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Nudelliebe

Frühlingsboten: Spaghetti mit Bärlauch, Garnelen und grünem Spargel

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Mimi & Rose

Hi Hungry Bird 💖
Schön, dass du auf unserer Seite bist! 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

Wir sind Mimi & Rose und essen, kochen sowie backen für unser Leben gern. Bei uns findest du vietnamesische und asiatische Rezepte, einfache und schnelle Gerichte für den Alltag und für den süßen Zahn auch viele Backrezepte.

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👉 Zum Nachmachen unbedingt das Rezept abspeiche

👉 Zum Nachmachen unbedingt das Rezept abspeichern! 💾
Rezept | Gefüllte Paprika - vegetarisch
Du brauchst:
4-5 Paprika
400 g (Veggie) Hack
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 EL Ajvar
1 EL Kräuterfrischkäse
50 g Reis, ungekocht
1 1/2 TL Salt
Pfeffer nach Geschmack
Sauce
700 ml passierte Tomaten
200 ml Kondensmilch oder (Pflanzliche) Sahne
100 ml Wasser
Salz, Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
1. Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Restliche Zutaten miteinander vermischen und Paprika füllen.
2. In einem Topf oder Auflaufform passierte Tomaten, Kondensmilch, Wasser und Gewürze geben. Gefüllte Paprikas hinein legen.
3. Topf Variante: Bei mittlerer Hitze 30-40 Min. köcheln. Ofenvariante: Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen bis alles gar ist.
Folge @mimirosefoodlove für einfache, leckere Rezepte!
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Langsam wird’s herbstlich - also ist’s wieder

Langsam wird’s herbstlich - also ist’s wieder Zeit für die einfachsten und leckersten Apfel-Zimt-Muffins mit Streuseln! 🍂🍁
Und weißt du was das Beste ist? Du brauchst nicht mal n Mixer!
Wer möchte eine dieser Fluffigkeiten? 🤤
🍎Für 12 Muffins brauchst du:
* 350 g Dinkelmehl (Type 630)
* 1 Pck. Backpulver
* 1 Prise gemahlene Vanille
* 1 geh. TL Zimt
* 1 Prise Salz
* 125 g (braunen) Zucker
* 125 g Butter
* 125 ml (Pflanzen-)Milch
* 2 Eier
🍏 Für die Streusel:
* 75 g Dinkelmehl (Type 630)
* 25 g Haferflocken
* 50 g Zucker
* Prise Salz
* 1 Prise Vanille
* 2 Prisen Zimt
* 50 g weiche Butter
🍎 Für die Äpfel:
* 2 kleine Äpfel
* Prise Vanille
* 2 Prisen Zimt
* 2 EL Zucker
👩🏻‍🍳 So geht’s:
1. Äpfel ggf. schälen, entkernen, kleinschneiden mit Zimt und Vanille vermengen. Für 2x 2 Minuten in der Mikrowelle vorgaren - einmal umrühren. Zucker unterheben, wenn die Äpfel abgekühlt sind.
2. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. 
3. Aus den Zutaten für die Streusel die Streusel kneten und beiseitestellen. 
4. Milch und Butter in der Mikrowelle (ca. 1,5 Min. bei 800 Watt) bzw. in einem kleinen Topf erwärmen bis die Butter geschmolzen ist, gut durchmischen und die Eier unterschlagen. 
5. Die restlichen (trockenen) Zutaten miteinander vermischen und mit einem Kochlöffel unter das Milch-Butter-Gemisch heben. (Wichtig ist, dass man es nicht mit dem Rührgerät macht, sonst wird der Teig nicht luftig und locker). Es bleiben einige kleine Klümpchen, aber das ist nicht schlimm. 
6. Die Äpfel kurz unterheben. Den Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen zu 2/3 füllen und darauf die Streusel verteilen. 
7. Ca. 20-25 Min. (im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze backen). Am besten mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durch ist.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Rose
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Swipe 👉🏻 für‘s Rezept und speichere es zu

Swipe 👉🏻 für‘s Rezept und speichere es zum Nachmachen ab!
Rezepte | Schnelle Gemüsepfanne mit Gyoza
Ich liebe einfach Dumplings und diese Gemüsepfanne gibt’s bei mir besonders oft, wenn noch Gemüse im Kühlschrank ist, was schnell verarbeitet werden muss. Dazu ein paar Gyoza dazu - fertig ist gesundes Soulfood 💚
Hab einen schönen Mittwoch 🙋🏻‍♀️
Mimi
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Lower Carb Auberginen Pizza Bites 🍆🍕🤤 Wo

Lower Carb Auberginen Pizza Bites 🍆🍕🤤
Wo sind die Auberginen-Fans?
Es ist eines meiner absoluten Lieblingsgemüse und wenn ich Bock auf low carb Pizza habe, ist dies mein Go-To-Rezept - einfach ein Traum mit ordentlich Käse und fix gemacht.
🍕du brauchst:
2 mittelgroße Auberginen
250 g gehackte Tomaten
4 Champignons
6-8 Cherrytomaten
80 g Schinken
1/2 kl. Dose Mais
1 rote Zwiebel
Mozzarella nach Geschmack (2-3 Kugeln)
Optional Parmesan
Salz
Olivenöl
Pizzagewürz
Chiliflocken
🍆So wird’s gemacht:
1. Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, etwas salzen, ca. 10 Min. stehen lassen und abtupfen. Dann mit etwas Olivenöl beträufeln.
2. Zwiebeln in dünne Scheiben, Schinken und Cherrytomaten zerkleinern.
3. Gehackte Tomaten nach Gusto würzen und auf die Auberginenscheiben geben.
4. Auberginenscheiben nach Geschmack belegen.
Bei 220 Grad (O/U) ca. 25 Minuten backen.
(Evtl. tritt beim Backen Wasser aus, da Auberginen ziemlich viel Wasser verlieren.)
Viel Spaß beim Nachmachen!
Rose
Folge @mimirosefoodlove für weitere low carb Rezepte 💕
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Rezept | Bunte Sushi Bowl mit Lachs und Avocado 🍣
Ein Hoch auf die Sushi Bowl! Wenn ich mal Lust auf Sushi habe, aber weniger motiviert bin, welche zu rollen, dann gibt‘s diese Version.
Für 2 große Portionen brauchst du ⬇️
▫️ Sushireis
120 g Sushireis, ungekocht
250 ml Wasser
▫️ Sushi-Zu
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 TL Salz
▫️Topping
1 Packung (125 g) Stremellachs, alternativ Räucherlachs
1 rote Spitzpaprika
1 kleine Gurke
1 Avocado
2 Stangen Frühlingszwiebeln
etwas Mayonnaise
etwas Sriracha
etwas Sesam
1. Reis in einem Sieb mit waschen bis das Wasser klar ist. Anschließend mit 250 ml kaltem Wasser in einen Reiskocher oder Topf geben und nach Anleitung kochen.  
2. Den gekochten Sushireis mit einem Löffel auflockern. Reisessig und Zucker miteinander verrühren und zum Reis geben - ordentlich vermischen. Den fertigen Sushireis abkühlen lassen. 
3. Die Paprika sowie Avocado entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebel in Ringe und geräucherten Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.  
4. Den Sushireis in einer Schüssel servieren und das Gemüse sowie den Fisch darauf drapieren. Nach Belieben können noch Sesam, Mayo und Sriracha darübergeben werden.  
Guten Appetit! 💖
Folge @mimirosefoodlove für einfache, leckere Rezepte aus der asiatischen Küche!
Noch mehr Foodinspiration findest du auf unserem Blog 🙋🏻‍♀️
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Rezept | Chả cá sind vietnamesische Fischfrikad

Rezept | Chả cá sind vietnamesische Fischfrikadellen, die außen leicht knusprig und innen super saftig sowie leicht chewy sind. Fisch, Dill und Frühlingszwiebeln ist eine klassische Kombination in der vietnamesischen Küche und einfach sooo lecker!
Musst du ausprobieren - das Rezept findest du bei uns auf dem Blog, einfach „Fisch“ in der Suche eingeben.
Bin übrigens wieder in Deutschland und möchte am liebsten wieder zurück 😭 Zwei Wochen ländliches England (Cotswolds) mit meiner besten Freundin war einfach so so so schön!
Rose
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👉 Abspeichern zum Nachmachen 💾 5 Minuten Wr

👉 Abspeichern zum Nachmachen 💾
5 Minuten Wrap mit Ei 🌯
Würzig, deftig und mit einem extra Kick Protein - dieser Feierabend-Wrap ist ideal, wenn es schnell gehen soll . 😊
Zutaten:
2 Eier
Salz, Pfeffer sowie Gewürze nach Wahl
ein Paar Frühlingszwiebelringe oder Schnittlauch
1 Tomate
1 Scheibe Käse
1 Salatblatt
1 High Protein Wrap
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Veganer Fleischsalat 🌱 So so so lecker und einf

Veganer Fleischsalat 🌱
So so so lecker und einfach!
So Wurstsalate sind echt ein deutsches Ding oder? Ich kenne keinen deutschen Haushalt, in dem dieser Salat nicht gerne gegessen wird. Diese selbstgemachte und pflanzenbasierte Version esse ich inzwischen am liebsten!
Du brauchst:
• 200 g Vleischwurst (die Eigenmarke vom großen E finden wir am besten)
• 1 kleine rote Zwiebeln
• 80 g Gewürzgurken
• 100 g vegane Mayonnaise
• 1 geh. EL Schnittlauch
• 1 geh. EL Dill
• 3 EL Gurkenwasser
• Chiliflocken/Pfeffer
Vurst, Gurken und Zwiebeln klein schneiden (- mache es immer mit dem Nicer Dicer) und mit den restlichen Zutaten vermengen. Et voilà!
Wir machen übrigens immer die doppelte Menge, weil der Lieblingsmann ein Fleischsalat-Suchti ist.
Speichere dir das Reel zum Nachmachen ab und folge @mimirosefoodlove für mehr easy peasy Rezepte!
Rose
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Rezept | Schnelle Weißwurst-Knödelpfanne mit süßem Senf
👉Swipe für’s einfache Rezept. Würzige Weißwurst trifft auf knusprige Mini-Knödel, knackigen sauren Gurken und süßem Senf. 😋 Schnell, einfach und super lecker! 🤩
Speichere dir das Rezept unbedingt und verrate mir, wie es dir geschmeckt hat. 💕
Mimi
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