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Bananabread
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Banana Bread mit Walnüssen

Gericht: Brunch & Frühstück, Dessert
Küche: Amerikanisch
Schlagwort: Gebäck
Servings: 1 Kastenform
von: Mimi

Kochutensilien

Zutaten
 

  • 4 Bananen sehr reif
  • 2 Eier
  • 120 g Butter
  • 50 g brauner Zucker alternativ: fructosearmer Zucker oder ganz weglassen
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 60 ml Buttermilch
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Walnüsse gehackt

So geht's

  • Ofen auf 190° C Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Bananen zunächst mit Schale im Ofen backen, bis die Schale schwarz wird. Danach aus dem Ofen nehmen.
  • Die Butter schmelzen, mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, Eier unterrühren.
  • Bananen schälen und pürieren (oder mit der Gabel zerdrücken), ins Butter-Ei-Gemisch geben und mit Buttermilch verrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Bananenmasse mixen. Solange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Walnüsse hacken und unterheben.
  • Den Teig in eine Kastenform (eingefettet und bemehlt) geben und 45-60 Minuten backen. Anschließend 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, das Banana Bread rausholen und komplett abkühlen lassen.
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