Scharfe Kürbissuppe mit Möhren & Paprika
Scharfe Kürbissuppe mit Möhren und Paprika: Eine würzige und wärmende Köstlichkeit für die Herbst- und Winterzeit.
Servings: Personen
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 2-3 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3-4 Kartoffeln
- 2 l Wasser
- 2 TL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 TL Sambal Oelek*
- 2 EL Salz oder mehr nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- etwas Öl zum Anbraten
So geht's
- Das Gemüse putzen und in große Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Wasser und Salz dazugeben und kochen bis die Kartoffeln gar sind.
- Sambal Oelek dazugeben und mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Wenn es zu dickflüssig ist, nochmal Wasser dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mimi & Rose Tipps 📝
Ich verwende immer Gemüsebrühe ohne Salz zum Kochen und schmecke anschließend mit Salz ab. Wenn du Gemüsebrühe mit Salz verwendest, bitte entsprechend beim Abschmecken berücksichtigen.
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