Schokoladensorten getrennt voneinander hacken, die Zartbitterschokolade beiseitestellen.

Eine Schüssel auf ein Wasserbad stellen, Sahne und Schokolade hinzugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam schmelzen – dabei rühren. Wenn noch kleine „Klümpchen“ übrig sind, vom Wasserbad nehmen und weiterrühren bis alles komplett geschmolzen ist.

Gewürze unterrühren und abkühlen lassen. Ggf. für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Trüffelmasse fest wird. Mit einem Teelöffel Masse abnehmen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Zartbitterschokolade ebenfalls über dem Wasserbad mit dem Öl langsam schmelzen, die Trüffel darin tauchen, etwas abtropfen lassen und wieder auf das Backblech legen. Auf die noch feuchte Schokolade etwas von der Gewürz-Blütenmischung streuen und festwerden lassen. Trüffel dunkel und kühl (nicht im Kühlschrank) lagern.