würzige Note, die Fleischsalat braucht. Es sorgt für Frische, Balance und diesen typischen Geschmack, den man vom Original kennt.
Wie lange hält sich der vegane Fleischsalat?
Im Kühlschrank und in einer luftdichten Dose* hält er sich 5-6 Tage problemlos. Ideal fürs Abendbrot, fürs Büro oder als schneller Snack zwischendurch.
Kann ich den veganen Fleischsalat vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut! Durchgezogen schmeckt er oft noch besser – perfekt für Meal Prep.
Schmeckt der Vleischsalat auch Nicht-Veganern?
Ja – und genau das liebe ich an diesem Rezept. Er schmeckt vertraut, cremig und würzig und überzeugt auch Gäste, die sonst eher skeptisch bei veganen Alternativen sind.
Mehr vegane Rezepte – perfekt für Veganuary & Alltag
- 🥢 Dubu Jorim – Koreanischer geschmorter Tofu in würziger Sauce: Ein aromatisches Wohlfühlgericht mit Gochujang, das zeigt, wie vielseitig Tofu sein kann.
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- 🍆 Vegetarische Gemüse-Lasagne: Herzhaft, voller Protein und perfekt für Gäste oder zum Vorbereiten – ein echter Klassiker ohne Fleisch und mit veganem Käse komplett pflanzenbasiert.
- 🥣 Schnelle, cremige Blumenkohlsuppe aus wenigen Zutaten: Wohltuend, einfach und ideales Comfort Food für kalte Tage – auch super als Meal Prep.
Veganer Fleischsalat – der Klassiker neu gedacht 🌱
Kochutensilien
- 1 Nicer Dicer* optional (sonst: Messer und Brett)
- 1 Schale
- 1 Löffel
Zutaten
- 200 g vegane Fleischwurst wir mögen die Eigenmarke vom großen E und die Marke mit G besonders gern
- 1 kleine rote Zwiebel
- 80 g Gewürzgurken*
- 100 g vegane Mayonnaise*
- 1 geh. EL Schnittlauch fein gehackt; tiefgekühlt oder frisch
- 1 geh. EL Dill fein gehackt; tiefgekühlt oder frisch
- 3 EL Gurkensud von den Gewürzgurken
- Chiliflocken* oder Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Vegane Fleischwurst, Gewürzgurken und Zwiebel klein schneiden
- Alles mit veganer Mayonnaise, Gurkenwasser, Kräutern und Gewürzen vermengen.
- Abschmecken (ggf. noch salzen) – fertig!
- 👉 Am besten kurz durchziehen lassen, dann wird er noch aromatischer.
Mimi & Rose Tipps 📝
So kannst du den leckeren Vleischsalat noch variieren:
- 🍋 Noch frischer: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Apfelessig bringt mehr Frische und Balance.
- 🌿 Extra würzig: Mit Senf, Kapern oder zusätzlichem Gurkenwasser wird der Fleischsalat intensiver und herzhafter.
- 🥣 Leichter & frischer: Ersetze einen Teil der veganen Mayo durch veganen Skyr oder Joghurt – perfekt für eine leichtere Variante.
- 🥨 Party-tauglich: Schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch hervorragend als Dip zu Brezeln oder Gemüsesticks bzw. als kleine Gemüseboote in Mini-Paprika und ausgehöhlte Snack-Gurken gefüllt..
Probiere dieses Rezept für Vleischsalat auf jeden Fall aus!
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💬 Schreib mir auch gerne auf dem Blog, welche Fleischvurst deine liebste ist!
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Rose
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