Eier schaumig rühren, danach den Zucker hinzufügen und weiterrühren bis alles fluffig geworden ist. Vanilleextrakt, Butter und Frischkäse dazugeben und weitermixen.
Trockene Zutaten sieben, unter die feuchte Masse geben und mixen bis alles eine gleichmäßige Masse ist.
Beeren unter den Teig heben.
Muffinförmchen jeweils mit 1 ½ Esslöffel Teig füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Die Heidelbeeren lassen sich auch durch andere Früchte (frisch oder TK) substituieren, wie zum Beispiel:
Himbeeren
Kirschen
Beerenmix
Mango
Und im Herbst mit:
Äpfeln
Zwetschgen
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