Gebratener Spitzkohl mit Hoisin-Glasur – Einfacher und schneller asiatischer Genuss 🥬🍜
Entdecke das einfache und leckere Rezept für gebratenen Spitzkohl mit Hoisin-Glasur. Perfekt für Freunde der asiatischen Küche und Fans schneller, einfacher Rezepte!
Servings: Portionen
Zutaten
- 1 Spitzkohl klein
- 1-2 Schluck Wasser
Für die Glasur:
- 1 EL Sojasauce* ggf. glutenfrei
- 1 EL Hoisinsauce* ggf. glutenfrei
- 1 EL Crispy Chili Oil*
- 2 confierte Knoblauchzehen zerdrückt oder 1 TL Knoblauchpulver
- 1 cm Ingwer gerieben
- 1 Prise gemahlener Kümmel
Topping:
- 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln
- Koriander nach Geschmack
- etwas Sesam*
- Chiliflocken*
So geht's
- Die Zutaten für die Glasur miteinander verrühren.
- Den Spitzkohl vierteln und entstrunken, Koriander und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze: Spitzkohlviertel auf den Schnittseiten anbraten, bis sie dunkelbraun sind (mit Deckel) – je Seite ca. 5-7 Minuten.
- Kohl auf die gewölbte Seite legen und mit der Glasur bestreichen, den Wasserschluck in die Mitte der Pfanne geben und den Kohl mit geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad garen. Wenn das Wasser verdampft ist und der Kohl noch nicht gar ist, ggf. einen weiteren Schluck Wasser hinzugeben.
- Vor dem Servieren den Deckel entfernen, sodass das Wasser verdampfen kann.
- Spitzkohl anrichten und mit Sesam, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken toppen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten und Variationsmöglichkeiten für dieses Spitzkohl-Rezept
- 🥬 Spitzkohl: Neben Spitzkohl eignen sich auch hervorragend Weißkohl, Chinakohl, Pak Choi, Wirsing oder Rotkohl.
- 🧂 Sojasauce: Statt Sojasauce kannst du Tamari oder Fischsauce* bzw. vegane Fischsauce verwenden.
- 🥫 Hoisinsauce: An Stelle von Hoisinsauce kannst du auch Teriyakisauce bzw. selbstgemachte Teriyakisauce, Currypaste oder Szechuan-Sauce nehmen. Bei letzteren beiden, ggf. auf weitere Schärfe verzichten.
- 🧄 Knoblauch: Der confierte Knoblauch kann natürlich auch durch frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver ersetzt werden.
- 🌶️ Schärfe: Für weniger Schärfe einfach das Crispy Chili Oil weglassen oder durch mildes Öl ersetzen. Statt Crispy Chili Oil kannst du auch Sriracha, Sambal Oelek oder Gochujang verwenden.
- 🌿 Koriander: Wenn du kein Koriander-Fan bist, kannst du ihn durch Petersilie oder Thai-Basilikum austauschen.
- 🍚 Beilagen: Wir essen am liebsten heißen Duftreis und gebratenen Lachs mit Tomaten oder knusprige und saftige Teriyaki-Hähnchenschenkel aus dem Airfryer dazu.
- 💪 Low Carb Beilagen: Du ernährst dich kohlenhydratarm? Dann genieße zu diesem fantastischen Spitzkohl Blumenkohl-Reis oder Shirataki-Nudeln und ein Protein deiner Wahl.
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