Einfacher Hähnchensalat – gesund, high protein & im Handumdrehen fertig
Cremiger Hähnchensalat mit Magerquark, Stangensellerie und Bärlauchpaste – proteinreich, kalorienarm und in 20 Minuten fertig. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder Meal Prep.
Servings:
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Stangensellerie
- 100 g Magerquark
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 15 g Senf mittelscharf
- 4 Stk. Salz-Dill-Gurken
- 1 EL Zitronensaft
- 10 g Bärlauchpaste alternativ: 1 EL Knoblauchpulver oder 1 Zehe frischer Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
So geht's
Hähnchenbrust zubereiten
- Die Hähnchenbrust nach deiner bevorzugten Methode garen – hier sind die Garzeiten im Überblick:Im Wasser köcheln: In leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durch ist.In der Pfanne braten: Bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite ca. 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durch ist.Im Airfryer: Bei 180–190°C ca. 15–18 Minuten, je nach Dicke des Filets.Vom Grill: Ca. 6–8 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze – und hast du noch Reste vom Vortag? Perfekt, einfach direkt verwenden!Fertig gekauft: Bereits gegarte oder gegrillte Hähnchenbrust aus dem Supermarkt spart Zeit und funktioniert genauso gut.
- Die Hähnchenbrust anschließend abkühlen lassen und dann nach Belieben in kleine Würfel schneiden oder mit zwei Gabeln zupfen. Das Zupfen gibt dem Salat eine rustikalere, faserigere Textur – so nimmt das Hähnchen die Sauce nochmal besonders schön auf!
Gemüse vorbereiten
- Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Salz-Dill-Gurken in kleine Würfel schneiden.
Dressing anrühren
- Magerquark, Senf, Zitronensaft und Bärlauchpaste in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vermengen
- Hähnchen, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Gurken zur Quark-Creme geben und alles gut vermengen, bis jedes Stück schön bedeckt ist.
Abschmecken und servieren
- Nochmal abschmecken und nach Belieben noch etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ergänzen. Als Brotaufstrich, mit Nudeln, Kartoffeln oder einfach so genießen. 🥗
Mimi & Rose Tipps 📝
Du möchtest das Rezept anpassen oder etwas austauschen? Hier sind meine liebsten Variationen:
- 🧀 Statt Magerquark → griechischer Joghurt oder Skyr: Macht den Salat noch cremiger und gibt eine leicht säuerliche Note – genauso proteinreich und lecker.
- 🌿 Statt Bärlauchpaste → 1 EL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe: Funktioniert super als Alternative, wenn du keine Bärlauchpaste zur Hand hast. Der Geschmack wird etwas direkter und weniger fein, aber absolut lecker.
- 🥒 Statt Salz-Dill-Gurken → Cornichons oder frische Gurke: Cornichons geben ähnlich viel Würze, frische Gurke macht den Salat leichter und knackiger.
- 🌱 Statt Stangensellerie → Fenchel oder Gurke: Wer keinen Sellerie mag, kann ihn problemlos durch Fenchel (für einen leicht anisartigen Ton) oder fein gewürfelte Gurke ersetzen.
- 🍋 Statt Zitronensaft → ein Spritzer Weißweinessig oder Apfelessig: Gibt ebenfalls eine schöne Frische, wenn gerade keine Zitrone im Haus ist.
- 🌶️ Für mehr Würze → ein Hauch Paprikapulver oder Chili: Wer es etwas pikanter mag, gibt eine Prise Paprika oder Chili dazu – passt hervorragend.
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