Saftiger Schokokuchen mit Vanillecreme und Kirschen
Die Kirsche ist im Sommer ein absoluter Saisonsuperstar. Was gibt es da besseres als sie als Highlight auf einem unglaublich saftigen Schokokuchen mit einer wundervollen Vanillecreme ordentlich zu feiern?
Servings: 26er Backform
Zutaten
Für den Brownieboden
- 2 Eier
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- 350 g Zucker
- 40 g Margarine
- 1 TL Salz
- 240 ml Wasser lauwarm
- 200 ml Pflanzenöl
- 240 ml Kefir alternativ Buttermilch
- 260 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630)
- 85 g Kakaopulver ungesüßt
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung
- 250 g Kirschmarmelade
Für die Vanillecreme
- 1 Päckchen backfestes Puddingcreme Pulver*
- 200 ml Milch alternativ 250 ml Schlagsahne
- 3 TL Puderzucker
- ½-1 TL gemahlene Vanille*
- 300 g Frischkäse
Für die Deko
- 400 g Kirschen frisch
So geht's
Schokokuchen backen
- Eier zusammen mit Margarine, Zucker, Vanilleextrakt und Salz schaumig schlagen. Wasser, Kefir und Pflanzenöl dazugeben und weiter rühren. Nun Mehl und Backkakao Backpulver hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte/gefettete Form (26-28 cm) geben.
- Bei 170 Grad (O/U) ca. 50-55 Minuten backen – mit Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Kuchen auskühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
- Frischkäse zusammen mit Puderzucker, Vanille und Milch mixen. Zum Schluss die backfeste Puddingcreme langsam dazugeben und mixen bis die Creme eine leicht feste Textur bekommt.
Kuchen dekorieren
- Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und kreisförmig aufspritzen, anschließend dekorieren.
- Alternativ kann die Creme auch einfach auf den Tortenboden mit einem Löffel verteilt werden.
Mimi & Rose Tipps 📝
Anstelle von Kirschen kannst du auch Aprikosen, Maracuja, Bananen oder deine Lieblingsbeeren nehmen und die entsprechende Marmelade oder Gelee verwenden.
Wer geschmacklich mehr in Richtung Schwarzwälderkirschtorte gehen möchte, kann den Browniekuchen mit etwas Kirschwasser tränken und noch etwas geraspelte Schokolade oder Schokostreusel zum Schluss über die Torte geben. Gehobelte Mandeln oder geröstete Haselnüsse bzw. Krokant passen als zusätzliches Topping auch sehr gut! :) Für die Dekoration habe ich einen Teil der Kirschen entkernt und halbiert. Du kannst auch alle Kirschen halbieren oder sie so lassen und sie auf die Vanillecreme legen.
Wer geschmacklich mehr in Richtung Schwarzwälderkirschtorte gehen möchte, kann den Browniekuchen mit etwas Kirschwasser tränken und noch etwas geraspelte Schokolade oder Schokostreusel zum Schluss über die Torte geben. Gehobelte Mandeln oder geröstete Haselnüsse bzw. Krokant passen als zusätzliches Topping auch sehr gut! :) Für die Dekoration habe ich einen Teil der Kirschen entkernt und halbiert. Du kannst auch alle Kirschen halbieren oder sie so lassen und sie auf die Vanillecreme legen.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩