Schnelles Crispy Chili Spiegelei: einfach, würzig und knusprig
Ein knuspriges Brot, würziges Chili-Öl und perfekt gebratene Spiegeleier treffen auf frische Frühlingszwiebeln – eine Mahlzeit, die unkompliziert ist, aber voller intensiver Aromen steckt.
Servings:
Zutaten
- 2 EL Crispy Chili Öl davon 1 EL Ölanteil
- 2 Eier
- 2 Scheiben Brot dick
- etwas Pfeffer optional
- etwas Salz optional
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
So geht's
- Brot rösten: Röste die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lege sie beiseite.
- Öl erhitzen: Erhitze 1 EL des Ölanteils des Crispy Chili Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, nur das Öl zu verwenden, damit es nicht verbrennt.
- Eier braten: Schlage die Eier vorsichtig am Rand der Pfanne auf und lasse sie in das heiße Öl gleiten. Lasse das Eiweiß stocken, bis es knusprig ist, aber das Eigelb noch weich bleibt. Nimm die Spiegeleier aus der Pfanne.
- Servieren: Lege die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller. Belege sie mit den Spiegeleiern und beträufle diese mit dem restlichen 1 EL Crispy Chili Öl für den extra scharfen Kick. Würze ggf. mit Salz und Pfeffer und garniere mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Mimi & Rose Tipps 📝
- Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel Avocadoscheiben oder Tomaten hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
- Brotwahl: Verwende dein Lieblingsbrot – ob Sauerteig, Vollkorn oder ein rustikales Bauernbrot, die Wahl des Brotes beeinflusst den Geschmack und die Textur. Selbstgemachtes Brot ohne Aufwand wie unser Sesam-Dinkel-Brot oder das saftige Power-Brot ohne Mehl passen ebenfalls hervorragend! :)
- Würze anpassen: Je nach Vorliebe kannst du die Menge des Crispy Chili Öls anpassen, um die Schärfe zu variieren.
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