Knödel-Pfanne mit Grünkohl, Hokkaido und Mettenden – Deftige Winterküche für den Feierabend 🍂🥘
Entdecke das Rezept für eine schnelle und deftige Knödelpfanne mit Grünkohl, Hokkaido und Mettenden. Perfekt für kalte Tage und die Feierabendküche! Einfach, lecker und wärmend.
Servings: Portionen
Zutaten
- 400 g Mini-Knödel
- 1 Zwiebel
- 150 g Mettenden
- 250 g Grünkohl frisch
- 200 g Hokkaido
- 3-4 confierte Knoblauchzehen
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 EL Öl
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer oder Chiliflocken
Für den Dip:
- 4-5 EL griechischer Joghurt
- 1-2 TL süßer Senf
So geht's
- Vorbereitung: Mini-Knödel halbieren, Hokkaido und Mettenden würfeln, Zwiebel fein schneiden und den Grünkohl zerkleinern.
- Knödel anbraten: Die Mini-Knödel mit Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen.
- Mettenden und Zwiebeln braten: Mettenden in der Pfanne auslassen, ggf. etwas Fett abschöpfen. Dann die Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Den zerdrückten Knoblauch und die Hokkaidowürfel hinzufügen und weiterbraten, bis der Kürbis etwas weich geworden ist.
- Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl hinzufügen, alles würzen und gut vermengen. Mit einem Deckel abdecken und kurz dünsten, bis der Grünkohl zusammenfällt und alles gar ist.
- Dip zubereiten: Währenddessen den Joghurt mit dem süßen Senf vermischen.
- Anrichten: Die Knödelpfanne anrichten und mit dem Dip toppen. Guten Appetit! 🍴
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten und Alternativzutaten 🌱
- 🍃 Grünkohl: Statt Grünkohl kannst du auch Wirsing, Spinat oder Mangold verwenden.
- 🥓 Fleisch: Wenn du kein Fan von Mettenden bist, kannst du auch Schinken, Sucuk oder Bacon nehmen. Vegane und vegetarische Vleischalternativen schmecken ebenso.
- 🥔 Schupfnudeln oder Gnocchi: Falls du keine Mini-Knödel zur Hand hast, eignen sich auch Schupfnudeln, Spätzle oder Gnocchi wunderbar als Basis für dieses Gericht.
- 🍶 Topping: Falls du keinen süßen Senf magst, kannst du den Dip auch mit normalem Senf zubereiten oder durch eine leckere Kräutersauce ersetzen.
- 🌶️ Gewürze: Für eine extra scharfe Note kannst du Chiliflocken, Sriracha oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
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