Gefüllte Eier – Ein cremiger Klassiker für den Osterbrunch
Diese gefüllten Eier sind schnell gemacht, unglaublich cremig und perfekt für dein Osterfrühstück oder den Brunch. Die Kombination aus Frischkäse, Senf, Kurkuma und Knoblauchmayo sorgt für eine würzige und zugleich milde Füllung. Ein einfaches Rezept, das garantiert alle begeistert!
Servings: gefüllte Eierhälften
Zutaten
- 6 Eier
- 100 g Frischkäse
- 2 TL Senf mittelscharf
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Knoblauchmayo alternativ: 1 EL normale Mayo + ½ kleine Knoblauchzehe gepresst oder eine Prise Knoblauchpulver
- ½ TL Kurkuma
- etwas Paprikapulver edelsüß, optional
- Kräuter nach Geschmack, optional
So geht's
- Eier kochen: Eier in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und ca. 9–10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und schälen.
- Füllung vorbereiten: Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen. Eigelb mit Frischkäse, Senf, Salz, Pfeffer, Knoblauchmayo und Kurkuma vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eier füllen: Die Creme mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen.
- Servieren & genießen: Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Paprikapulver garnieren und sofort servieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten – Dein persönlicher Touch ✨
- 🥑 Avocado-Creme: Ersetze einen Teil des Frischkäses durch pürierte Avocado für eine extra cremige und gesunde Variante.
- 🥓 Knusprige Toppings: Bestreue die Eier mit knusprig gebratenem Bacon, Röstzwiebeln oder gerösteten Pinienkernen.
- 🌶 Schärfe-Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer* oder ein paar Tropfen Sriracha* hinzu.
- 🐟 Fischige Note: Mische klein geschnittenen Räucherlachs oder Thunfisch unter die Füllung.
- 🧀 Käse-Liebe: Parmesan oder Feta in der Füllung sorgen für noch mehr Würze.
- 🌿 Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen den gefüllten Eiern eine frische, aromatische Note.
- 🍃 Bärlauch-Upgrade: Für eine besondere Frühlingsnote kannst du Roses selbstgemachte Bärlauchpaste unter die Füllung mischen – das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe!
- 🌱 Pesto-Twist: Ein Löffel Pesto – ob klassisch mit Basilikum, aus getrockneten Tomaten oder Bärlauch – verleiht den gefüllten Eiern eine würzige und aromatische Note.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩