Die Milch lauwarm erwärmen. In einer Schüssel: Mehl mit 100 g Zucker, Vanille, Salz, Hefe mischen und dann eine Mulde eindrücken.

Das Ei in die Mulde geben, die Milch dazu gießen und mit einer Gabel alles spiralförmig vermengen.

Anschließend 75 g Butter in Flöckchen mit den Händen unterkneten. So lange kneten bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand komplett gelöst hat. Ggf. 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist und sich nicht vom Rand löst.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen. Ich lasse den Teig entweder auf einer Wärmflasche (zwischen Wärmflasche und Schüssel kommt ein gefaltetes Geschirrtuch) gehen oder über Nacht an einem kühlen Ort.

Teig in zwei Hälften teilen. Jede Kugel ganz kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche auf ca. 30x40 cm ausrollen.

Für die Häschen mit dem Zimt und Zucker die restlichen 75 g der Butter mit den 3 Esslöffel Traubenzucker vermischen und auf der einen Teigfläche verteilen. Auf der anderen ausgerollten Teighälfte die 3 Esslöffel Nutella verteilen.

Die Teigplatten jeweils (an der längeren Seite) in fünf Abschnitte teilen, dabei kann der fünfte Abschnitt etwas schmaler sein, die anderen vier gleich groß.

Jeden Teigabschnitt aufrollen. Die vier gleich großen Teigstränge in der Mitte zerteilen, ggf. etwas verzwirbeln (so kommt die Füllung etwas zum Vorschein) und etwas in die Länge ziehen.

Jeden Teigstrang einmal um einen Kochlöffelstiel oder den Daumen wickeln, dann abziehen und die Enden noch einmal ineinander verzwirbeln, sodass die Hasenlöffel entstehen. Die Enden etwas langziehen und spitz zusammendrücken.

Für die Schwänzchen: den kleineren Teigstrang in jeweils 8 große Stücke teilen, zu Kugeln formen und dem Häschen leicht am Hinterteil andrücken.

Die Häschen mit etwas Abstand auf zwei Backleche legen und noch einmal abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Hefe-Hasen mit etwas Milch bestreichen.

Jedes Blech auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.

Wer einen seinen Ofen auf Umluft schalten kann, kann natürlich beide Bleche gleichzeitig bei etwa 160-170° C in den Ofen schieben.