Eingemachtes Archives - Mimi & Rose Food Love ❤

Erdbeer-Rhabarber-Ketchup selber machen – fruchtig, würzig & mein Sommer-Ketchup für Grill & Burger 🍓

Rose — Sun, 14 Jun 2026 17:14:09 +0000

Es gibt Rezepte, die einen einfach jahrelang begleiten. Dieser Erdbeer-Rhabarber-Ketchup ist genau so eins. Die Inspiration dafür habe ich vor etwa 8 oder 9 Jahren bei Tricky Tine entdeckt – und daraus über die Zeit meine ganz eigene Version mit zusätzlicher Frucht entwickelt. Mal mit Erdbeeren, mal mit Nektarinen, immer ein bisschen angepasst.Und seitdem?👉 Koche ...

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Kkakdugi – der koreanische Rettich-Kimchi, den du sofort lieben wirst

Mimi — Fri, 08 May 2026 02:44:00 +0000

Fermentiert. Scharf. Süß. Und so einfach zu machen – du wirst es nicht glauben. Als ich letztes Jahr in Südkorea war, hat mich ein kleines Schälchen fermentiertes Gemüse auf dem Tisch in jedem Restaurant komplett umgehauen. Kein großes Tamtam, kein aufwendiges Gericht – einfach nur dieses würzige, knackige, leicht süße Rettich-Kimchi namens Kkakdugi. Es gab ...

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Bärlauchbutter selbst gemacht – einfach und schnell

Mimi — Fri, 10 Apr 2026 03:12:00 +0000

Frisches Brot, noch leicht warm, und darauf eine cremige Bärlauchbutter – für mich gehört das zu den schönsten Genussmomenten im Frühling. Das intensive Aroma von frischem Bärlauch macht aus einer einfachen Butter im Handumdrehen etwas ganz Besonderes. Das Beste daran: Bärlauchbutter selbst zu machen ist unglaublich unkompliziert. Mit nur wenigen Zutaten entsteht eine würzige Butter ...

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Crispy Chili Öl – asiatisches Knusperöl ganz einfach selbst machen

Mimi — Fri, 20 Sep 2024 03:00:00 +0000

Ich liebe einfache Würzmittel, die Gerichte auf ganz einfache Weise upgraden. Eines dieser Würzmittel ist Crispy Chili Öl, was ich standardmäßig immer in meiner Küche habe. Es ist so vielseitig einsetzbar und lässt sich gleichzeitig schnell und einfach selbst machen. Was ist Crispy Chili Öl? Crispy Chili Oil oder auch Chili Crisps oder Chili Crunch ...

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Knoblauch Confit: ganz große Knobiliebe 🧄😍

Rose — Fri, 11 Aug 2023 06:00:00 +0000

Knoblauch Confit darf einfach in keiner Küche fehlen! Es ist unglaublich aromatisch und zartschmelzend, dass es jedes Gericht sooo viel besser macht! An alle Knobi-Fans: Ich habe die ultimative Zutat für euch! Also lies unbedingt weiter 😉Confierter Knoblauch ist bei uns im Haushalt nicht mehr wegzudenken und wird wie Gold behandelt, wenn er sich dem ...

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Bärlauchpaste – die leckere Basis für viele Gerichte mit Bärlauch

Rose — Sun, 13 May 2018 15:59:40 +0000

Huhu ihr Lieben, hier war es in letzter Zeit etwas ruhig, da wir sehr viel um die Ohren hatten. Doch das ändert sich jetzt hoffentlich.☺ Den Anfang macht ein Grundrezept, das ich letztes Jahr entdeckt habe. Denn es macht eines meiner Lieblingskräuter auch außerhalb der Saison haltbar. Neben dem Einfrieren – hier verrate ich euch, ...

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Vanilleextrakt – Einfach und schnell selber machen

Mimi — Thu, 16 Feb 2017 06:15:07 +0000

Wer kennt es nicht? Irgendwo findet man ein schönes Rezept für Kuchen & Co. und bei den Zutaten ist Vanilleextrakt aufgeführt. Doch in den Supermärkten hierzulande sind nur Vanillearomen zu finden, statt Extrakte. Im Internet fand ich in einigen Shops auch das besagte Extrakt, aber meistens waren da neben Auszüge aus Vanille noch Zucker und ...

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Fructosearme Teriyaki-Sauce – eine glänzende Angelegenheit

Rose — Thu, 09 Feb 2017 06:00:18 +0000

Teriyaki-Sauce ist ein wirklicher Allrounder. Sie verleiht sowohl Gegrilltem, als auch schnellen Pfannengerichten das gewisse Etwas und bringt das Ganze zum Glänzen – denn „teri“ bedeutet „Glanz“ und „yaki“ „grillen, schmoren“.In der japanischen Küche wird Teriyaki-Sauce zum Marinieren von Fleisch und Fisch verwendet. Das Fleisch bzw. der Fisch werden dann gegrillt bzw. angebraten und währenddessen ...

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Rhabarber-Sirup – für den perfekten Durstlöscher

Rose — Thu, 16 Jun 2016 16:25:31 +0000

Wer im Sommer genauso frische und leckere (selbstgemachte) Schorlen liebt wie ich: wie wäre es mit einer spritzigen Rhabarber-Schorle mit selbstgemachten Sirup? Der Rhabarber feiert noch ein wenig Saison und was man noch alles aus dem Gemüse so machen kann, erfahrt ihr hier. Ich finde ihn einfach klasse, da er so vielfältig in der süßen ...

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Selbstgemachtes Nutella

Rose — Wed, 23 Mar 2016 14:25:07 +0000

Wie man trotz Lactose- (LI) und/oder Fructoseintoleranz (FI) in den Genuss von Nutella kommt… Nutella ist mein one and only Brotaufstrich gewesen – ich habe es sogar in rauen Mengen aus dem Glas gelöffelt. Wenn nicht auf dem Brot oder Brötchen zu finden, dann im Kuchen, im Porridge oder im selbstgemachten Eis. Dann kam die ...

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