Roses Signature Cookies 2.0 – Triple Chocolate Cookies mit Haselnüssen und Cranberries 🍪✨
Entdecke Rose’s Signature Cookies 2.0 – das beste Rezept für Triple Chocolate Cookies mit Haselnüssen und Cranberries. Perfekt für jeden Anlass! Und absolut wandelbar nach deinem Gusto!
Servings: Bleche
Kochutensilien
- 1 Eisportionierer-Set* kleinste Größe
Zutaten
- 250 g Butter
- 130 g brauner Zucker
- ¼ TL Salz
- 2 Prise gemahlene Vanille*
- 2 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Weizenmehl
- 50 g zarte Haferflocken
- 100 g weiße Schoko-Chunks*
- 100 g Vollmilch-Schoko-Chunks*
- 100 g Zartbitter-Schoko-Chunks*
- 100 g getrocknete Cranberries
- 200 g Haselnüsse
So geht's
Braune Butter herstellen:
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald sie schäumt, immer wieder umrühren und darauf achten, dass sich der Schaum lichtet und die Butter klar wird. Ab diesem Moment tritt die Bräunung sehr schnell ein: Die Butter entwickelt eine karamellartige Farbe und einen nussigen Duft – ein Zeichen, dass sie perfekt ist. Sofort vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und komplett abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
- Toppings vorbereiten: Nüsse rösten, Schale entfernen und anschließend zerkleinern. Cranberries und ggf. Schokolade ebenfalls hacken.
- Cremige Basis: Die abgekühlte braune Butter mit Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Dann die Eier nacheinander gründlich unterrühren.
- Trockene Zutaten: Backpulver, Mehl und Haferflocken vermengen und portionsweise in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Toppings unterheben: Die Schoko-Chunks, Cranberries und gerösteten Haselnüsse unter den Teig mischen.
Cookies formen und backen:
- Formen: Mit einem Eiskugelportionierer oder Löffeln Teig abstechen, Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Optional kühlen: Für knusprige Cookies die Teigkugeln mindestens 30 Minuten (am besten für 2 Stunden oder über Nacht) kühlen. Für weichere Cookies sofort backen.
- Backen: Die Cookies bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind bzw. bis zur gewünschten Knusprigkeit. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten – Deine Cookies, dein Style!
Dieses Rezept ist die perfekte Spielwiese für Kreativität. Das „Alles-außer-der-Spüle“-Konzept (im Englischen „Everything but the kitchen sink“) bedeutet, dass du nach Lust und Vorrat fast alles hinzufügen kannst:- 🍫 Schoko- und Karamell-Upgrades: Rubyschokolade, zerkleinerte Karamellbonbons bzw. Karamellstückchen, Schokolinsen oder M&M's
- 🌰 Nüsse: Erdnüsse, Cashews, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien oder Macadamias
- 🍒 Trockenfrüchte: Kirschen, Aprikosen, Rosinen oder Mango
- 🥨 Salzige Extras: Brezelstückchen oder gesalzene Erdnüsse bzw. Honig-Salz-Nüsse
- 🍬 Weitere Ideen: Mini-Marshmallows, zerstoßene Zuckerstangen, Kokoschips oder Streusel
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