Nudelsalat Caesar Style
Dieser Nudelsalat Caesar Style ist eine leckere Grillbeilage und ein fantastisches Mittagessen für die Arbeit. Schön parmesanig und mit leichter Knobinote!
Servings: Personen
Zutaten
Für den Salat
- 300 g Dinkel-Penne
- 300-400 g Hühnerbrust
- 1 EL Knobiöl
- 1 EL Dinkelmehl (Type 630) oder Weizenmehl (Type 405); nicht notwendig, wenn das Hühnchen gegrillt wird
- 300-400 g Kirschtomaten
- 1-1 ½ Romanasalatköpfe
- 1-2 TL italienische Gewürzmischung
- etwas Salz
- etwas Öl zum Braten; optional
Für das Dressing
- 150 g Joghurt lactosefrei
- 50-75 g Parmesan gerieben, nach Geschmack mehr/weniger
- 1 Ei gekocht und gepellt
- 2-3 eingelegte Sardellen optional
- 1-2 EL Senf
- 1 EL Knoblauchöl
- 2 EL Essig z. B. Reis-, Weißweinessig oder Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Prisen Zucker alternativ: etwas Süßstoff
- 1-2 TL italienische Gewürzmischung
- 1-2 EL Schnittlauch gehackt
- Chiliflocken optional
So geht's
- Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen, abschrecken und etwas abkühlen lassen.
- Die Hühnerbrüste ggf. längst halbieren, mit dem Knobiöl und der italienischen Gewürzmischung marinieren.
- Salat und Tomaten waschen und zerkleinern bzw. halbieren.
- Alle Dressing-Zutaten (außer die Gewürze und den Schnittlauch) in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und Schnittlauch unterheben.
- Dressing unter die Nudeln heben.
- Das marinierte Hühnchen leicht mehlieren, in einer heißen Pfanne ggf. mit etwas Öl von allen Seiten gar braten, in Tranchen oder Streifen schneiden und anschließend salzen.
- Tomaten und Romanasalat unter die Nudeln heben und mit dem Hühnchen anrichten.
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