Nộm - vietnamesischer Möhren-Kohlrabi-Salat
Nộm (nordvietn.) bzw. Gỏi (südvietn.) ist ein knackiger, süß-saurer Salat, der gerne als Beilage zu verschiedenen vietnamesischen Gerichten serviert wird.
Servings: Schale
Zutaten
- 2 Kohlrabi klein
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 1 weiße Zwiebel
- 2 gestr. TL Salz
Zum Würzen:
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Zucker oder entsprechende Menge Flüssigsüßstoff
- 2 EL Essigessenz
Zum Garnieren:
- Koriander nach Geschmack, 2 Stängel oder mehr
- 3-4 EL Erdnüsse geröstet und ungesalzen
So geht's
- Gemüse in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Alles ordentlich miteinander vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Das Gemüse sollte jetzt deutlich weicher sein. Nun das Gemüse gut ausdrücken.
- Den Salat mit Zucker, Essigessenz würzen und ggf. nachsalzen. Den Koriander klein schneiden, Erdnüsse zerkleinern und anschließend über den Salat streuen
Mimi & Rose Tipps 📝
Der Salat lebt von der Bissfestigkeit und dem Crunch des Gemüses. Daher lohnt sich hier der Aufwand, das Gemüse in dünne Streifen zu schneiden. Bitte nicht reiben, da dies viel zu fein wird! Koriander: Wer keinen Koriander mag, kann den weglassen.
ABER: ohne den Koriander hat er nicht dieses wunderbare Aroma. Wir empfehlen daher dringend welchen hinzuzufügen - wenn auch nur ein wenig ;)
ABER: ohne den Koriander hat er nicht dieses wunderbare Aroma. Wir empfehlen daher dringend welchen hinzuzufügen - wenn auch nur ein wenig ;)
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