Protein Waffeln mit Quark – ohne Proteinpulver & Zucker
Diese Fitnesswaffeln sind der perfekte Mix aus fluffig, gesund und köstlich – und das ganz ohne Zucker und Proteinpulver! Dank des hohen Eiweißgehalts sind sie ideal für eine bewusste Ernährung.
Servings: (abhängig von der Größe deines Waffeleisens)
Zutaten
- 400 g Magerquark
- 300 g Dinkelmehl (Type 630)
- 140 g Erythrit*
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 130 g fettreduzierte Margarine alternativ normale Margarine oder Butter
- 220 g Mandelmilch
- 4 Scoops Geschmackspulver entsprechend 200 g Zucker
So geht's
- Teig herstellen: Magerquark, Eier, Erythrit und Margarine in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Trockene Zutaten: Dinkelmehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
- Flüssige Zutaten: Mandelmilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das Geschmackspulver unterheben oder für herzhafte Waffeln weglassen.
- Waffeln backen: Waffeleisen einschalten und nach der Aufwärmphase einfetten. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Da der Teig durch den Quark weicher und luftiger ist als normaler Waffelteig, braucht es etwas Fingerspitzengefühl beim Herausnehmen der Waffeln. Am besten klappt es mit einem etwas breiteren Silikonspatel.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten:
- Geschmacksrichtungen: Statt Geschmackspulver mit Vanille* kannst du auch Fruchtpulver, Kakao oder Zimt verwenden. Für herzhafte Waffeln kannst du das Geschmackspulver weglassen und stattdessen Kräuter oder Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder italienische Kräuter hinzufügen.
- Mehlarten: Anstelle von Dinkelmehl kannst du auch Vollkornmehl, Buchweizenmehl oder Mandelmehl verwenden. Beachte bei speziellen Mehlsorten wie Buchweizen- oder Mandelmehl, dass sich die Konsistenz und das Backverhalten ändert. Ggf. ist es dann sinnvoll, ein Ei mehr oder etwas Speisestärke zum Binden in den Waffelteig hinzuzufügen.
- Milchalternativen: Statt Mandelmilch kannst du auch Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch oder normale Kuhmilch verwenden.
- Zusätzliche Nährstoffe: Füge gehackte Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte zum Teig hinzu, um zusätzlich Textur und Geschmack zu erhalten.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩