Fructosearmes Matcha-Tiramisu mit Beeren

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Ich habe ein neues Rezept für euch: ein wunderbares Matcha-Tiramisu mit Beeren. Leicht und super lecker! Außerdem ist es furctosearm und lactosefrei.

Vorbereitung15

Back-/Kochzeit30

Kühlzeit1 30

Gesamtzeit2 15

Gericht: Dessert

Küche: Asiatisch, International, Japanisch

Schlagwort: Obst, Sommer

Servings: 4 à Gläser á 290 ml

von: Rose

Zutaten

250-300 g Beeren

Für den Matcha

80-100 ml Wasser heiß
1 TL Matchapulver*

Für den Biskuit

50 g Dinkelmehl (Type 630) alternativ: Weizenmehl (Type 405)
50 g Zucker fructosearm
2 Eier
1 Prise gemahlene Vanille*
1 Prise Salz

Für die Matcha Creme

300 g Mascarpone lactosefrei; alternativ: Sahnequark
200 g Joghurt lactosefrei
2 TL Matcha nach Geschmack mehr/weniger
Flüssigsüßstoff nach Geschmack, alternativ: (fructosearmen) Zucker

So geht's

Für den Biskuit: Ofen auf 160° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier mit Salz und Vanille mit einem Handrührgerät kurz anschlagen. Wenn die Eimasse luftiger geworden ist, nach und nach Zucker dazugeben und auf höchster Stufe schön schaumig aufschlagen. So lange mixen bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich das Volumen der Masse deutlich vergrößert hat. Mehl auf die aufgeschlagene Masse sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Dabei entweder ein kleines Brownieblech verwenden oder nur die Hälfte des Blechs nutzen. Im Ofen ca. 8-10 Min. backen und auskühlen lassen.
Matcha kochen und beiseitestellen.
Für die Matcha-Creme alle restlichen Zutaten miteinander kurz aufschlagen.
Große Beeren klein schneiden schneiden.
Den abgekühlten Biskuit entweder in Kreise ausstechen oder auseinander zupfen und mit Matcha tränken. Alle Komponenten Schichten. Anschließend kühl stellen.