Lupinen-Hummus – cremiger Dip mit Tahini & Harissa
Cremiger Lupinen-Hummus aus gekochten Lupinen, körnigem Frischkäse, Tahini, Zitrone und Harissa. Ein schneller, würziger Dip und Brotaufstrich für Gemüse, Cracker oder eine sommerliche Snackplatte.
Servings:
Zutaten
So geht's
Lupinen vorbereiten
- Verwendest du gekochte Lupinen aus dem Glas bzw. aus Salzlake, gieße sie zunächst ab. Sind sie sehr salzig, kannst du sie zusätzlich kurz unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Lupinen-Hummus mixen
- Gib Lupinen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, körnigen Frischkäse und Harissa in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor.
- Gib zunächst einen Teil des Wassers hinzu und mixe alles zu einer möglichst cremigen Masse. Ergänze nach und nach das restliche Wasser, bis der Hummus deine gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Abschmecken & servieren
- Schmecke den Lupinen-Hummus zum Schluss ab. Da Lupinen aus Salzlake bereits recht salzig sein können, würde ich zusätzliches Salz wirklich erst ganz am Ende dazugeben.
- Fülle den Hummus in eine Schale und serviere ihn direkt oder stelle ihn bis zum Essen kalt.
- Ich esse ihn am liebsten als Brotaufstrich oder als Dip zu Crackern und knackigen Gemüsesticks. Liebs!
Mimi & Rose Tipps 📝
Du kannst deinen Lupinen-Hummus ganz unkompliziert an deinen Geschmack anpassen:
- 🌶️ Milder oder schärfer: Reduziere die Harissa* oder gib für mehr Schärfe etwas mehr hinzu.
- 🍋 Frischer: Mehr Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb* bringen zusätzliche Frische in den Dip.
- 🌿 Mit Kräutern: Petersilie, Koriander oder Minze passen besonders im Sommer richtig gut.
- 🧄 Milder Knoblauchgeschmack: Verwende weniger frischen Knoblauch oder probiere gerösteten Knoblauch bzw. Knoblauch Confit für eine mildere, leicht süßliche Note.
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