Mu Err Pilze in lauwarmem Wasser einweichen (mind. 20 Minuten).
Garnelen ggf. schälen, entdarmen, grob hacken und in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Hackfleisch zusammen in den Zerkleinerer geben und mixen, bis ein Brät entsteht. Brät anschließend zu den Garnelen in die Schüssel geben.
Mu Err Pilze fein hacken, Möhren in kleine Würfeln und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und in die Schüssel mit den Garnelen-Brät-Gemisch geben.
Mit Sesamöl, Chiliflocken, Fischsoße, Austernsoße, Zitronengras und Pfeffer würzen und alles miteinander ordentlich vermischen.
Jeweils ein TL Füllung in die Mitte des Teiges platzieren und Wan Tan falten.
Anschließend die Wan Tan für 10-20 Minuten dämpfen.
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